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Jod, die anfangs klare Lösung trübte sich und 

 schied beim Abkühlen nahezu kugelige Gebilde von 

 0,02 mm Durchmesser aus, die sich mit Jod blau 

 färbten, in kaltem Wasser unlöslich waren, und 

 sich beim Kochen schwer verkleisterten, »künst- 

 liche Stärkekörner«. 



Dieselbe »blaue Lösung« würden die Autoren 

 auch erhalten haben, wenn sie Stärkekörner mit 

 Wasser im geschlossenen Rohre erhitzt hätten, die 

 Lösung heiss in kochendes Wasser gegossen hätten, 

 dass eine 2,7^ige »Stärkelösung« entstanden wäre, 

 diese dann mit einer genügenden Menge von Jod- 

 lösung versetzt hätten. Mit einem Worte, ihre 

 »blaue Lösung« ist im Wesentlichen eine 

 sehr feintröpfige Emulsion von amylosiger Wasser- 

 lösung, die Jod in ihren Tröpfchen gelöst enthält, 

 eine »Lösung«, für deren Darstellung sie einen 

 complicirten Weg gewählt haben (siehe Arthur 

 Meyer, Untersuchungen über die Stärkekörner, 

 Jena 1895. S. 14—19 und S. 23). 



Wenn die Autoren diese »blaue Lösung« 

 kochen, so erhalten sie aus dem Jod Jodwasserstoff- 

 säure. Durch Einwirkung dieser auf die ß-Amy- 

 lose aus letzterer theilweise Amylodextrin, Dextrin 

 und eventuell Zucker. Beim Erkalten scheiden sich 

 durch amylosige Wasserlösung stark verunreinigte 

 Amylodextrinsphärokrystalle aus, also scheiben- 

 förmige oder fast kugelförmige Amylodextrin- 

 sphärokrystalle, zwischen deren Trichiten zähe amy- 

 losige Wasserlösung in Tröpfehen abgelagert ist. 

 Diese unreinen Amylodextrinsphärokrystalle sind 

 schon lange bekannt und oft in der Litteratur er- 

 wähnt. Jaquelin hat sie zuerst 1840 als »gra- 

 nules d'amidon ou de fecule« beschrieben. Zuletzt 

 hat Bütschli wesentlich gleiche Gebilde als 

 »künstliche Stärkekörner« angesprochen (siehe 

 meine Kritik in der Botan. Ztg. 1896. S. 328). 

 Einige Angaben über sie findet man in meinem 

 Buche auf S. 103 und 104. Ich bin damals nicht 

 näher auf diese in ihren Eigenschaften sehr inter- 

 essanten Gebilde eingegangen, weil sie keine prin- 

 cipielle Wichtigkeit für meine Auseinandersetzun- 

 gen besassen. 



Die »künstlichen Stärkekörner« werden nach 

 meiner Meinung den Verfassern unter anderen fol- 

 gende Eigenschaften zeigen, wenn sie die Unter- 

 suchung der Gebilde weiter durchführen. Sie 

 zeigen im polarisirten Lichte ein schiefes Kreuz. 

 Sie zeigen keine normale Lösungsquellung. Sie 

 zeigen, wenn sie direct aus der Mutterlauge her- 

 ausgenommen , mit Speichel behandelt werden, 

 theilweise deutliche Schichtung, weil die amylosige 

 Wasserlösung leichter angegriffen wird als das 

 Amylodextrin. Es lässt sich aus ihnen Amylodextrin 

 herstellen. 

 Die »künstlichen Stärkekörner«unterscheiden sich 



wesentlich von den Stärkekörner der Pflanzen da- 

 durch, dass sie keine krystallinische «-und 

 /^-Amylose enthalten. Das Krystallinische in den 

 Gebilden ist Amylodextrin; die sich mit Jod blau 

 färbende Amylose ist als gequollene Masse in ihnen 

 abgelagert. Es würde im Interesse der Wissenschaft 

 zweckmässig sein, wenn die Verfasser, selbst wenn 

 sie einsehen, dass ich mit meiner Kritik im Rechte 

 bin, nochmals auf ihre »künstlichen Stärkekörner« 

 zurückkämen, damit die Angelegenheit erledigt 

 würde. 



In ihrer Abhandlung versprechen die Autoren 

 auch den osmotischen Druck der Stärkelösung fest- 

 zustellen. Ich mache sie daher auf die Abhandlung 

 von Friedenthal (Centralbl. f. Physiol. Bd. XII. 

 Nr. 26), nach welcher das nach Be ckmann 's Me- 

 thode gefundene Moleculargewicht 9450 sein soll, 

 aufmerksam. Diese und ähnliche Beobachtungen 

 müssen unrichtig sein, und die Resultate sind nur 

 dann verständlich, wenn man annimmt, dass die 

 »Stärkelösungen«, welche zur Moleculargewichts- 

 bestimmung benutzt wurden, verunreinigt waren. 

 Meine Behauptung stützt sich darauf, dass reines 

 Amylodextrin, ein Spaltungsproduct der Stärke, 

 im reinen Zustande, in relativ grosser Menge 

 keine Veränderung des Siedepunktes bei der B e c k- 

 mann 'sehen Methode veranlasste (Unters, üb. die 

 Stärkekörner. S. 35). 



Arthur Meyer. 



Czapek, Fr., Zur Chemie der Zellmem- 

 branen bei den Laub- und Leber- 

 moosen. 



(Flora. 1899. 86, 361.) 



Im Anschluss an seine Untersuchungen über die 

 Constitution der verholzten Membranen hat Cza- 

 pek auch die Membranen der Mooszellen unter- 

 sucht, von denen zum Theil bereits bekannt war, dass 

 sie nur in Ausnahmefällen direct die Cellulose- 

 reaction geben. Czapek's Resultate gehen dahin, 

 dass dieses Verhalten ein allgemeines ist, und dass 

 erst nach kürzerem oder längerem Kochen mit 

 Natronlauge die Cellulosereaction gelingt. Er zeigt 

 ferner, dass das Ausbleiben der Reaction theils auf 

 einem Gehalt an einem phenolartigen Körper, 

 Sphagnol, theils auf einem solchen an einer gerb- 

 stoffartigen Verbindung, Dicranumgerbsäure, be- 

 ruht. Das Sphagnol ist besonders leicht aus 

 Sphagnum zu gewinnen, durch Auskochen des 

 vorher mit Aether, Alcohol und Wasser erschöpf- 

 ten zerkleinerten Materials mit 1 % Natronlauge 

 unter 3 Atmosphären Ueberdruck. Die Dicranum- 

 gerbsäure wird am besten aus L&ucobrywn glaucwn 



