indianischen Nahrungsmittel. Die nährende Substanz findet sich im 
Eiweiss der Samen. 
Eine Analyse der Seifenbeeren ergab: Wasser 18,16; Protein- 
stoffe 14,44; Stärke 12,10; Zucker 14,71; Cellulose, Gummi, Oel ete., 
durch Differenz gefunden, 36,98; Asche 3,6'. Sa. 100. 
Screw bean, Schraubenbohne, (Strombocarpus pubescens). 
Der Name ist eine Uebersetzung des spanischen Wortes „tornillo“, 
da die Hülse gewunden ist wie eine Schraube Sie reift erst spät 
im Herbst und kann auch nicht gegessen werden, bevor sie voll- 
kommen reif und ganz trocken geworden. Dann aber ist sie ausser- 
ordentlich süss und sehr schmackhaft und wird als eine vortreffliche 
Speise von den Indianern am Kolorado-Fluss, in Arizona und in 
Utah betrachtet, auch mit grossem Fleisse gesammelt und für den 
Winter aufbewahrt. Sie hält sich lange Zeit, wird aber (wie unsere 
Erbsen) von einer Art Bruchus angegriffen, einem kleinen Käfer, 
dessen Larve in der Frucht vergraben ist und folglich nach dem 
Mahlen in’s Brod kommt. Mitunter zerstösst man die Bohnen nur 
srob, um den Vorrath auf einen kleineren Umfang zu reduziren. 
Die harten Samen bleiben jedoch gewöhnlich ganz. Das grobe Mehl 
erleidet eine eigenthümliche Veränderung, eine Art Gährung und 
erhält, nachdem es kurze Zeit fest zusammengedrückt gelegen hat, 
den von den Indianern gewünschten Geschmack. 
Wenn Brod von den Bohnen oder aus dem Mehle gemacht 
werden soll, wird die ganze Masse, wie bei dem Mesquite-Brod, fein 
in einem Mörser zerstossen, mit Wasser gemischt, fest geknetet und 
in der Sonne getrocknet. Es ist dann zum Gebrauch fertig, hält 
sich einige Zeit, schmeckt süss und ist noch nahrhafter als das 
Brod der Mesquite. Das Mehl giebt einen ausgezeichneten Brei und 
ist, mit Wasser gemischt, als Getränk weder von Rothhäuten noch 
Weissen zu verachten Durch Kochen des groben Mehls in Wasser 
wird ein guter Syrup gewonnen, auch kann aus der Frucht ein an- 
genehmer, anregender Wein bereitet werden. Auch die Thiere fressen 
die Früchte gern und werden damit gemästet. Die Schraubenbohne 
dürfte eine ausgezeichnete Heckenphanze für manche Theile der ver- 
einigten Staaten bilden können. 
Giant arbor-vitae, grosserLebensbaum, (Thuja gigantea). 
Die längs des Kolumbia-Stromes zerstreuten Indianer in Oregon 
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