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bedarf getrocknet. Sie ist in jeder Art der Zubereitung sehr schmack- 
haft. Die Indianer von Kansas und Nebraska betrachten sie als 
einen besonderen Leckerbissen; die Indianer vom St. Croix River 
opfern sie als Sühnopfer dem grossen Geist. 
Brake oder Bracken, (Farnkraut) Pteris aquilina. Der 
unterirdische Stengel wird von den verschiedenen Stämmen der nörd- 
lichen Indianer gegessen. Er hat dort die Dicke eines Mannes- 
fingers; die Öberhaut ist schwarz, etwas rauh und leicht von dem 
innern, weisseu Theile zu trennen. Geröstet ähnelt letzterer sowohl 
im Aussehen wie im Geschmack dem Teige von Weizen. Er hat 
jedoch eine Schärfe, welche den Weissen unangenehm ist, aber von 
den Eingeborenen geliebt wird, und ist sehr nahrhaft. 
Gattail flag, Teichbinse (Seirpus lacustris). Die Indianer des 
oberen Missouri essen die Wurzel, eigentlich den unterirdischen 
Stengel, vielfach. In Kalifornien wird sie „tule root“ genannt, ist 
sehr beliebt und wird entweder roh gegessen oder zerstossen zu 
Brod benutzt. Das Mehl ist weiss, süss und sehr nahrhaft. Die 
Wurzeln werden manchmal auch zerquetscht, mit Wasser gemischt 
und gekocht, wodurch ein guter Syrup erzeugt wird. Die Cocopah- 
Indianer von Arizona nehmen auf Reisen einige dieser Wurzeln mit, 
um sie als Präservativ gegen den Durst zu kauen und auch um 
sie als Nahrungsmittel zu benutzen 
Arrowhead, Pfeilkraut, (Sagittaria variabilis), mitunter auch 
Schwanen- oder Sumpfkartoffel, bei den Chippewa’ern wab-esi-pining 
genannt. Es wächst an schlammigen Ufern der nordwestlichen Seen 
und Flüsse, und bietet in den am Ende knollenförmig angeschwollenen 
Ausläufern ein wichtiges Nahrungsmittel dar. Die Wasservögel lieben 
diese auch und sammeln sich im Frühjahr an den betreftenden Stellen, 
worauf die Indianer die Vögel zu ihren Festschmausen tödten, Die 
Knollen sind gewöhnlich so gross wie ein Hühnerei und werden gern 
roh gegessen, haben jedoch einen bittren, milchigen Saft, der für 
eivilisirte Menseben unangenehm ist Dieser kann jedoch durch 
Kochen vertrieben werden, und erscheinen die Knollen dann süss und 
schmackhaft. Besonders gern kocht man sie mit gesalzenem oder 
frischem Fleisch. Um sie zu sammeln, waten die Indianer in’s 
Wasser und machen sie mit den Füssen loss, worauf die Knollen in 
die Höhe treiben und aufgefischt werden. Sie haben eine längliche 
