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Die gebildete C0 2 + Alcoholmenge entspricht aber 

 auch genau dem Verluste an Reservekohlenhydrat 

 bei stärkehaltigen Samen (Erbsen), sodass man an- 

 nehmen kann, dass es nur Kohlehydrat resp. der 

 daraus gebildete Zucker ist, aus welchem C0 2 und 

 C 2 H fi entstanden sind. Auch gelang es den Verf. 

 zu zeigen, dass Zucker, den man der Culturflüssig- 

 keit absichtlich zugefügt hatte, von den Keimlingen 

 unter Bildung von Aleohol und Kohlensänre ver- 

 braucht wird. Es ist dies eine richtige »Alcohol- 

 gährung«. Fetthaltige Samen vertragen interessan- 

 ter Weise die O-Entziehung schlecht und bilden 

 nur sehr wenig C0 2 ; offenbar kann im O-freien 

 Räume die Bildung gährungsfähigen Zuckers auf 

 Kosten des Reservefettes nicht durchgeführt wer- 

 den. Erbsen bildeten in den Versuchen der Verf. 

 besonders reichlich Aleohol : bis 2 2, 7 % der Trocken- 

 substanz, bei Zuckerdarreichung bis 29^. 



Es wurde auch versucht die Existenz einer Zy- 

 mase durch Versuche an zerriebenen Samen sicher 

 zu stellen, doch liegt der Grund des Misslingens 

 offenbar an der Versuchstechnik, bei welcher In- 

 fection mit Anaeroben unvermeidlich war. Die in 

 der Thierphysiologie bereits hoch ausgebildete Me- 

 thodik der »Autolyse« hätte gewiss auch hier zu 

 positiven Resultaten geführt. 



Von Interesse ist die Bildung von Gas bei den 

 Versuchen in x fi% KN0 3 -Lösung. Nach der Mei- 

 nung des Ref. ist dies wohl Stickstoff gewesen, und 

 es ist dieser Punkt einer weiteren Untersuchung 

 werth. 



Die Intensität der C0 2 -Entwickelung war in 

 allen Versuchen am ersten Tage noch sehr schwach, 

 stieg aber dann sehr rasch, sodass am 2. — 4. Tage 

 das Maximum erreicht war. Sie verblieb ein bis 

 zwei Wochen auf maximaler Höhe und sank dann 

 ganz allmählich ab. Bezüglich des Temperatur- 

 einflusses auf deu Process stimmen die Verf. ganz 

 mit Chudiakow's Ergebnissen überein. Hinsicht- 

 lich der Bedeutung der intramolecularen Athmung 

 bei höheren Pflanzen neigen sich die Verf. der 

 Ansicht zu, dass dieselbe anderen, Vergiftung des 

 Protoplasmas herbeiführenden Processen, welche 

 sich bei O-Abschluss einstellen, entgegen zu wirken 

 habe. Die hierfür beigebrachten Gründe vermögen 

 aber dem Ref. diesen Gesichtspunkt nicht gewinn- 

 bringend erscheinen zu lassen. Ist es nicht am na- 

 türlichsten, anzunehmen, dass hier, wie bei der 

 alcoholischen Hefegährung, Gewinn von Betriebs- 

 energie das Ziel ist, wenn auch bei den Keimlingen 

 eine weitere Anpassung an das anaerobe Leben, 

 sodass sich Wachsthumsvorgänge etc. einstellen, 

 wenigstens unter den gesetzten Bedingungen nicht 

 nachweisbar ist"? 



Die Beziehungen der intramolecularen zur nor- 

 malen Athmung stellt nun Godlewski im Gegen- 



satze zu einer von ihm 18S9 vertretenen Anschau- 

 ung, im Einklänge mit Pfeffer und Wortmann, 

 als genetische dar : die intramoleculare Athmung 

 ist das erste Stadium der in der normalen Athmung 

 verlaufenden Kette von Vorgängen. Aehnlich wie 

 Wort mann 1879, so sieht auch jetzt Godlewski 

 in dem gebildeten Aethylalcohol ein intermediäres 

 Product, welches bei der normalen Athmung wie- 

 der partiell zu Zucker regenerirt wird. Ref. muss 

 gestehen, dass ihm diese Annahme biochemisch 

 höchst unwahrscheinlich ist, und dass die bereits 

 von Pfeffer 1874 geäusserte Ansicht, dass der 

 Aleohol direct weiter zu C0 2 und H 2 verbrannt 

 wird, zutreffend sein dürfte. In Hinblick auf die 

 Entdeckung der Zymase und der glykolytischen 

 Enzyme würde wohl die Frage aufzuwerfen sein, 

 ob nicht der Spaltung der Hexosen in C 2 Hg und 

 C0 2 durch die Zymase ein Zerfall in 2 Mol. Glyee- 

 rinaldehyd oder eines anderen dreiwerthigen Zuckers 

 durch dieses Enzym selbst oder ein beigemengtes 

 differentes Enzym vorausgeht, und ob es nicht En- 

 zyme giebt, welche speciell auf den Aethylalcohol 

 spaltend einwirken. Czapek. 



Nestler, A., Der directe Nachweis des 

 Cumarins und The'ins durch Sublima- 

 tion. 



(Ber. d. d. bot. Ges. 1901. 19. 350.) 



Ein einfaches Verfahren des Nach- 



weises von Thei'n und seine praktische 



Anwendung. 



;Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genuss- 

 mittel. 1901. IV. 289.) 



Nestler empfiehlt zum mikrochemischen Nach- 

 weis von Cumarin, The'in und Vanillin die Subli- 

 mation der zu untersuchenden Pflanzentheile und 

 Substanzen zwischen zwei Uhrgläsern oder besser 

 in einem mit einer passenden Glasplatte bedeckten 

 Uhrschälchen oder zwischen den beiden Hälften 

 einer Petrischale. Es wird auf die Aussenseite der 

 Glasplatte resp. der Deckschale ein Wassertropfen 

 gebracht, der kühlend wirkt und dadurch die Sub- 

 limation fördert. Mit den so erhaltenen Krystall- 

 anflügen werden die charakteristischen mikro- 

 chemischen Reactionen angestellt. Eine praktische 

 Anwendung findet das Verfahren des Verf. zur Er- 

 kennung eines Zusatzes von bereits extrahirtem 

 Thee zur Handelswaare. Extrahirter Thee giebt 

 kein Thein-Sublimat mehr. Wie Verf. zeigt, ist sein 

 Verfahren ausserordentlich empfindlich. Bezüglich 

 der Einzelheiten der Versuchsanstellung muss auf 

 die Originalarbeit verwiesen werden. 



Behrens. 



