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Hemmungsreiz ausüben und mit dieser Hemmung 

 die Beförderung des vegetativen Wachsthums, so- 

 mit auch des Erntegewichtes in Correlation steht. 

 Femer verglich er den Bau- und Betriebsstoff- 

 Wechsel mit und ohne Zusatz von Reizmitteln. Im 

 wesentlichen konnte hier ermittelt werden, dass bei 

 Zusatz von Zinksulfat der Pilz ökonomischer arbeitet, 

 d. h. das Verhältniss von Ernte zu verbrauchter 

 Nahrung (Zucker) grösser ist, als wenn der Zusatz 

 unterbleibt. Bei Aspergillusculturen war ausser- 

 dem zu beobachten, dass durch Zusatz von Zink-. 

 Kobalt-, Kupfersulfat, Sublimat, Fluornatrium(nicht 

 jedoch von Nickelsulfat) der Pilz zu einer ener- 

 gischeren Verbrennung der Oxalsäure angeregt wird. 



W. Benecke. 



Wehmer, C, Studien über technische 

 Pilze. 



VII. Die i Cliinesische Hefe « und der sogenannte 

 Amylomyces ;= Mucor Eouxii). Mit 2 Tafeln. 



(Centralbl. f. BacterioL II. Abth. Bd. VI. p. 355.) 



VIII. Der javanische Eagi und seine Pilze. 

 Mit 1 Tafel. 



(Ebenda, p. 610.) 



Die vorliegende Abhandlung Wehmer 's leitet 

 eine Serie solcher ein, in welchen der Verf. die tech- 

 nisch verwendeten Mucorarten monographisch be- 

 handeln will, und welche zweifellos einen dankens- 

 werthen Beitrag zur Kenntniss der in den letzten 

 Jahren vernachlässigten und einer eingehenden Neu- 

 bearbeitung sehr bedürftigen Mucorineen bilden wer- 

 den. Die chinesische Hefe enthält von solchen, neben 

 einer auch im Eagi vorkommenden Mucor-Axi aus 

 der CircineUoidcs-Gru-p'pe, die von Calmette als 

 Amylomyces Bouxii heschviehene Art, die Wehmer 

 als echten ilucor [M. Eouxii) erkannt bat. Die vor- 

 liegende erste Mittheilung ist wesentlich dieser Form 

 gewidmet, bei der Calmette die sehr kleinen, 

 meist spärlich auftretenden Sporangienträger mit 

 vielfach fehlschlagenden Sporangien übersehen hat. 



Wehmer hat das bereits von Eijkmann sowie 

 Went und Prinsen Geerlig (Botan. Ztg. LIII. 

 1895 II. Abth. S. 143) floristisch studirte, auf Java 

 zur Verzuckerung von Stärke verwendete Präparat 

 >Ragi<; von neuem untersucht. Neben dem /i'/(/'.oj;m.>j 

 oryxae und dem vielleicht nur eine sporenlose Rasse 

 desselben darstellenden Chlamydomucor oryxae der 

 letztgenannten Autoren findet er zahlreiche andere 

 J/!<eo?- Arten, unter ihnen bei weitem am reichlich- 

 sten eine, soweit die an Widersprüchen und Unklar- 

 heiten reichen Beschreibungen der il/"for-Arten ein 

 ürtheil gestatten, neue Mucor- kvi, M.jnranicus, der 

 zur CircincHoides-Gi\i])i^e gehört, von den beiden 



verwandten Formen (M. circinelloidcs und aUernans) 

 aber theils durch die Gestalt der Sporen und der 

 Columella, theils durch die Grössenverhältnisse, 

 theils durch den Mangel der Zygosporen abweicht. 

 Beobachtet wurden neben der Sporangienbildung 

 Gemmen und Kugelzellen (»Kugelhefe' ). Die Art 

 entwickelt sich auf Stärke ausgezeichnet, ohne dass 

 allerdings Zuckerbildung beobachtet wurde, und 

 gährt in Bierwürze und Dextroselösung unter Gas- 

 entwickelung, bildet aber ohne solche Alcohol auch 

 in Rohrzucker- und Milchzuckerlösung. 



Behrens. 



Kozal, Y. , Chemische und biologische 

 Untersuchungen über Sake-Bereitung. 



(Centralbl. f. BacterioL II. 6. S.SSS.) 



Die Arbeit Kozai's ist der bereits vielfach unter- 

 suchten und doch in vieler Beziehung noch weiterer 

 Aufklärung bedürftigen Fabrikation des Sake aus 

 Reis gewidmet. Nach einer Darstellung der Tech- 

 nik des Processes, der sich in die Bereitung des 

 Koji, des Moto, die eigentliche Gährung und endlich 

 das Abpressen , Klären und Pasteurisiren des Reis- 

 weines gliedert, wird die floristische Zusammen- 

 setzung der Kojikörner mit Ausschluss der Bak- 

 terien geschildert. Neben dem Äspcrgülus Orijxae 

 wird von Schimmelpilzen ein weisser, an Sachski 

 suaveolens und Oidium 1 actis erinnernder, femer 

 natürlich das unvermeidliche PeniciRium (jlauciuu 

 und Mucor stolonifer gefunden, von Sprosspilzen 

 neben der von Yabe bereits gefundenen Sakehefe 

 eine Hefe der Jwo?»a/i/.s-Gruppe sowie eine nicht 

 sporenbildende Kahmhefe, eine schwach gährende 

 Torula und eine Rosahefe. Den Schluss bilden La- 

 boratoriumsversuche, Sake mit Hülfe von Eeincul- 

 turen der Sakehefe herzustellen, welche insofern ein 

 günstiges Resultat ergaben, als der resultirende 

 Eeiswein verhältnissmässig arm war an flüchtiger 

 Säure. Verf. wandte indess noch Koji der üblichen 

 Art, also keine Eeinculturen des Aspergillus ory- 

 xae, an.^ 



Die Arbeit von Schiewek (1S97) über die Sake- 

 bereitung, welche z.Th. von ähnlicher Fragestellung 

 geleitet wird wie die des Verf., ist auffälliger Weise 

 nicht einmal citirt, während sonst geradezu ein 

 Ueberfluss an Citaten beliebt wird. 



Behrens. 



Billings, F. H., Ueber Stärke corro- 

 dirende Pilze und ihre Beziehungen zu 

 Amylotrogus (Koze). Mit 2 Tafeln. 



(Flora. 1900. 87. 288.) 

 Billings räumt in einer dankenswerthen Arbeit 



mit der von Roze (Bulletin de la Societe Mycolo- 



