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schützen zu können Sind die Tage und Nächte warm, so dass das 
Thermometer während der letzteren nieht unter 10 Grad sinkt, so 
ertragen die Gurken nicht allein, sondern verlangen sogar viel Boden- 
feuchtigkeit; nur Kälte neben Nässe sagt ihnen nicht zu. 
Für die Mistbeetkultur haben sich vorzüglich bewährt: grüne 
und weisse Arnstädter Riesen-G mit 20-25 Zoll langen Früchten; 
Hymalaya-Treib-G. mit etwas weniger grossen, aber reichlicher er- 
scheinenden Früchten; grüne und weisse nubische Riesen-G. mit 12 
bis 18 Zoll langen, dicken, sehr fleischigen Früchten, die sich des- 
halb besonders zum Einmachen eignen; Rollisson’s Telegraphen-G. 
sehr reiehtragend, 20 Zoll lang; Silling’s weisse Walzen-G. und 
Tessina-G., unbedingt die reichtragendste mit 12—18 Zoll langen 
Früchten. 
Für das freie Land eignen sich: die Murom’sche und frühe 
russische Trauben-G.: die Früchte sind zwar nur klein, erscheinen 
aber früh und in grosser Zahl, die besten Sorten zum Einlegen als 
saure Gurken; und die lange grüne Walzen-G. aus Athen. 
5. Kürbis; von diesen sind als Speisekürbis alle Abarten des 
sogenannten Türkenbund, Cucurbita Melopepo, zu empfehlen, indem 
sie das süsseste, teigigste und mehlreichste Fleisch besitzen, welches 
beim Einmachen in Essig, Zucker, Gewürznelken und Zimmt ein an- 
genehmes, melonenartiges Aroma entwickelt. Werden die Früchte 
beim Einmachen in Scheiben zerschnitten, so bleibt das Fleisch in 
der Regel zähe, werden aber °,—1 Zoll im Durchmesser haltende 
Kugeln mit einem Kartoflelstecher ausgestoehen und dann wie oben 
behandelt, so nimmt es die Konsistenz einer eingemachten Birne an 
und liefert ein ganz vorzügliches Kompot, welches sieh auch der 
schönen, aprikosenähnlichen Färbung halber zur Verzierung von Sa- 
laten vortreftlich eignet. 
6. Salatsorten sind in grosser Zahl angebaut worden; als 
die besten dürften der Diehtigkeit der Köpfe und der langen Dauer 
halber folgende zu empfehlen sein: Wheeler’s Tom Thumb und Bruine 
gcel, beide sehr gut für Mistbeettreiberei; asiatischer grosser gelber; 
grosser gelber westindischer mit sehr festen, zarten, lang danernden 
Köpfen; Trotzkopf (Schwabe’s), sehr gross und lang dauernd; Grand 
Admiral; Haarlem und Ruhm von Eisenach; ferner Boisin’s Riesen 
oder Laitue Boisin mit geschlitzten Blättern und über 1 Fuss breiten 
