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1884. 17. April] 
hingewiesen, man solle doch endlich an- 
' fangen die Champignonzucht so im Grossen 
und so rationell zu betreiben, wie in Paris; 
aber die Stimmen der Mahnenden verhallten 
bisher wie die des Predigers in der Wüste. 
Erst jetzt beginnt sich’s zu regen und nun 
auf einmal von vielen Seiten. In Berlin 
und Umgegend sind in der allerletzten Zeit 
verschiedene mittlere und grössere Anlagen 
entstanden. So die der Gebr. BURCHARD 
(Obergärtner JAHN), die grösste von allen, 
Brunnenstrasse go, auf dem alten Viehmarkt, 
die der Herren WennIsch & Co. Greifs- 
walderstrasse 29, des Herrn RınG auf Düppel 
bei Zehlendorf, des Herrn Geh. Admiralitäts- 
Rath Jacogs in Moabit, Bremerstrasse, des 
Herrn SAABECK in Pankow, des Herrn GOETZE, 
Uferstrasse, am Gesundbrunnen etc. 
Die grossartigste aller dieser Anlagen, 
die der Gebrüder BURCHARD, besichtigten 
die vereinigten Ausschüsse für Blumen- und 
Gemüsezucht des Vereins zur Beförderung 
des Gartenbaues am 6. April und alle Theil- 
nehmer waren erstaunt über die ausgedehn- 
ten Beete und deren zweckmässige Ein- 
richtung, die von einem Neffen der Be- 
sitzer, Herrn Obergärtner Jaun, getroffen 
ist. Selten dürfte sich aber auch ein pas- 
senderes Lokal finden: ein grosser, hoher 
und dunkler Keller des alten Viehmarktes. 
Betritt man diesen Keller, so gelangt man 
zunächst in einen Raum, wo der Dünger 
präparirt wird. Diesen Dünger bezieht die 
Firma von dem Pächter der Pferde-Eisen- 
bahn-Ställe, Herrn SCHROPSDORF, Friedrich- 
Wilhelmstrasse 4, Berlin, a Ctr. zu 33 Pfg. 
Augenblicklich mochten wohl an 500 Ctr. 
daselbst lagern. Der Mist wird sofort nach 
der Ankunft mit Düngergyps bestreut, um 
das Ammoniak zu binden (auf ca. 50 Ctr. 
Dung ı Ctr. Gyps), und dann mindestens 
Ei dreimal — in Zwischenräumen von fünf Ta- 
_ gem — umgestochen, bis er vergohren und 
kaffeebraun geworden ist. Alsdann wird er 
auf die Beete gethan und, nachdem er sich 
auf 16—ı18° R. abgekühlt, mit Brut bespickt. 
Hierauf kommt Erde darüber, man hält 
die Temperatur im Mist auf ca. 15°, und 
in 5, höchstens 6—8 Wochen erscheinen die 
Champignons. 
Die Beete selbst finden sich in den näch- 
sten Räumen, die alle mittelst Dampfheizung 
- erwärmt werden können. (Diese Heizung 
war bereits vorhanden, musste aber ent- 
' sprechend verändert werden.) Zur Aufnahme 
K der Beete sind vorläufig 52 hölzerne Stellagen 
_ von ca. ı2 m Länge und meist 4 Fuss 3 Zoll 
Breite (an den Pfeilern von ı » Breite) er- 
richtet. Jede Stellage ist 6 Fuss hoch und‘ 
hat 3 Etagen oder Börter, die 2!/, Fuss von 
einander entfernt sind. Die erste Etage ist 
- der Fussboden selbst. 
Alle sind mit 7 Zoll hohen Brettern als 
Champignon-Treiberei der Gebr. Burchard. 
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Rand umgeben, etwa wie es beifolgende 
Skizze zeigt. 
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Fig. 45. Stellage für Champignonbeete. 
Auf diesen Börtern, resp. an der Erde 
sınd die Beete flach angelegt. Im Ganzen 
sind auf den 52 Stellagen mithin 156 Beete, 
die zusammen 2500 g‚n Oberfläche einneh- 
men. Was das heissen will, ergiebt sich 
am besten daraus, dass, wenn man sich die 
Beete ı »z» breit und der Länge nach an- 
einander gereiht denkt, sie eine Länge von 
den Linden bis zum Halleschen Thore ein- 
nehmen würden. Die Entfernung der ein- 
zelnen Etagen von einander (2'/, Fuss) ist 
zweckmässig so weit gewählt, damit man 
bequem die ziemlich breiten Beete bear- 
beiten, namentlich den Dünger ordentlich 
festklopfen kann. Des Weiteren trägt zum 
bequemeren Hantiren auch die Breite der 
Wege zwischen den Gestellen, die 0,70 
beträgt, viel bei. ; 
In den hinteren Räumen finden sich die 
Beete, in denen die Brut angezogen wird. 
Beim Beginn bezogen die Herren BURCHARD 
ihre Brut von dem bekannten Champıgnon- 
züchter Herrn GERNTZ in Wildpark bei Pots- 
dam, jetzt zieht Herr Jaun sie selbst; theil- 
weise benutzte er auch Erde, in welcher 
die Sporen (Samen) des Pilzes gekeimt und 
ein Pilzgewebe gebildet haben, von seinem 
Freunde, dem Pilzzüchter WENDISCH, und 
gar bald hofft man selbst Brut, resp. Brut- 
steine verkaufen zu können. Diese letzteren 
werden aus einer Mischung von Lehm, 
Kuhdung und Pferdedünger angefertigt, die 
man erst vom Pilzgewebe durckwuchern 
lässt, dann in eine Form, nach Art der 
