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Der Markt in New-York. 
[| GARTEN-ZEITUNG 
müse und Früchte kommen in kleinen 
Körben, die fast sämmtlich nach Art der 
Thüringer Spahnkörbe gearbeitet sind. 
Diese Arten der Verpackung, die ent- 
schieden platzraubend sind, werden ge- 
rechtfertigt durch den Umstand, dass die 
Anfuhr der Waare nur per Bahn und per 
Wasser vor sich geht, dass der Verkauf 
nicht, wie auf europäischen Märkten üb- 
lich, aus der ersten und zweiten Hand 
stattfindet, sondern meist durch verschie- 
dene Zwischenhändler vermittelt wird, 
dies bedingt häufiges Umladen, und um 
dies ohne allzugrosse Nachtheile für die 
theils empfindlichen Sachen bewerkstel- 
ligen zu können, mag immerhin die Art 
des Packens gerechtfertigt sein. Nur der 
Herbstkopfkohl kommt häufig lose in 
Schiffe und Wagen gepackt und wird 
ebenso weiter befördert 
Entschieden auffallend ist es, wie wenig 
Sorten der einzelnen Gattungen hier ge- 
baut worden, trotzdem die Samenhändler 
in ihren Verzeichnissen deren massenhaft 
anpreisen. Die so oft und auffallend zu 
‚Tage tretende praktische Seite des Ameri- 
kaners und auch des richtigeingebürgerten 
Fremden zeigt sich auch hierin. Mög- 
lichst billige Produktion, in jeder Bezie- 
hung vereinfacht, das Bestreben, nur 
‚ solche Sachen an den Markt zu bringen, 
die, längst bekannt und bewährt, auch zu 
guten Preisen und leicht und sicher ver- 
kauft werden können, sichern den Farmern 
einen guten und dauernden Gewinn, und, 
trotzdem sie nur an Zwischenhändler ver- 
kaufen, die doch auch wieder anständig 
verdienen wollen, machen sie doch gute 
Geschäfte und kommen flott vorwärts. 
Dabei sind die Preise nach hiesigen Be- 
griffen nicht übertrieben hoch, von man- 
chen Sachen sogar recht billig. Ueber- 
setzen wir die hiesigen Preise in unseren 
Münzfuss, so mögen sie allerdings hoch 
erscheinen Io Cents -40 Pfg. für einen 
mässigen Kohlkopf, 25 Cts.=1ı Mk. 5 Pfg. 
für 4—5 Sellerieknollen zu zahlen, klingt 
fast unglaublich. Bedenkt man aber, dass 
der Cent die kleinste Münzsorte, der 
Verdienst im allgemeinen auch ein höherer 
ist, wird man es nur angemessen finden, 
um so mehr, da hier weniger an Vege- 
tabilien, an wirklichen Gemüsen gegessen 
wird, als bei uns. 
Die Zeit, in der hier keine frischen 
Gemüse, wie Erbsen, Bohnen, u. s. w. am 
Markte sind, ist nur eine sehr kurze. 
Schon ganz zeitig im Jahre senden di 
südlichen der vereinigten Staaten, durc 
Lage und Temperaturverhältnisse be 
günstigt, ihre frühen Produkte nach hier. 
Wie die Jahreszeit vorrückt, reifen nach 
und nach die Producte der nördlicheren 
Staaten, schliesslich kommen die Erzeug- 
nisse unseres und der Nachbarstaaten an 
den Markt und wenn diese vorüber sind, 
so giebt es noch nördlichere Landstriche, 
in denen die Nutzgewächse erst zureifen be 
ginnen, wenn hier schon vieles vorüber 
ist. Dabei bleibt der Preis der fremden 
Gemüse meist ein solcher, dass sie nur 
kurze Zeit aufhören, wirklich Volksnah- 
rungsmittel zu sein. 
Eigen ist es, dass hier eines der wich- 
tigsten Marktprodukte, die Kartoffel, von 
der man bei uns hunderte von Sorten‘ 
kennt, nur in ganz wenigen Spielarten an 
den Markt kommt. Zarly Rose, Snow- 
fake, Early Vermont und einige Aehn- 
liche sind am verbreitetsten und beherr- 
schen den Markt. Kleine Kartoffeln kauft 
hier Niemand, auch kennt man nicht, wie 
bei uns, Salat-, Gemüse-, Futter-Kartoffeln 
Die genannten Sorten, die stärkereich 
aber keineswegs fein sind, dienen zu allen 
Zwecken und lässt sich annehmen, dass 
man hier in Bezug auf Qualität nicht so 
verwöhnt ist, wie bei uns. (Ich will nicht 
unterlassen, bezüglich des Koloradokäfer 
einige Worte zu bemerken. Derselbe is 
hier überall sehr verbreitet, frisst nicht 
nur Kartoffel-, sondern auch Tomaten-, 
Stechapfel- u. a. Pflanzen bis auf den’ 
Stengel kahl. Pariser Grün über die Ge- 
wächse gestreut, dient als wirksames 
Vertilgungsmittel. Man fürchtet das In 
sect hier wenig, sondern behauptet, das 
es die Ernte wenig oder gar nich 
schmälere, wenn man bei Zeiten das g 
nannte Mittel anwendet. Im Spätsomme 
wimmelt es von den hübschen Käferchen 
ärger, als bei uns in den schlimmsten” 
Flugjahren von Maikäfern). 
Eine andere Solanee wird hier noch” 
in ungeheuerer Menge verbraucht und’ 
fehlt in der Hauptsaison auf keiner Tafel. 
Es ist die Tomate (Sol. Zycopersicum). 
Roh und gekocht, frisch oder eingemacht” 
bildet sie entweder Gewürz oder Besta 
theil der meisten Mahlzeiten. Sie ist 
den hiesigen Temperaturverhältnissen ein 
angenehme und gesunde Frucht, die auc 
der Fremde bald schätzen lernt. ) 
Als wirkliches, durchaus nicht zu v. 
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