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das feste Polysaccharid in das lösliche Monosaccharid, die Glucose, überführt, aus der dann 

 unter der Wirkung des Plasma wieder die festen Polysaccharide entstehen. 



Unser Versuch lehrt nun, dass bei niedriger Temperatur die aus der Stärke hervor- 

 gegangene Glucose nach kurzer Wanderung nur zum kleinen Theile in Cellulose — in die 

 Zellenhäute der wenigen Wurzeln und der Tochterknollen — verwandelt wird, zum weitaus 

 grösseren Theile aber wieder in die Ausgangsforni, in Stärke übergeht. Bei hoher Tempe- 

 ratur dagegen wird fast die gesammte Glucose in Cellulose umgesetzt. 



Betrachten wir diese Thatsachen im Lichte der Thermochemie '). Die neuesten und 

 genauesten Bestimmungen der Verbrennungswärmen der Dextrose, Stärke und Cellulose sind 

 in zwei Aufsätzen Stohmann's'-) zusammengestellt. Wir geben hier seine Angaben wieder 

 und halten uns dabei lediglich an die Verbrennungswärmen, da die daraus abgeleiteten 

 Bildungswärmen im Wesentlichen nur rechnerischen Werth haben. 



Kohlenhydrat Verbrennungswärme Autor 



Dextrose Cr.HioOr, 3692,0 Cal. Stohmann. 



Stohmann, Kleber, Langbein. 

 Berthelot und Recoura. 

 Stohmann und Langbein. 

 Gibson. 



remehl 'Cr,Hio0 5 ;3 4123,3 Cal. Stohmann. 



Berthelot und Vieille. 



Gibson. 



Stohmann und Langbein. 



Cellulose ;CV,Hi„0.-,.x 4146,0 Cal. Stohmann. 



Gottlieb. 



Berthelot und Vieille. 

 Stohmann und Langbein. 

 Mittel: 4171,6 Cal/ 



An diesen Zahlen fällt zunächst der beträchtliche Unterschied zwischen dem löslichen 



und den beiden festen Kohlenhydraten auf, sodann, dass sich die für die einzelnen Körper 



gegebenen Werthe innerhalb ziemlich weiter Grenzen bewegen. Diese Thatsache wird 



keinen Botaniker überraschen, der weiss, wie ausserordentlich gross die Verschiedenheit 



sehen den Stärke- und Cellulose-Arten ist. 



Zieht man aus den angegebenen Zahlen die Mittelwerthe, so ergeben sich für Stärke 



und Cellulose fast gleiche Grössen. Entsprächen diese genau der Wirklichkeit, dann Hesse 



- den Verbrennungswärmen der Körper keine Erklärung unserer physiologischen Vor- 



jje ableiten. Allein man darf mit Recht die Frage aufwerfen, ob es gestattet sei, aus 



der geringen Zahl von Bestimmungen allgemein gellende Schlüsse zu ziehen. Wäre mit 



denselben Apparaten, anter Beobachtung derselben Vorsiclitsinaassn-geln, je 20 Verbrennungs- 



3692,0 



Cal. 



3740,9 



» 



3762,0 



» 



3742,6 



» 



3754,0 



» 



Mittel: 3738,3 





4123,3 Cal. 



4228,0 



> 



4164,8 



» 



4182,1 



» 



Mittel: 4174,5 



Cal. 



4146,0 Cal. 



4155.0 



> 



4200,0 



» 



4185,4 



» 



Vergl. hierzu Pfeffer, \\ '.. Stadien zur Energetik der Pflanze. Abhandl, der math.-phys. Ciasse 

 <]<t kg •. III. Leipzig 1892. 8. 184 ff. 



ohmann, I'. Die Verbrennungswärmen organischer Verbindungen. Zeil ehr, f. physik, Chem. 

 VI. Bd. Leipzi 841 and X. Bd. I892. 8. 413 and 414, - Die alteren Bestimmungen Frankland's, 



im I in 'ij.- .• Reihen, weil nachweisbar angenau, nicht aufgi nommen 



