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stecken die Körner 3 oder mehr Zoll tief, damit die Sonnenhitze 
ihnen nicht schaden kann. 
Kidney bean, Schminkbohne (Phaseolus sp.). Eine Bohnen- 
art, die wild (?) in den Bergen um das Fort Whipple in Arizona 
wächst und sowohl grün wie getrocknet von den Apaches daselbst 
gegessen wird. Die Wurzel ist ausdauernd (?) und wird sehr gross. 
Duck, Ampher (Rumex sp.). Diese gemeine Pflanze des 
Koloradoflusses produzirt viele Früchte, die von den Indianern da- 
selbst gemahlen und zu Brod benutzt werden. Die grosse Wurzel 
wird viel zum Gerben von Fellen anstatt der Lohe benutzt. — 
Der Lokalname der Pflanze ist Yerba colorada. 
Wild rieec, wilder Reis (Zizania aquatica). Die Sioux- 
Indianer nennen diese Pflanze pshu, die Chippeways man-om-in. 
Ihre Samen bilden ein ständiges Nahrungsmittel für die nördlichen 
Indianer an den Seen und Flüssen zwischen dem Mississippi und dem 
'Superior- (oberen) See. Sie gedeiht in Schlamm und Wasser von 
5-20 Fuss Tiefe; bei der Reife schlägt der leiseste Wind die Kör- 
ner aus. Die gesammelten Samen werden auf Gerüsten getrocknet, 
die 4 Fuss hoch, 8 Fuss breit, 20 --50 Fuss lang und mit Rohr 
und Gras bedeckt sind. Unter den Gerüsten wird 36 Stunden lang 
ein schwaches Feuer unterhalten, um die Spelzen (deren Granne 
zäher als die des Roggens ist) leicht zu rösten und diese dann vom 
eigentlichen Korn trennen zu können. Man macht dazu ein Loch 
in den Boden von ! Fuss Tiefe und eben solcher Weite, kleidet es 
mit Fellen aus, wirft ungefähr 1 Peck (ca. 9 Liter) Reis hinein 
und tritt dann die Hülsen mit den Füssen ab. Alsdann wird das 
Korn gereinigt und in Säcken aufbewahrt. Es sieht schwärzer aus 
als Karolina-Reis, da die dunkle Samenschale, die auch dem Mehl 
eine dunkle Farbe giebt, nicht entfernt werden kann. In Dakota 
sammeln die Männer die Körner, sonst werden sie immer von den 
Frauen gesucht. — Ein Morgen von diesem Reis giebt ungefähr 
denselben Nährwerth, wie ein Morgen Weizen Der wilde Reis hat 
geröstet und dann trocken gegessen einen sehr angenehmen Ge- 
schmack. (Bekanntlich sind alle Versuche zur Akklimatisirung dieses 
Reises in Europa misslungen, und wir können wohl fast sagen 
Gottlob! Ref.) 
