263 



264 



einmal die Krümmung eingetreten ist, immer 

 zu Grunde geht, auch wenn man den Strom 

 abbricht; sie mag ganz gesund aussehen, in 

 kurzer Zeit verliert sie ihre Turgescenzund 

 ihre normale Farbe. Der obere Theil der Wur- 

 zel bleibt dagegen noch lebenskräftig und 

 entwickelt wie gewöhnlich Nebenwurzeln. 

 Lässt man aber den Strom mehrere Tage wir- 

 ken, so stirbt die Wurzel allmählich von un- 

 ten nach oben ab. 



Bei den bis jetzt erwähnten Versuchen wur- 

 den die Wurzeln immer von dem Strome der 

 Quere nach durchflössen, demnächst unter- 

 suchte ich die Einwirkung solcher Ströme, 

 die der Längsaxe des Organs parallel gerich- 

 tet sind. Die einfachste Versuchsanordnung 

 war natürlich die, dass die Wurzeln selbst als 

 die eine Elektrode benutzt worden, was in der 

 Weise geschah, dass der Same einfach auf 

 eine Nadel gespiesst und durch diese in lei- 

 tende Verbindung mit dem einen Pole der 

 Batterie gesetzt wurde. Die andere, ebenfalls 

 untergetauchte (Metall-) Elektrode wurde in 

 einiger Entfernung unter die Wurzelspitze 

 placirt. Je nachdem der Same mit dem einen 

 oder anderen Pole der Batterie verbunden ist, 

 wird die Wurzel von einem ab- oder aufstei- 

 genden Strome durchsetzt. Die Zahl der an- 

 gewandten Elemente war 1 — 4. Der Abstand 

 der Spitze von der anderen Elektrode wurde 

 in der verschiedensten Weise variirt von 

 1 — 20 Mm., immer war aber das Resultat 

 dasselbe. Entweder wuchsen die Wurzeln 

 gerade senkrecht nach unten oder sie starben 

 ab. Von gesetzmässigen Krümmungen war 

 weder bei aufsteigendem noch bei absteigen- 

 dem Strome eine Spur zu sehen. 



Auf einen Umstand will ich hier aufmerk- 

 sam machen. Kunkel (Arbeiten d. bot. Inst. 

 Würzburg B. II. H. 2) hat gezeigt, dass in 

 aufrecht wachsenden Stengeln das galvanische 

 Leitungsvermögen grösser ist für aufsteigende 

 (gegen die Spitze des Stengels gerichtete) als 

 für absteigende Ströme. Ich habe nun die 

 Wurzeln in dieser Hinsicht nicht untersucht, 

 konnte aber eine deutliche Verschiedenheit 

 der beiden Ströme in Bezug auf ihre tödtende 

 Einwirkung feststellen. Ein schwacher ab- 

 steigender (gegen die Wurzelspitze gerichte- 

 ter) Strom wirkt weniger schädlich als ein 

 aufsteigender derselben Intensität. Verbindet 

 man zum Beispiel zwei Wurzeln, die einander 

 so ähnlich als möglich ausgewählt sind, mit 

 je einem Pole der Batterie und lässt nur ihre 

 äusserste Spitze in Wasser eintauchen, wobei 



natürlich für eine mit Wasserdampf gesättigte 

 Atmosphäre gesorgt werden muss, so werden 

 beide ihrer ganzen Länge nach von dem 

 Strome durchflössen, in der einen (A) ist aber 

 der Strom aufsteigend, in der anderen (B) 

 absteigend. Nach 24 Stunden ist ein deut- 

 licher, oft sehr beträchtlicher Unterschied 

 merkbar, indem die Wurzel A gar nicht oder 

 sehr wenig (bis 5 Mm.) gewachsen und durch 

 den Strom getödtet ist, während B ein recht 

 gesundes Aussehen hat und einen verhältniss- 

 mässig grossen (10 — 18 Mm.) Zuwachs zeigte. 

 Am meisten haben an A die über dem Wasser 

 befindlichen Theile gelitten. — Nach dem 

 früher Gesagten ist es wohl fast überflüssig 

 hervorzuheben, dass auch ein absteigender 

 Strom von genügender Stärke die Wurzel 

 tödtet. (Schluss folgt.) 



Ueber ein Milchferment des Kaukasus. 



Von 

 Eduard Kern aus Moskwa. 



Vorläufige Mittheilung. 



Die Bewohner der Hochgebirge des Kau- 

 kasus bereiten sich aus der Kuhmilch durch 

 Gährung ein Getränk, welches sie »kephir« 

 benennen. Der »kephir« wird von den Ge- 

 birgsbewohnern nicht nur als Nahrungsmittel 

 gebraucht, sondern auch als Heilmittel gegen 

 verschiedene Krankheiten angewandt. Als 

 Ferment bei der Bereitung dieses Getränkes 

 dienen eigenthümliche weisse Klümpchen, 

 die eine sphärische oder elliptische Form be- 

 sitzen und eine Grösse von 1 Mm. bis 5 Ctm. 

 erreichen. 



Die mikroskopische Untersuchung dieser 

 Klümpchen hat mir gezeigt, dass sie aus 

 zweierlei Gebilden bestehen: aus Hefezel- 

 1 e n und aus Bacterien. 



Die Hefezellen können als gewöhnlicheKul- 

 turform des Saccharomyces cerevisiae Meyen 

 betrachtet werden. Es wollte mir nicht ge- 

 lingen, die Hefezellen zur Sporenbildung zu 

 bringen. 



Was die Bacterien anbelangt, so bilden die- 

 selben die Hauptmasse der Klümpchen und 

 befinden sich hier im Zoogloea-Zu stände. 

 Die vegetativen Bacterien-Zellen sind 3,2 /.t. 

 bis 8 [.i. lang und 0,8 /.i. breit. An Präpara- 

 ten, durch Eintrocknen*) hergestellt, gelang 



*) Koch, Untersuchungen über Bacterien. Bei- 

 träge zur Biologie der Pflanzen. Bd. II, Heft 3. S. 402. 



