Pohl, Zur Kenntnis unserer Beerenfrüchte. 



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Die reife Beefe erreicht gewöhnlich eine Größe wie die groß- 

 früchtigen Garten Varietäten von R. rubrum. Die Farbe ist tief 

 dunkelrot bis tiefviolett. Diese Farbverschiedenheiten beruhen 



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Fig. 2. (oben). R. aureum. Fig. 3 (unten). R. gxossularia. 



Querschnitte durch das reife Perikarp. E = Exokarp, En = Endokarp, 



G = großlumige Zellen, Sk = Skiereiden. 



auf einem Umschlagen der saueren Modifikation des Anthocyans 

 in die basische, denn mit Säuren behandelt wird das Violett 

 wieder schön rot. Die vollkommen glatte und glänzende Beere 

 hat einen säuerlichen und „zusammenziehenden" Geschmack. 



Beihefte Bot. Centralbl. Bd. XXXIX. Abt. I. Heft 2. 



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