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beim Stehen au der Luft ausscheidet, lässt sie 

 der Hauptmasse nach als zur Gruppe der 

 Fibrine sehörig erscheinen. Diesem Fibrin 

 ist dann noch eine kleine Menge einer in 

 Magensaft und verdünnter Kalilauge unlös- 

 lichen Substanz beigemengt. Verdünnt man 

 frischen Siehröhrensaft mit etwas destillirtem 

 Wasser, lässt ihn 24 Stunden stehen, und 

 filtrirt dann von der gebildeten Gallerte ab, 

 so erhält, man in demFiltrat durch Aufkochen 

 ein weisses , etwas flockig-krümeliges Coa- 

 gulat. "Wird dieses abfiltrirt, so ergibt ein 

 Zusatz von Essigsäure und Hlutlaugensalz 

 zum Filtrat noch eine sehr geringfügige Fäl- 

 lung. Gerbsäure ruft eine Fällung hervor. 

 die auf den ersten Blick stärker erscheint als 

 die Blutlaugensalz-Fällung. Zieht man aber 

 in Betracht, dass die Blutlaugensalz-Fällung 

 dichter ist. so dürfte die Masse beider Fäl- 

 lungen, wie man sie in gleichen Flüssigkeits- 

 mengen erhält, als gleich gross anzusehen 

 sein, und daraus wieder würde die Abwesen- 

 heit von Peptonen im Siebröhrensaft zu folgern 

 sein. Dementsprechend entstand auch keine 

 rosa Färbung mit Kalilauge und schwefel- 

 saurem Kupfer, nachdem die Eiweissstoffe 

 durch Sättigen mit Kochsalz und Zusatz von 

 Essigsäure vollständig ausgefällt worden 

 waren 1 . Siebröhrensaft, welcher aus jungen 

 Stammtheilen erhalten war. zeigte sich stets 

 reicher an Fibrin, als solcher, der aus älteren 

 Stammtheilen ausgeflossen war. Dabei ist 

 zu bemerken, dass die unmittelbar nach dem 

 Schnitt aus dem Siebtheil austretenden Trop- 

 fen stets reicher an Fibriu sind als die später 

 noch hervorquellenden. Desgleichen erhält 

 man auch nach Entfernung des Fibrins durch 

 Kochen mit Wasser mehr Coagulat aus den 

 gleich nach dem Schnitt ausgeflossenen In- 

 haltsmengen. 



Nicht eiweissartige organische 

 Substanzen: Um di<- Eiweissstoffe zu ent- 

 fernen, wurde frischer Siebröhrensaft mit 

 einem vielfachen '. olumen starken Alkohols 



EtZt, und nardi 2 1 Stunden filtrirt. Das 

 Filtrat drehte die l'olarisationsebene nach 

 recht-. Durch Eindampfen auf dem Wasser- 

 balle wurde daraus ein beträchtlicher, homo- 

 l r, durchsichtiger Rückstand von 



- schwach gelblicher Farbe erhalten, 

 tallisation konnte auch durch lau 'samt 

 Eindunsten im Euiccator über Schwefel 

 nicht erzielt werden. Der Bückstand ist in 



;.!.:r, Analyse. 5. Aufl. S. 288. 



Wasser ganz ausserordentlich leicht löslich, 

 er zerfliesst an feuchter Luft. Desgleichen 

 löst er sich in verdünntem Alkohol, nicht 

 aber in absolutem. Beim Erhitzen auf dem 

 Platinblech schmilzt der Körper zunächst 

 unter Bräunung, wobei ein deutlicher Brot- 

 geruch zu bemerken ist. Dann verkohlt er 

 und hinterlässt wenig Asche. Die Reaction 

 der wässerigen Lösung ist neutral bis schwach 

 sauer. Auf Zusatz von Alkohol erfolgt, so- 

 bald eine bestimmte Concentration erreicht 

 ist, eine weisse, milchige Fällung, die aber 

 schon nach Zusatz von ein bis zwei Tropfen 

 Wasser wieder verschwindet. In einer con- 

 centrirten wässerigen Lösung der Substanz 

 ruft wässerige Jodtinctur keine Färbung her- 

 vor. Ein reducirender Körper lässt sich in 

 der Substanz weder durch das Trommer'- 

 sche Verfahren noch durch Anwendung 

 Fehling' scher Lösung nachweisen, wohl 

 aber, nachdem die wässerige Lösung zwei 

 Stunden mit verdünnter Schwefelsäure *) 

 unter Benutzung eines Rückflusskühlers ge- 

 kocht worden ist. Die Flüssigkeit färbt sich 

 beim Kochen etwas gelblich, doch entsteht 

 kein Niederschlag. Neutralisirt man die Flüs- 

 sigkeit nach dem Kochen mit Soda, dampft 

 bis zur Trockne ein,»übergiesst den Rück- 

 stand mit absolutem Alkohol, filtrirt nun 

 rasch, und dampft ein, so erhält man einen 

 homogenen, kleberigen, in Wasser leicht lös- 

 lichen Rückstand, der stark reducirend wirkt. 

 Diese Reactionen sprechen dafür, dass der 

 nach Ausfällung der Eiweissstoffe und Ein- 

 dampfen verbleibende Rückstand einen dex- 

 trinartigen Körper enthält, welcher durch 

 Kochen mit verdünnter Schwefelsäure in 

 Glycose verwandelt wird. Amylum, welches 

 bei der betreffenden Behandlung Glycose 

 etwa hätte liefern können, war in der ange- 

 wandten Substanz nachweislich nicht vor- 

 handen. Sowohl in der wässerigen Lösung 

 der Substanz als auch in der Asche derselben 

 konnten durch Diphenylamin und Brucin, 

 Nitrate oder Nitrite nachgewiesen werden. 

 Die Las seigne'sche Probe zeigte, dass die 

 Substanz reich an Stickstoff sei. Dieser Stick- 

 stoff ist nun entweder nur in den Nitraten 

 oiler Nitriten, oder in diesen und einer orga- 

 nischen Stickstoffverbindung enthalten. Durch 

 Zusatz ton Gerbsäure konnte in den ange- 



1 Die wässerige Lösung der Substanz wurde mit 

 dem gleichen Volum einer Säure von der Concentra- 

 i0 gm reine conc. Schwefelsäure auf 1000 grm 

 WaHnur versetzt. 



