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stenz eines celluloselösenden Fermentes (»Cytase«) 

 in diesem Seorete kaum gezweifelt werden kann. 

 Die Einzelheiten des Lösungsprocesses sind je nach 

 den Objecten different. Im Dattelendosperm ist 

 der Process der von Reiss beschriebenen Verände- 

 rung während der Keimung recht ähnlich, doch 

 wird hier im Gegensatz zur Keimung die Mittel- 

 lamelle zuerst angegriffen. Von Interesse ist 

 diesbezüglich die Angabe Biedermann's, dass 

 der Magensaft des Flusskrebses zunächst die übri- 

 gen Schichten, und dann erst die Mittellamellen 

 löst. Die maximale Wirkung der Schneckencytase 

 liegt bei 30° C. und neutraler oder schwach saurer 

 Reaction, Verhältnisse, unter denen im unverdünn- 

 ten Safte auf dem Objectträger dünne Schnitte in 

 12 Stunden fast völlig gelöst werden. Die ange- 

 griffenen Zellwände von Phyteleplias zeigten eine 

 deutliche »wabige Structur«. Die Verf. scheinen 

 diesem Befunde tiefere morphologische Bedeutung 

 beizulegen, wogegen der Ref. bemerkt, dass man 

 Wabenbilder sehr oft bei partieller Lösung von 

 harzigen amorphen Massen gelegentlich chemischer 

 Arbeiten mikroskopisch vorfindet. 



Die Befunde an den einzelnen pflanzlichen Objecten 

 während der Einwirkung des Secretes werden aus- 

 führlich dargelegt und es sei diesbezüglich auf das 

 Original verwiesen. Versuche, die Plasmaverbindun- 

 gen bei Phißelephas und Strychnos durch Lösung 

 der Membranen nachzuweisen, führten bisher zu 

 keinem Resultate. Verholzte und cutinisirte Mem- 

 branen werden von Schneckencytase nicht ange- 

 griffen, während fast alle anderen Zellwände (auch 

 die Pilzhyphenmembranen) gelöst werden. Beachtet 

 werden muss aber, dass es den Verf. nicht gelungen 

 ist, ein Angegriffenwerden von reiner Cellulose aus 

 Filtrirpapier zu constatiren. Ueberhaupt scheinen 

 dem Ref. die Beobachtungen, die »Dextrose-Cellu- 

 lose« betreffend, noch einer Ergänzung zu bedürfen, 

 während bezüglich derReservecellulosen undHerni- 

 cellulosen wohl kein Zweifel mehr bestehen kann, 

 dass die Schneckencytase dieselben thatsächlich hy- 

 drolysirt. 



Für Dattelkerne, Kaffeebohnen und Weizenkleie 

 wurde, nach Verdauung in dem mehrfachen Vo- 

 lum des 5- bis 6fach verdünnten Secretes in l°/ n0 

 Salicylsäure bei 30° durch 24 Stunden, als End- 

 product Mannose sichergestellt. Beim Weizen 

 geht auch eine nicht unerhebliche Quantität Pen- 

 tosen in Lösung. 



Nicht unerwähnt sei die hübsche Zusammen- 

 stellung der Litteratur über celluloselösende En- 

 zyme im Eingange der Arbeit. 



Wenn es auch noch dahingestellt sein muss, ob 

 die Wirkung von einem einzigen Ferment herrührt, 

 oder von mehreren, und eine Isolirung des Enzyms 

 noch aussteht, so sei doch jetzt schon hervorge- 



hoben, dass durch die Untersuchungen Bieder- 

 mann's ein leicht zu beschaffendes Enzymmaterial 

 aufgefunden w r urde, welches für zahlreiche anato- 

 mische und physiologische Arbeiten werthvoll sein 

 dürfte. Die Methode der Gewinnung des Magen- 

 saftes ist in der Originalarbeit genau beschrieben. 



Czapek. 



Schulze, E., Ueber die Bildungsweise 

 des Asparagins in den Pflanzen. 



(Landwirthschaftl. Jahrb., herausgeg. von H. Thiel, 

 XXVII. Bd. [1S9S.] Heft 3—4, S. 503— 516. Ausführ- 

 licher in Zeitschr. f. physiolog. Chemie. 24. 18.) 



Ueber den Einfluss der Kohle- 

 hydrate auf die Bildung von Eiweiss- 

 stoffen in den Pflanzen. 



(Ibid. S. 516—520.) 



Der Verf. und seine Schüler haben in einer Reihe 

 von Arbeiten gezeigt, dass das Asparagin nicht die 

 einzige N- Verbindung ist, welche in Keimpflanzen 

 nach Verarbeitung des Vorrathsprotei'ns zur An- 

 häufung gelangt, sondern dass ausserdem Glutamin, 

 Arginin, Tyrosin, Phenylalanin, Leucin und Amido- 

 valeriansäure daraus isolii't werden können. Es 

 lässt sich nun keine befriedigende Erklärung der 

 Asparaginbildung geben, ohne Berücksichtigung 

 der Entstehung der übrigen Amide. Alle diese 

 Körper könnten einerseits directe Zerfallproducte 

 des Eiweiss sein, andererseits aber auch einer Um- 

 wandlung der primären Zersetzungsproducte von 

 Proteinsubstanzen ihre Entstehung verdanken. Er- 

 hitzen derEiweisskörper mit Säuren liefert bekannt- 

 lich eine Anzahl theils rein aliphatischer, theils 

 phenylirter Amidosäuren neben organischen Basen 

 (Arginin, Lysin, Histidin). Barytwasser unter 

 Druck liefert die aromatischen Producte nicht, da 

 sie zersetzt werden, hingegen treten letztere auf 

 bei der Trypsineinwirkung. Im Allgemeinen sind 

 die im Keimungsprocess aus Protein entstehenden 

 Producte den erwähnten ähnlich, doch schwankt 

 die quantitative Zusammensetzung sehr ; es können 

 einzelne Bestandtheile einmal prävaliren, ein ander- 

 mal ganz fehlen (Glutamin, Asparagin). Der Verf. 

 sucht den Grund dieser Erscheinung darin, dass 

 secundär manche Producte in vielen Keimpflanzen 

 in Asparagin oder Glutamin übergehen. Nach Be- 

 stimmungen von M. Merlis im Schulze'schen 

 Laboratorium findet bei Lupinen sicher eine Aspa- 

 raginbildung nicht nur auf Kosten der Proteinstoffe, 

 sondern auch auf Kosten der nicht proteinartigen 

 N- Verbindungen statt. Möglich, dass die N- Ver- 

 bindungen erst unter NH,-Bildung zerfallen und 



