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werden sie zu Brod oder Grütze verwendet, häufig aber auch ge- 
röstet und als Pop-corn gegessen (Pop-corn ist auf heissen Platten 
gerösteter und dadurch aufgesprungener Mais, eine in Amerika sehr 
beliebte Speise). 
Ginseng, Kraftwurzel (Panax horridum). Einige der 
Alaska-Indianer glauben, dass diese Wurzel, die von ihren Zauberern 
gegessen wird, ihnen Macht über Andere giebt. Sie ist daher ein 
wichtiges Ingredienz für den Arzneischatz des indianischen Arztes 
Kouse root (Peucedanum ambiguum). Diese Wurzel wird 
im April oder Mai, wenn die Pflanze in Blüthe steht, ausgegraben. 
Sie findet sich auf Hügeln und Bergen, welche so unfruchtbar sind, 
dass selbst Gras nicht mehr darauf wächst. Frisch ist sie im Ge- 
schmack wie eine Pastinake, getrocknet ist sie spröde und sehr weiss 
und erhält einen angenehmen Geschmack wie milder öellerie. Sie 
ist leicht zu Mehl zu verarbeiten. Wenn die braune Oberhaut ab- 
genommen ist, werden unzählige kleine Punkte siebtbar. Sowohl die 
Wurzeln wie auch das Mehl halten sich mehrere Monate. Zuweilen 
wird die Wurzel von Reisenden Brod- oder Bisquit-Wurze! genannt, 
von den Oregon- und Idaho-Indianern aber Kouse root. Die Kana- 
dier kennen sie unter dem Namen: raeine blanc. Kurze Zeit nach- 
dem das Brod gemacht ist, ist der Geschmack dem von alt gewor- 
desem Bisquit nicht unähnlich. Wenn die Wurzeln fein zerstossen 
sind, wird das Mehl zu flachen, rechteckigen Kuchen verarbeitet, die 
1 Fuss breit, 3 Fuss lang und ',— |, Zoll diek sind. In der Mitte 
befindet sich ein Loch, um sie auf der Reise an den Sätteln befesti- 
gen zu können. Die Kuchen sind gerippt, was daher kommt, dass 
sie auf über den Zeltfeuern ausgestreckte Stöcke gelegt werden, um 
sie so durch den Rauch zu trocknen oder zu backen. Das Brod hat 
auf dem Bruch ein grobes, körniges Ansehen, besonders wenn die 
Wurzel nicht sel:r fein gemahlen war, und ist sehr unschmackhatft. 
(Fortsetzung folgt.) 
