— 1585 — 
um sie in Gährung zu bringen. Das Getränk hat den Geschmack 
und Geruch von saurem Bier und ist höchst berauschend; es vergeht 
aber einige Zeit, ehe man die aufregenden Wirkungen spürt. 
Wenn der Wein zum Gebrauche fertig ist, feiern die Indianer 
ein jährliches Trinkfest. Diese Versammlungen werden Monate lang 
vorher genau bestimmt, und Expeditionen gegen die Apaches kommen 
dann zur Ausführung, wenn die Indianer vom Wein berauscht sind. 
Eine drei Jahre alte Probe dieses Weines im Smithsonian-Institut ist 
durch das Alter verbessert und hat einen leicht säuerlichen Muskat- 
geschmak angenommen, ist aber immer noch sehr unangenehm auf 
der Zunge. Er hat eine helle Bernsteinfarbe, ist übrigens in man- 
cher Beziehung besser als viele Handelsweine. 
Thurbers Cactus (Cereus Thurberi). Diese Art wird von den 
Mexikanern gewöhnlich pitahaya genannt. Sie wächst in dem Papajo- 
Indianer-Gebiet, an den Grenzen von Arizona und Sonora, wird 18 
bis 20 Fuss hoch, 4—6 Zoll im Durchmesser und trägt zweimal im 
Jahre Früchte. Die Frucht ist von der Grösse und Form eines Eies 
und dieht mit langen, schwarzen Stacheln besetzt. Wenn sie reift, 
bekommt sie einen rothen Anflug, die Stacheln fallen ab, die Frucht 
springt auf und zeigt ein volles, rothes, saftiges Fleisch mit kleinen, 
s-hwarzen Samen. Es ist dieses entschieden eine bessere Frucht . 
als die von Cereus giganteus und wird zu denselben Zwecken ver- 
wendet. 
Die Papajo-Indianer bedecken, wenn sie die mit dem Syrup oder 
den Konserven aus dieser Frncht gefüllten Krüge zu Markt bringen, 
dieselben mit einer dicken Lage von Schlamm, wodurch dieselben 
weniger leicht zerbrechlich beim Handhaben werden, und der Inhalt 
gleichzeitig kühl erhalten wird; auch wird der Verdunstung aus den 
sehr porösen Geschirren vorgebeugt. Die Frucht wird in ungeheuren 
Quantitäten gegessen, und da sie sehr nahrhaft ist, bekommen die 
Konsumenten sehr bald eine aussergewöhnliche Beleibtheit. Beim 
Wein- oder Syrupmachen werden die Samen durch etwas Wasser 
leicht von dem Fleisch getrennt. Die Samen werden sorgfältig ge- 
sammelt, getrocknet, geröstet und pulverisirt, worauf sie verdaulich 
und nahrhaft hind. 5 
The persimmon, Dattelbaum (Diospiros virginiana). Diese 
Frucht wächst sehr reichlich in dem indianischen Territorium und 
