Fohannisbeerwein von R. Menges & Co. 
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 [GArTeN-Zeitung 
Darunter ist eine allerdings nur klein, sie 
wird aber besonders in Ehren gehalten, 
weil in ihr der Beginn des Geschäfts 
stattfand. 
In dem zweiten, bereits grösseren 
Keller lagern nicht weniger .als zehn 
grosse Stückfässer a 5000 Liter, allesWein 
von 1883 und 1834, denn der Wein früherer 
Jahrgänge ist schon fast sämmtlich ver- 
kauft, und in dem neuerbauten, kaum 
vollendeten grössten Keller ist Raum für 
24 und mehr Stückfässer. 
Der Wein wird meist von weissen 
Johannisbeeren bereitet und sind die ge- 
eignetsten Sorten: die weisse Werdersche, 
(wohl eigentlich weisse Holländische), die 
auch grosse weisse Brandenburger ge- 
nannt wird, und Perle blanche. 
Für rothen Wein werden am liebsten 
Ruby Castle, eine englische Sorte, und 
dann die gewöhnlichen, kleinbeerigen 
Sorten genommen. Die grossfrüchtige 
Kirsch-Johannisbeere eignet sich nicht so 
gut, da sie zu viel Säure hat. 
Der Gang der Fabrikation ist ein ein- 
facher. Die Beeren bleiben in der ersten 
Etage in Zobern (halben Fässern) einige 
Tage liegen, um nachzureifen, werden 
dann von den Stielen abgestreift (wozu 
ca. 70 Frauen erforderlich), und gelangen 
in einem Holzrohr nach dem Parterre- 
Geschoss zwischen zwei Holzwalzen, 
welche flache Längsrillen haben. Hier 
werden sie zerquetscht, dann gepresst, 
der abfliessende Saft mit 4—2 Wasser und 
mit Zucker versetzt und wiederum mittelst 
Holzrinnen direkt in die Stückfässer im 
Keller geführt. So lange die erste Gährung 
stattfindet, wird auf dem Spundloch ein 
gebogenes Glasrohr befestigt, das mit 
dem offenen Ende in ein Gefäss mit 
Wasser taucht. Die sich entwickelnde 
Kohlensäure entweicht dann durch das 
Rohr und das Wasser in’s Freie, während 
der Sauerstoff der Luft nicht in das Fass 
gelangen kann, da er durch das Wasser 
im Gefäss gehindert wird. 
Ein Hektar Johannisbeeren giebt je 
nach dem Ertrage der Stöcke, dem Saft- 
gehalt der Beeren etc. ca. 4000 Liter 
Saft. 
Bereits in der GARTEN-ZEITUNG Nr. 35 
ist von Herrn Hofgärtner HOFFMANN auf 
die gute Qualität der Weine der Herren 
R. MENGES & Co. hingewiesen; die Aus- 
schussmitglieder konnten nur bestätigen, 
dass dieselben vollständig rein waren, was 
ein Jeder am besten am nächsten Tage 
bemerkte, wo trotz der mancherlei Sorten, 
die getrunken waren, nicht der geringste 
Kopfschmerz oder dergleichen sich fühl- 
bar machte. 
Die Johannisbeerweine eignen sich so- 
wohl als Tischweine, wie in den älteren 
Jahrgängen als Dessertweine. Sie erlangen 
zuletzt einen Geschmack wie Marsala, 
Malaga und ähnliche südliche Weine. 
Wünschen wir der Firma R. MENGES 
& Co., deren Inhaber Herrn LEHMANN, 
während Herr MENGES als tüchtiger Keller- 
meister fungirt, ein glückliches ferneres 
Gedeihen und im Interesse der besseren 
Verwerthung des Beerenobstes an vielen 
Orten des deutschen Reiche recht viele 
tüchtige und eifrige Nachfolger. Je mehr 
Johannisbeerwein getrunken wird, desto 
mehr Beeren werden gebraucht, desto 
mehr Stöcke benöthigt und desto mehr 
Aufträge den Baumschulen zugeführt. 
Gar manches Stück Land lässt sich durch 
Beerenobst noch gut verwerthen! 
Berichte über Versuchspflanzen. 
Ill. Von CE. MATHIEU. 
Neue Erdbeere, „Le roi Henri.“ 
Sie soll vom Ende Mai an den ganzen 
Sommer tragen. Das thut sie nun zwar 
nicht, aber sie trug wenigstens doch 2 mal 
und ist zu empfehlen, was auch Hr. BRANDT 
bestätigt. Ihre Vermehrung ist eine ausser- 
ordentliche. — Nach Herrn DRrAwIEL taugt 
sie garnichts. Zweimal blüht Marguerite 
auch und hat dabei viel grössere Früchte. 
Ausserdem rankt Ze ro: Henri zu sehr. — 
Das definitive Urtheil wurde auf nächstes 
Jahr vertagt. Bedauert wurde, dass man 
die Monats-Erdbeere ohne Ranken jetzt so 
selten findet. Man kann sie als Einfassung 
verwenden und ihre Herbstfrüchte haben 
sehr hohen Werth. 
Bei Herrn Hofgärtner BUTTMANN in 
Sanssouci findet sich die sog. Münchener 
Monatserdbeere, welche etwas grösser 
ist als die gewöhnliche. 
IV. Von R. MOoNncoRBS. 
Kartoffel, weisser Elephant, ist äussert 
ertragreich und kocht sich trotz ihrer riesigen 
Grösse, wie Herr NEUKIRCH bemerkt, doch 
gut. 7 ungetheilte Knollen gaben 25 Liter 
auf sandigem gut kultivirten Lehmboden. 
Die Stangenbohne »Korbfüller« trägt 
riesig. Der Form wegen kann man sie aber 
nicht als Schneidebohne, höchstens als 
