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elles formeront un séjour exquis. Elles montrent que, sans dépenser davantage, 
on peut, avec un peu d’ingéniosité, construire un ensemble autrement pratique 
et décoratif que des serres éparpillées dans une partie retirée d’un parc ou d’un 
jardin légumier. 
Max GARNIER. 
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LE PARFUM DES ORCHIDÉES 
M. E. MESNARD, dont nous avons déjà signalé les travaux relatifs au par- 
fum des Orchidées, a eu l’obligeance de nous communiquer une note extraite 
des comptes-rendus de l’Académie des Sciences, et résumant le résultat de ses 
travaux sur ce sujet. Nous empruntons à cette note les intéressantes conclu- 
sions suivantes : 
« L’essence des Orchidées dérive de la chlorophylle comme chez les autres 
fleurs, mais les transformations sont quelquefois difficiles à saisir. Les pigments 
qui colorent les fleurs sont fréquemment localisés dans les cellules à essence, 
mais ils sont indépendants et peuvent se rencontrer dans d’autres cellules. 
« Comme on le voit, les Orchidées n’offrent pas, à proprement parler, de 
particularités spéciales qui puissent les distinguer des autres plantes odorifé- 
rantes. La production du parfum est due très probablement à une oxydation 
de l’huile essentielle, favorisée, comme on le sait, par la présence de la lumière 
du jour. En réalité, le phénomène de l’oxydation agit en même temps sur les 
produits encore incomplètement élaborés et de composition variable que ren- 
ferme la fleur, d’où il suit que l’odeur qui se dégage dans chaque cas n’est 
jamais qu’une résultante susceptible de varier beaucoup. 
« Mais la lumière du jour tend en même temps à détruire les produits 
odorants et à les transformer en baume ou en résine. De plus, elle nuit à la 
turgescence des tissus et empêche l’arrivée de nouveaux matériaux. Il en 
résulte que les conditions les plus favorables au dégagement du parfum doivent 
se rencontrer le matin et le soir, parce qu’on trouve, à ces moments de la 
journée, des produits élaborés en assez grande abondance et une lumière suffi- 
samment faible pour n'être pas destructive. De plus, on remarquera que le 
matin l’odeur doit être plus forte, quoique généralement moins agréable, parce 
que les matières tannoïdes ont été formées en plus grande quantité pendant 
la nuit. 
