1884. 7. Auansk] f 
sich befinden, 
h } pignon, insbesondere der Feldchampignon, 
Agaricus campestris, sich beugsamer er- 
wiesen hat und sich in mannigfaltiger 
Weise kultiviren lässt, so verdanken wir 
dies lediglich seiner grösseren Anspruchs- 
losigkeit, in der er sich den verschiedenen 
Oertlichkeiten und Bodenverhältnissen 
leichter als andere Schwämme anpasst. 
Daher erblicken wir ihn im Freien an 
verschiedenen Orten, auf Feldern, Wiesen, 
Triften, in Wäldern und Gärten, da, wo 
vegetabilische Bestandtheile oder Ab- 
gänge in der Erde in mässiger Zersetzung 
wie Stalldünger, Laub, 
 Holzabgänge, Torfmüll u. dergl.;, am 
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häufigsten über Pferdedünger an Oertlich- 
keiten wie in Viehställen, Reitbahnen, 
Mistbeeten etc. Pferdedünger scheint da- 
nach ein günstiges Medium für die künst- 
liche Champignonzucht zu sein, obgleich 
nicht unbedingt nothwendig, wie man all- 
gemein annimmt. Wenn dennoch der 
Champignon häufiger über Pferdedünger 
erscheint, und darauf künstlich gezüchtet 
werden kann, so erklärt sich dies aus der 
Natur dieses Schwammes. Nämlich, die 
unzählbaren, reifen, mikroskopisch kleinen, 
unsichtbaren Keimsporen des Feldcham- 
pignons gelangen, durch Luftbewegungen 
entführt, leicht überall weit hin und haften 
dabei unter anderen besonders häufig an 
den kieselhaltigrauhen Getreidehalmen, 
und zwar mehr am Roggen, als wie am 
glatteren Sommergetreide. Das Roggen- 
stroh vorzugsweise gelangt vielfach als 
Stallstreu unter die Pferde und wird unter 
ihnen gestampft; es wird dort weniger, 
als wie unter anderen Stallthieren durch- 
nässt, vielmehr gleichmässiger feucht und 
trockener erhalten. Dadurch werden die 
etwa noch am Stroh haftenden Keim- 
sporen nicht selten schon unter den Pfer- 
den geweckt und angeregt; insbesondere 
dann, wenn ein, Theil des Düngers, wie 
im Winter gebräuchlich, längere Zeit 
unter den Pferden verbleibt. Nicht selten 
alsdann bilden sich die gedachten Keim- 
sporen, begünstigt durch den reichen 
Stickstoff und mehr noch durch den als- 
dannnoch wenig verflüchtisten Ammoniak- 
gehalt, welche bekanntlich frischer Pferde- 
dünger reichlicher als kaum anderer 
Dünger enthält, im Stalle schon zu 
Mycelien aus, genannt Pilzfäden oder 
Schwammbrut; besonders in den eigent- 
lichen, konsistenten Pferdeexkrementen. 
Es kann deshalb nach Entfernung der 
Die Kultur des Champignons. 
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Pferde vorkommen, falls der Dünger im 
Stalle unberührt fest liegen bleibt, dass 
nach Verlauf einiger Wochen darauf 
Champignons in Menge erscheinen, wenn 
inzwischen Temperatur und Feuchtigkeits- 
grad der Entwickelung der Schwämme 
nicht ungünstig waren, sicherer wohl 
noch, wenn man diesem Dünger vorher 
Schwammbrut einverleibte. Allein, sorg- 
fältige Beobachter wollen behaupten, dass 
die Anzucht der Champignons aus Mycel 
weniger reichlich, als wie direkt aus 
Keimsporen stattfinden kann. Sie halten 
ersteres, wenn schon einmal gedient, 
für zu steril und bezeichnen es als 
sekundär, im Gegensatz zu dem aus 
letzteren direkten. In der That scheint 
dies Manches für sich zu haben; denn 
bei den in freier Natur wildwachsenden 
Champignons ist kaum eine andere Ver- 
mehrungsweise, als eine primäre, direkt 
aus Keimsporen anzunehmen, wenn man 
weiss, wie leicht das Mycel während der 
langen Jahreszeit seiner Unthätigkeit, vom 
Eintritt des Winters bis zu der dem- 
nächstigen Pilzvegetationsperiode der 
mässig warmen Sommermonate, oft erst 
im Spätsommer vom August bis Frost- 
wetter, seltener im Frühling, entschieden 
durch Nässe und Fäulniss zerstört wird; 
wo hingegen vollkommen aufbewahrtes 
Mycel, wie das manch andererSchwämme, 
selbst bei Frostwetter Jahre lang seine 
Wiederbelebungskraft behält. 
Das Vervielfältigungsvermögen aller 
Pilze und Schwämme ist ein uner- 
messliches, millionenfaches auch beim 
Champignon. Beispielsweise soll der 
Bovist oder Stäubling 1500 Keim- 
Zellen in einer Minute entwickeln; dem 
entspricht wenigstens die Zahl seiner 
reifen Sporen, dem Auge nur durch 
ihre Massenhaftigkeit sichtbar. Ebenso 
ist die Wachsthumsentwickelung sowohl 
des Mycels, als der Fruchtträger oft eine 
so schnelle, wie bei keiner grünenden 
Pflanzenfamilie der Phanerogamen. Ihr 
Nahrungsbedürfniss ist daher verhältniss- 
mässig ein weit grösseres, als bei diesen. 
Dem entspricht aber auch ihr grösserer 
Nährgehalt, der den der Leguminosen 
übertrifft. Insbesondere enthält der Cham- 
pignon viel Protein oder Eiweiss, nebst 
Oel, Nährsalz etc. 
Auf all diesen und vielleicht noch 
anderen, natürlichen Erscheinungen 
oder Bedingungen (wie: Beschattung, 
