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Tabelle III die Extractmenge berechnet, 

 welche in der Menge des Wassers gelöst war, 

 die in 10 Grm. der frischen Blattsubstanz 

 enthalten war. Das Gewicht des Extractes + 

 dem Gewichte des Wassers = dem Gewichte 

 des in 10 Grm. frischer Blattsubstanz enthal- 

 tenen Saftes. 2) Bezüglich der Berechnung 

 des reducirenden Kohlehydrates wurde die 

 Annahme gemacht, dass die in dem Lauch 

 enthaltene Glycose ebenso stark reducirend 

 wirke wie die Dextrose. 3) Bei Berechnung 

 des nicht reducirenden Kohlehydrates wurde 

 dass das nach der Inversion 



beobachtete stärkere Reductionsvermögen 

 ebenfalls von einer Glycose herrühre, welche 

 wie Traubenzucker reducire, und dass diese 

 Glycose einem Kohlehydrate entstamme, von 

 welchem 1 Gewichtstheil bei der Inversion 

 1 Gewichtstheil Glycose liefere. 4) Es wurde 

 angenommen, dass alle beim Kochen gerin- 

 nenden Körper aus Eiweisssubstanzen be- 

 stehen ; die Zahlen, welche in Tabelle IV, b 

 gegeben sind, wurden deshalb aus" der Diffe- 

 renz der Extractmengen des aufgekochten 

 und des rohen, filtrirten Saftes berechnet. 



Tabelle IV. 



(Berechnet aus Tabelle III.) 



100 Grm. frische Blattsubstanz von Allium porrum enthält Gramme: 



I. 



a. Saft . 96,0*) 



b. Lösliche, beim Kochen gerinnende Eiweissstoffe . ? 



c. Glycose 2,9 



d. Nicht reducirende, lösliche Kohlehydrate . . . 0,53 



e. Gesammte Kohlehydrate 3,43 



II. 



III. 



IV. 



•V. 



VI. 



98,5 



94,2 



97,0 



95,9 



94,9 



2,03 



0,37 



0,417 



0,79 



0,30 



2,5 



1,3 



1,24 



1,70 



2,63 



0,67 



0,15 



0,25 



0,14 



0,70 



3,17 



1,45 



1,49 



1,84 



3,33 



Aus dieser Tabelle erkennt man, dass im 

 Allgemeinen der Gehalt der Blätter an nicht 

 reducirenden Kohlehydraten mit der Menge 

 der gespeicherten Glycose steigt und fällt, 

 so dass gewöhnlich ungefähr "5 der Gesammt- 

 menge der Kohlehydrate aus nicht reduciren- 

 den Kohlehydraten besteht. Versuch V und 

 VI zeigen deutlich, dass, bei verhinderter 

 Ableitung des assimilirten Kohlenstoffes wäh- 

 rend der Assimilation, auch die Menge des 

 nicht reducirenden Kohlehydrates wächst. 

 Es sei nebenbei noch erwähnt, dass nach 

 Versuch V und VI 10 Grm. frische Blattsub- 

 stanz (0,8 Grm. trockene Blattsubstanz) vom 

 5. September 4 Uhr bis zum 6. Sept. 4 Uhr 

 0,148 Grm. Kohlehydrate gespeichert hatte. 

 Nach Sachs (8,S.25) hatten 0,-8 Grm. trocke- 

 ner Blattsubstanz von Helianthus annuus in 

 6 3 / 4 Stunden etwa 0,16 Grm. Trockensub- 

 stanz gewonnen. 



Yucca filamentosa. 

 Zu den Versuchen, welche ich in dem Fol- 

 genden beschreibe, wurden nur möglichst 

 junge, dabei aber augenscheinlich völlig 

 erwachsene Blätter gesammelt. Von diesen 

 Blättern wurde stets nur der mittlere Theil 



*) Die Zahl 96,0 konnte nicht direet berechnet wer- 

 den, weil die Extractbestimmung (b) verunglückt war. 

 Die Saftmenge wurde deshalb, annähernd aus Ver- 

 such VI berechnet. 



benutzt, indem zuerst die Spitzen 10 Ctm. 

 lang entfernt und dann nur die oberen 20 

 Ctm. des übrigen Blatttheiles zu den Unter- 

 suchungen verwendet wurden. Die Blätter 

 von Yucca sind so wenig fleischig, dass ein 

 Auspressen des Saftes derselben unmöglich 

 ist. Es musste deshalb für sie eine andere 

 Methode angewendet werden als für die 

 Blätter von Allium. Von der Methode, eine 

 bestimmte Gewichtsmenge der Blätter mit 

 Wasser zu zerreiben und völlig zu erschöpfen, 

 dann den trockenen Rückstand zu wägen, 

 die Menge des Zellsaftes aus den gewonnenen 

 Zahlen zu suchen undimFiltrate die Zucker- 

 bestimmung vorzunehmen, wurde abgesehen, 

 weil der neutrale Blattauszug sehr schwer 

 filtrirt und zur völligen Erschöpfung der 

 Blätter zu grosse Mengen von Wasser erfor- 

 derlich sind. Es wurde vielmehr folgender- 

 maassen verfahren. Genau 50 Grm. der 

 frischen Blattabschnitte (etwa 25 Stück) wur- 

 den fein zerschnitten, sorgfältig in einer Reib- 

 schale zerrieben, dann mit 400 Cctm. Wasser 

 in einen 500 Cctm. -Kolben gespült und die 

 Flüssigkeit durch Natriumcarbonat genau 

 neutralisirt. Der Kolben wurde 1 Stunde auf 

 dem Dampfbade erhitzt, dann 3 Stunden, 

 unter öfterem Umschütteln, bei Seite gestellt, 

 und nach dem Erkalten bis zur Marke mit 

 Wasser vollgefüllt. Die Masse wurde dann 

 auf ein Filter gebracht und das Filtrat — der 



