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Kohlensäure getrennt, sondern es entstehen immer 
zugleich andere Erzeugnisse. 
Als noch zweifelhaft erscheint Folgendes: 1. 
Die Gährung geht nicht vor sich, wenn nicht Oxy- 
gen wenigstens im Anfange da ist (nach Gay-Lus- 
sac, Saussure, Cagniard-Latour). Sie entsteht nicht 
bei jeder beliebigen Luft (Oxygen), vorzüglich nicht 
bei geglühter (nach Schwann, Ure, Helmhoitz), noch 
bei durch Baumwolle filtrirter (Schröder, Dusch), 
entsteht aber in Kohlensäure oder Wasserstoff n. a. 
(Bumont, Döbereiner, Gmelin, Döpping u. Struve, 
Karsten). — 2. Gährung findet nicht ohne Befen- 
bildung statt oder vor ihr (nach Thenard, Cagniard- 
Latour, Rützing, Schwann, Quevenne, Turpin, Mit- 
scherlich, Wagner, Pasteur); sie ist vor der Hefe 
oder (bei Ausschluss der Luft) ohne dieselbe (nach 
Schmidt, Schubert, Döpping u. Struve, Karsten, Ber- 
thelot). sie findet statt, wenn man dem eyweisshal- 
tigen Körper einen porösen Stoff substituirt (nach 
Döbereiner, Brendecke, Döpping u. Struve, Schubert), 
oder nicht statt, wenn man so verfährt (nach Ber- 
zelius, Trautschold). — 3. Die Ursache der Wirk- 
samkeit der Hefe liest in der Oberfläche (Contact) 
(nach Berzelius u. Mitscherlich), in der Porosität 
(nach Braconnot, Schubert, Brendecke),, in dem Ey- 
weissgehalt (nach Mulder), in dem Wachsen (nach 
Cagniard-Latour, Kützing u.a.), in der Bildung (nach 
Pasteur); in der Trennung (nach Liebig), in der Fä- 
higkeit das Oxygengas aufzunehmen und weiter 
zu geben (nach Traube). 
Der Verf. richtete nun seine Versuche auf die 
zweite Frage, ob Hefe zur alkoholischen Gährung 
nothwendig sei oder nicht. Die Versuche waren 
von dreierlei Art: Auflösung von Traubenzucker mit 
Emulsin nach Schmidt bereitet. Traubenzuckerlö- 
sung oder Traubenzucker-Syrup mit thierischer oder 
pflanzlicher Kohle. Mannit mit Kreide und Gelatine, 
Aus diesen Versuchen schliesst er Folgendes: 1. 
Traubenzucker gährt nicht immer auf die in den Bü- 
chern angegehene Weise, immer aber erschien Hefe 
und nach seinen Erfahrungen vor der Luftentwicke- 
lung. — 2. Die Versuche mit Traubenzucker und 
Kohle gaben kein sicheres Resultat wegen ungün- 
stiger Witterungsverhältnisse. — 3. Syrup aus 
Weizenstärke bereitet, kam schneller durch Pfan- 
zenkohle, langsamer durch thierische in Gährung, 
die Hefe erschien zu derselben Zeit, im ersten Falle 
nach der Gährung, im andern vor derselben, — 4. 
Filtriren der Luft verhinderte die Gährung, hielt 
aber bei einem andern Versuche die Bildung des 
Schimmels nicht zurück. — 5. Zur alkoholischen 
Gährung braucht man nicht bloss eyweisshaltige 
Substanzen anzuwenden, Thler- und Pfanzenkohle 
mit Ammon, tartar, leistet dasselbe, aber die Hefe 
wird früher oder nachher gebildet. — 6. Alle Ver- 
suche der Zuckergährung unter Anwesenheit der 
Luft zeigen, dass Hefe dabei auftritt. — 7. Eine 
Mannitlösung wird durch Kreide und Gelatine in 
Gährung gesetzt, ohne dass sich Hefezellen bilden, 
hierdurch Berthelot’s Beobachtung vollständig he- 
stätigt. S—I. 
Sammlungen. 
Die Algen Sachsens resp. Mittel-Europa’s. Neue 
Ausg. Unter Mitwirkung d. HH. Bulnheim, 
Göppert, Hantzsch, Hilse, Kalchbrenner, 
Keinmler, Rostock , Stizenberger. Ges. u. 
herausg. v. Dr. L. BRabenhorst. Doppel- 
heft. Dec. 97 u. 98. (D.n. Ausg. 69. u. 70. 
Dec.) Dresden, Druck v. C. Heinrich. 1860. 8. 
Die 20 Nummern dieser Doppeldecade bieten uns 
weit mehr als 20 Arten, da viele der Diatomeen so 
sehr untereinander vorkommen, dass es nicht leicht 
möglich ist, sie ganz rein zu liefern, während sie 
sich von anderen Algen ehr entfernen lassen. Wir 
erhalten auf solche Weise auch Beispiele von dem 
Zusammenleben dieser kleinen Wesen, wobei ge- 
wiss auch manche Eigenthümlichkeiten vorkommen, 
wie hei dem Zusammenleben höherer Pflanzen. Nach- 
dem eine Berichtigung wegen n. 902 vorangeschickt 
ist, welche besagt, dass die unter dieser Nummer 
erwähnte Pinnularia Rabenhorstii Hilse und die 
Abbildung in der Hedwigia als P. radiosa bezeich- 
net, beide zu n. 954 Pinnul. silesiaca gehören, und 
am Schlusse noch frischere, deutlichere Exemplare 
von n, 907 Mesotaenium violascens DBy..beigefügt 
sind, ergiebt uns der Inhalt der 20 Nummern fol- 
sende Arten: N. 961. a. Cymbellu cuspidata Kütz. 
und b. Meridion constrictum Ralfs, beide von Streh- 
len, erstere noch nicht lebend auf dem Continent 
gefunden und dabei noch eine sehr kleine Form des 
Meridion, welche fernerer Beobachtung empfohlen 
wird, 962. a. Stauroneis Cohnii Hilse, eine neue 
Art, und b. Pleurostaurum Rabenh. (s. 847, wel- 
che grösser), von Strehlen. 963. a. Stauroneis un- 
dulata Hilse n. sp. und b. Achnanthidium coarcta- 
tum Brehb. und c. Stauroneis Cohnii Wilse, dabei 
noch Pinnul. chilensis u. Nitzschia amphionys, von 
Strelilen. 964. Surirella pinnata W, Sn. mit b,. Sur, 
minuta Breb., ebendaher. 965. Navicula mutica 
Ktz. forma robusta striata, von Dresden. 966. a. 
Mastogloia Smithii Thwait. und b. Cocconeis Thwai- 
tesii W. Sm., ebendas. 967. Navicula leptogon- 
gyla Ehrbg., sonst nur auf höheren Gebirgen, bei 
