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286 Hebung der Obstver: { 
nicht die der französischen, 
auf die Vervollkommnung dieses Industrie- 
zweiges mehr Sorgfalt verwandt werden: 
Das Darren des Obstes ist der wichtigste 
Zweig der Obstindustrie und wird, wenn 
richtig gehandhabt, den Obstproduzenten 
den grössten Nutzen abwerfen.’ Zum 
Darren darf nur Tafel-Obst verwendet 
werden, und es ist von Wichtigkeit, dass 
jede Gegend sich nur auf einzelne Sorten‘ 
legt, die dort am Besten gedeihen, damit 
eine Massenproduktion stattfinden und. 
eine gleichmässige Qualität geliefert wer- 
den kann. Wenn man das Alden-Obst 
kennt, wird man zu der Ueberzeugung 
gelangen, dass nur ein Apparat nach 
ALDEN’s System zum Darren angewandt 
werden sollte. Es ist jedenfalls kein 
kleines Verdienst von dem hiesigen Ma- 
schinenbauer, Herrn FR» FILLER, dass er 
zu der im September v. J. abgehaltenen 
grossen Obst-Ausstellung einen solchen 
Apparat angefertigt hat, der vorzüglich 
arbeitete und gutes Produkt lieferte. Der 
für diesen Apparat verlangte Preis (2250.%) 
ist, wenn er auch nur die Hälfte des 
Originals erreicht, noch immer hoch, ich 
glaube aber kaum, dass der Apparat im 
Inlande bedeutend billiger herzustellen 
sein wird, jedenfalls hat Herr FILLER die 
Erfahrung für sich, die Andere sich erst 
aneignen müssten. Ausserdem garantirt 
er für die Leistungsfähigkeit seiner Appa- 
rate. 
Die Verpackung des Darrobstes müsste 
für alle Gegenden eine einheitliche sein, 
der einzige Unterschied müsste darin be- 
stehen, dass jede Genossenschaft ihre 
eigene Marke führte, und ihr Name auf 
den Kisten und Fässern eingebrannt würde. 
Aepfel kommen entweder als Schnitten, 
Bohräpfel oder als plattgedrückte ‚ganze 
Aepfel in den Handel. Die weisse Farbe 
wird bevorzugt, muss aber nicht durch 
Schwefel, sondern durch Salzwasser her- 
vorgebracht werden. Die Aepfel werden 
entweder in Kisten von 50 Pfd. oder in 
Fässer von 200 Pfd. netto verpackt. 
Birnen werden bis jetzt in Böhmen 
und Frankreich nur ganz gedarrt; die 
Form ist wohl ziemlich gleichgültig, doch 
sollte man für Deutschland eine einheit- 
liche adoptiren. Die Verpackung ge- 
schieht in Säcke oder Fässer von ca. 
100 Pfd. 
Pflaumen und Zwetschen mit Kernen. 
Ebenfalls von dieser Frucht lohnt es sich 
rt m Deich 
und So 
nur die ae. Sorten zu darren. 
Franzosen haben die gefälligste Ver- 
packung. Sie verpacken nämlich grosse 
Sorten 50—55 Stück auf das 4 Kilo in 
Gläser, Blechdosen oder kleine Kartons, 
Die 
alles mit hübschen Etiquetten, bei 60 bis | 
65 und 70—75 Stück auf 4 Kilo in 4 Ki- 
sten, bei 80—85 und 90—95 Stück in 
4 Kisten und bei Usanzwaare (bis 105 auf 
das 5 Kilo) in Säcke. 
Kirschen wa: in hübsch mit Pa- 
pier ausgelegten 1 und 4 Kisten. 
Auf dem Darrapparat könnte man na-: 
türlich auch Gemüse aller Art und be- 
sonders Kartoffeln darren, die in Fässern 
von verschiedenem Gewicht in den Han- 
del gebracht werden müssten. 
Was die Obstweine anbetrifft, so habe 
ich im Pomologen-Kongress Proben, wel- 
che von Herrn Direktor GOETHE vor- 
gelegt waren, gekostet, die ganz vor- 
züglich waren. Auf diesem Felde sollte‘ F 
man rüstig fortarbeiten, denn es unter- 
liest wohl keinem Zweifel, 
Weine mit der Zeit einen bedeutenden 
Exportartikel bilden können. Die Eti- 
quettirung der Flaschen müsste selbst- 
verständlich eine gefällige sein, und Be- 
nennung der Weine in deutscher und 
englischer Sprache zeigen. Ein guter 
Verschluss der Flaschen ist selbstredend. 
Zu empfehlen ist nun noch die Ver- 
werthung des Obstes zur Muss- und Pa- 
sten-Form, welche letztere schon von 
Frankreich aus in den Handel eingeführt 
ist. Die von Herrn Direktor GOETHE 
vorgezeigten Proben waren von vorzüg- 
licher Güte und möchte ich darauf die 
Aufmerksamkeit ganz besonders lenken. 
Wie schon oben erwähnt, müssten die 
deutschen Regierungen angegangen wer- 
den, diese für das Reich so wichtige In- 
dustrie in jeder Richtung zu unterstützen, 
vornehmlich auch die ausschliesslich in 
Deutschland konservirte Frucht für die 
ihr unterstehenden Anstalten, wie Hospi- 
täler, Irrenanstalten und hauptsächlich für 
die Marine zur Verwendung zu bringen. 
Für den kaufmännischen Vertrieb, sei 
es für den Konsum, 
bedarf oder Export bin ich bereit, eine 
Zentralstelle hier zu errichten und gegen 
eine geringe, feste Provision den Verkauf 
Selbstverständlich darf das 
Geschäft, wenn es gedeihen soll, nurgegen 
von einem 
zu besorgen. 
sofortige Zahlung gemacht, 
Risiko also keine Rede sein. 
dass diese 
sei es für Schiffs- 
a a Da ann m tn len, > 
