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Die vegetabilischen Nahrungsmittel der Indianer 
in Nordamerika. 
Von 
Dr. Edward Palmer. 
Uebersetzt = 
aus dem: Report of the Commissioner of Agriculture for the year 1870, 
(Schluss.) 
Animalische Nahrungsmittel in Verbindung mit vegetabi- 
lischen Substanzen, 
Die verschiedenen Stämme an den Küsten von Alaska, wie die 
Kaloshes, die Eskimos u. s. w., essen das rohe Fleisch und den 
Speck vom Walross und Walfisch. Als grosse Delikatesse wird der 
faulende Rogen vom Häring betrachtet und frisch oder getrocknet 
gegessen. Dazu giebts dann oft einige Arten Tange. — Das Fleisch 
von Seeottern, Seehunden, Seelöwen, Fischen und Schalthieren wird 
mit kaltem Talg roh oder gekocht gegessen, wobei häufig wilder 
Pastinak, einige Arten Fucus (Seetang), Süssholzwurzel, Stengel von 
Rumex oder wildem Rhabarber, Schlangenwurzel oder verschiedene 
Beeren zugesetzt und so verschiedene Gerichte bereitet werden. 
Hoch geschätzt wird auch der halb in Zersetzung übergegangene 
Magen von Rennthieren, der mittelst Weidenruthen vorher ausgedehnt 
ist. Er wird über Feuer oder im Rauch der Hütten für den Winter 
getrocknet und dann mit geschmolzenem Talg, Thran und Schnee 
bereitet. Diese sehr beliebte Speise soll ein vorzügliches Mittel 
gegen den Skorbut- sein. 
Die von den Stämmen der Oregon-Indianer gesammelten wilden 
Beeren werden der Abwechselung halber mitunter mit getrockneten 
Lachseiern gemengt, auch mit getrockneten und gepulverten Heu- 
schrecken. — Die Röhren eines marinen Schalthieres, der Panopea 
excelsa, werden auch zur Nahrung benutzt, nachdem sie im Rauch 
getrocknet sind. 
Die Digger in Kalifornien und in den Ebenen sammeln die 
Grashüpfer Heuschrecken) in grosser Zahl. Wenn diese Insekten 
ihre volle Grösse erlangt haben, machen die Indianer an einer ge- 
eigneten Lokalität mehrere kleine Gruben ungefähr in Form eines 
umgekehrten Trichters, so dass die Mündung enger ist als der Bo- 
den, damit die Thiere nicht wieder heraus können. Dann wird ein 
