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Schlüsse. Führt man den Knollen wenig Wärme zn, sodass der untere Cardinalpunkt nur 

 eben überschritten wird, so setzt man die chemischen Vorgänge der Keimung in Bewea'una' 

 Die Diastase. gleichviel, ob schon vorhanden oder jetzt erst entstanden '), beginnt ihre Tkätig- 

 keit und verwandelt Stärke in Glucose, die nach den Bildungs-Centren abfliesst. In diesen 

 den Stolonen und Laubsprossscheiteln, steigt allmählich die Concentration der Lösung bis zu 

 einer Höhe, die man als Sättigung bezeichnen kann. Die von den Entstehungsstätten nach- 

 drängende Lösung kann nur dann aufgenommen werden, wenn die schon vorhandene wieder 

 in feste Form übergeführt wird. Als solche tritt die Stärke auf, da es zu ihrer Entstehung 

 aus G-lucose keiner von aussen zugeführten Energie bedarf. Denn wir dürfen im Hinblick 

 auf die bekannte, nach dem Princip des kleinsten Kraftaufwandes geregelte Oeconomie der 

 Kräfte im Organismus mit Grund annehmen, dass die bei der Umbildung von Stärke in 

 Glucose in der Mutterknolle frei werdende Wärme-Energie zum Wiederaufbau der Stärke und 

 Glucose in den Tochtergebilden verwandt wird, also ein Umsatz ohne Energie-Verlust statt- 

 findet. Diese Vorstellung wird um so näher gelegt, wenn man bedenkt, dass der Umsatz, 

 die Lösung und Condensation von Zelle zu Zelle, wahrscheinlich immer von Neuem stattfindet. 

 Von dem durch Athmung verursachten geringen Substanz- und Energie-Verbrauche dürfen 

 wir hierbei absehen. 



Zur Ablagerung der Stärke genügen aber die Scheitel nicht. In der Ansammlung 

 der Kohlenhydrate liegt nun ein Austoss für die Bildung eigener Speicherstätten: es ent- 

 stehen aus den Scheiteln junge Knollen. Die hierzu wie zur Erzeugung des schwachen 

 Wurzel-Systemes nöthige Cellulose geht ebenfalls aus der zugeführten Glucose hervor. Zu 

 dieser Umwandlung bedarf es einer Energie-Zufuhr von aussen; es fehlen 12 Calorien, die 

 Quantität, welche zur Bildung von Cellulose aus Stärke, mit Glucose als Uebergangsgliede, 

 erfordert wird. Diese Wärme führen wir in unserem Apparate zu. Die geringe Bienge 

 reicht aus, da die Summe der zum Bau der fraglichen Organe nöthigen Zellenhäute ver- 

 hältnissmässig klein ist. So können bei der niedrigen Temperatur wohl Knollen, nicht aber 

 Laubsprosse entstehen. 



Anders, wenn wir die Objecte der optimalen Temperatur aussetzen. Nun kann sich 

 die zugeführte Glucose leicht in Cellulose verwandeln, da die dazu erforderliche Energie- 

 Menge .stets im Ueberschusse geboten wird. Es entsteht rasch ein reiches Wurzel-System, , das 

 für sich schon fördernd auf die Sprossbildung einwirkt. Nichts steht diesem Vorgange nun- 

 mehr im Wege. Aus thermochemischen Gründen kann sich jetzt alle zufliessende Glucose 

 llulose umgestalten, während dies bei der niedrigen Temperatur nicht möglich war. 



Wir niederholen, aus thermochemischen Gründen kaün, nicht muss sich alle Glucose 

 in Cellulose verwandeln 2 ). Wenn sie es dennoch, wie unser Versuch lehrt, muss, so geschieht 

 dies aus specHUch physiologischen Gründen. Denn dass solche noch mitwirken, kann wohl 

 nicht bezweifelt werden. Offenbar löst die Wärme eine ganze Reihe von Vorgängen aus; 

 vor allem wirkt die hohe Temperatur beschleunigend auf das gesammte Wachsthum ein, 

 I)<:m raschen Wachsthume aber entsprechen Laubsprosse mit ihrer reichen Volum-Entfaltung 

 die kleinen Knollen. 



Noch auf einen Umstand ist hinzuweisen. Unser Versuch zeigt, dass bei einer Tem- 



1 In der rahenden Kartoffelknolle fand Baranetzky (I.e. S. 57] keine Diastase; sie tritt erst bei 



der Keimung anf. Datielbe beobachtete Del mer '1. c. S. 150). Vergl. ferner Prunet, A., Sur le möcan 



de la diisolntion de l'amidon dam la plante. Compt. rend. T. 115. 1892. p. 751 . 



: , Vergl. Oftwald, W-., Lchrb N^meincn <Jh c iu i -■ . 2.i;d. '2. Aiifl, I.i'i|i/.igl8!)3. Abschnitt: 



Chemj >00 ff. 



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