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Form, eine weiss-gelbliche Farbe und 4 schwarze Ringe. Die Pflanze 
ist auch in den atlantischen Staaten, und ihre Verwandte, die Sa- 
eittaria sagittaefolia bekanntlich auch in Europa gemein. In Japan 
sollen übrigens auch Knollen von Sagittaria gegessen werden. 
Kamass root oder wilde Hyacinthe, (Camassia escu- 
lenta. Diese Pflanze besitzt eine Zwiebel von der Grösse einer 
Hikorynuss (kleinen Wallnuss, Carya sp.), hat eine hübsche blaue 
Blume und wächst auf felsigen Hügeln. Die Zwiebel wird im Juni 
und Juli ausgegraben. Roh gegessen, hat sie einen angenehmen, 
etwas schleimigen Geschmack; gekocht ähnelt sie etwas der gewöhn- 
lichen Kartoffel. Um sie zum späteren Gebrauche zuzubereiten, graben 
die Indianer, ähnlich wie bei der Agava, ein Loch, legen Steine auf 
den Boden und machen auf letzteren Feuer an. Die heissen Steine 
werden dann rein gefegt, die Wurzeln darauf geschüttet, der Haufen 
mit Gras oder Zweigen bedeckt und schliesslich darauf eine Schicht 
Erde gethan. Nach mehreren Tagen wird die Grube aufgedeckt; die 
weissen Wurzeln sind dann in eine völlig gekochte, dunkelbraune, 
gleichartige Masse, ungefähr von der Festigkeit aufgequollenen Leimes, 
verwandelt und so süss wie Melasse. Nachdem die Zwiebeln auf diese 
Art gebacken sind, werden sie oft in grosse Kuchen geformt, die 
man schwach «n der Sonne trocknen lässt. Sie werden dann ziem- 
lich biegsam und zähe und sehen aus, wie schwarzer Schifistabak. 
Obwohl die Farbe durchaus nichts Einladendes hat, haben die Kuchen 
doch einen süssen, schleimigen Geschmack und sind eben so an- 
genehm wie die frischen Wurzeln, abgesehen von einem leichten 
Geschmack nach Rauch, der durch das Backen entstanden ist. In 
dieser gepressten Form hält sich die Masse leichter als im rohen 
oder einfach gekochten Zustande und kann ein Jahr lang oder länger 
aufbewahrt werden. Die Zwiebeln geben mit Wasser gekocht eine 
sehr gute Melasse, welche sehr gelobt und bei wichtigen festlichen 
Gelegenheiten von verschiedenen Stämmen benutzt wird. Die Indianer 
vom Cape Flattery, die Nez Perees von Idaho und jene vom Pitt 
River und inKaliforniensind die grössten Konsumenten der Kamass root. 
Seorzonella ptilophora. Die Wurzel dieser Pflanze ist klein, 
saftig, fast durchscheinend und voll bitterlichen, milchigen Saftes. 
Sie wird von den Nez Perces Indianern roh- gegessen. 
Potato, Kartoffel, (Solanum Fendleri.) Man vermuthet, 
