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kulargewicht. Stärke und Cellulose bilden 

 auch dadurch eine besonders ausgezeichnete 

 Gruppe, dass sie in Wasser unlöslich, resp. 

 sehr schwer löslich sind. Die Stärke muss 

 nach Ansicht aller derjenigen, welche sich 

 in dieser Frage geäussert haben, mindestens 

 ein Molekulargewicht besitzen, welches der 

 Formel (OH^O 5 ) 6 + H 2 (Sachsse) ent- 

 spricht, wahrscheinlich muss dasselbe aber 

 viel höher geschätzt werden. Brown und 

 H e r o n geben der Stärke die Formel 

 (C 6 H 10 O 5 ) 10 , Griessmayer nimmt die For- 

 mel (C c H 10 O 5 ) l2 +H 2 O an. 



Interessant ist es nun, dass diese Gruppen 

 auch dann Geltung behalten, wenn wir das 

 Vermögen der verschiedenen Kohlehydrate 

 durch Pergamentpapier zu diffundiren mit 

 einander vergleichen. 



Für einige Kohlehydrate habe ich schon 

 früher (26) die Diffusionsfähigkeit untersucht 

 und dort auch die Methode der Untersuchung 

 genauer beschrieben. Es stellte sich dabei 

 heraus, dass die Glycosen unter allen Kohle- 

 hydraten am schnellsten diffundiren und fast 

 ganz gleich schnell. In derselben Zeit, in 

 welcher 90,9 Grm. wasserfreier (100 Grm. 

 wasserhaltiger Traubenzucker) diffundirte, 

 trat durch das Pergamentpapier : 



Dextrose 90,9 



Lactose 96,0 



Levulose 90,0 



Rohrzucker 82,0. 

 Unter denselben Umständen, unter denen 

 die Versuche angestellt waren, welche obige 

 Resultate lieferten, jedoch bei 26 — 39°C. und 

 mit je 200 Grm. Wasser im oberen Gefässe, 

 ergaben Inulin, Lactosin und Sinistrin fol- 

 gende Zahlen: 



Inulin 4,51 



Lactosin 18,75 



Sinistrin 5,7. 



Wh- erhalten also so vier Gruppen von 

 Kohlehydraten, in welche sich die bekann- 

 testen folgendermaassen einordnen: a. Gly- 

 cosen — C 6 H l2 6 — Dextrose, Lactose, 

 Levulose; ß. Rohrzuckergruppe — C 12 H 22 O u 



— Rohrzucker ; y. Inulingruppe — (C 6 H 10 O 5 ) 6 



— Inulin, Lactosin, Sinistrin ; 6. Stärkegruppe 



— (C r 'H lü 5 ) 12 (?) — Stärke. Durch Behand- 

 lung mit verdünnten Säuren, theilweise auch 

 Fermenten, lassen sich die grossen Moleküle 

 der Glieder der Gruppe ß, y, 8, wie bekannt, 

 in die kleineren der Glycosen spalten, wobei 

 sie stets Wasser aufnehmen. Man betrach- 

 tete fernerhin schon lange die Kohlehydrate 



der Gruppe ß, y, 8 als Condensationsproducte 

 der Glycosen, welche aus letzteren unter 

 Wasserabspaltung hervorgehen sollten. Das 

 von Musculus und mir (26) aus Trau- 

 benzucker durch Behandlung desselben mit 

 Schwefelsäure und Alkohol dargestellte Koh- 

 lehydrat, mit allen Eigenschaften der Stärke- 

 dextrine, war der erste Körper, welcher 

 diese Theorie bestätigte. Auch aus Lactose 

 habe ich einen ähnlichen Körper herstellen 

 können, dessen Eigenschaften näher unter- 

 sucht werden sollen. Danach können wir also 

 die Glieder der Gruppen ß, y, 8 als successiv 

 höhere Condensationsproducte der Glycosen 

 auffassen. Auch für die Stärke haben wir 

 deshalb vorläufig festzuhalten, dass sie in den 

 Reservestoffbehältern, welchen Glycosen zu- 

 geführt werden, aus letzteren durch Conden- 

 sation der Glycosemoleküle entsteht. Als 

 wasseranziehende Substanz ist das Plasma 

 selbst anzusprechen. Die Fähigkeit, die Gly- 

 cose zu Stärke zu condensiren, ist vielleicht 

 gerade den Trophoplasten in erhöhtem Maasse 

 eigen. Ein Verbrauch des Plasma braucht 

 dabei so wenig stattzufinden, wie ein Ver- 

 brauch der Schwefelsäure stattfindet bei der 

 Bildung des künstlichen Dextrins, oder wie 

 ein Verbrauch derDiastase stattfindet bei der 

 Spaltung der Stärke in Glycose. Strasbur- 

 ges Schmitz, Schimper vertreten eine 

 andere Ansicht; ich verweise darüber auf 

 Schimper's Abhandlung (25, S.810) und 

 Fr. Schmitz (2, S. 147). 



In physiologischer Beziehung finden wir 

 nun, dass sich die Glieder jeder einzelnen 

 Gruppe gegenseitig vertreten können, dass 

 diese Gruppirung also, so weit unsere jetzigen 

 Kenntnisse reichen, auch von physiologischer 

 Bedeutung ist. Wo es sich um den Aufbau 

 neuer Verbindungen aus Kohlehydraten, um 

 Verwendung der Kohlehydrate und um Wan- 

 derung derselben von Zelle zu Zelle handelt, 

 werden Glycosen benutzt, tritt Spaltung der 

 Kohlehydrate ß, y, 8 in Glycosen ein. Bezüg- 

 lich der Transportfähigkeit scheint, was ich 

 besonders betonen möchte, der Rohrzucker 

 den Glycosen nahe zu stehen. Ich schliesse 

 dies hauptsächlich aus der Thatsache, dass 

 Rohrzucker in dem Frühjahrssafte mancher 

 Bäume bis zu 2,5 Procent vorkommt. Dieser 

 Saft ist aber, wie der Glycose führende Saft 

 der Birke, in den Tracheen enthalten und 

 muss in diese hinein durch das Plasma der 

 angrenzenden Zellen diffundirt sein. Es ist 

 deshalb anzunehmen, dass auch die meriste- 



