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sehr wohlschmeckend und die Sorte dabei 
ziemlich früh. 
Bei dieser Gelegenheit beklagte man aber- 
mals, dass es so schwer sei, beim Publikum 
neue Gemüse einzuführen. Das Publikum kauft 
z. B. wenig Tomaten, nur Delikatessen-Ge- 
schäfte führen sie. Und doch lassen sie 
sich in der verschiedensten Weise so wohl- 
schmeckend zubereiten. Man kann sie in 
Bouillon kochen, oder kalt als Kaltschale 
serviren, was ähnlich schmeckt wie Apfel- 
Kaltschale, ferner kann man sie zum Färben 
statt Krebsbutter gebrauchen. Ihre Haupt- 
verwendung aber finden sie zu Saucen, zu 
Rindfleisch, Reis, Maccaroni etc. Auch Spitz- 
kohl kauft das Berliner Publikum nicht, obwohl 
er feiner ist als gewöhnlicher Weisskohl. 
Tomaten-Sauce. 
Man kocht die Tomaten ohne Wasser: ın 
einem irdenen Topf mit einem Lorbeerblatt 
und etwas Salz, drückt sie dann durch ein 
Sieb, und die Sauce ist fertig. 
(Ueber weitere Verwerthung, namentlich 
auch über Tomatenkonserven siehe Garten- 
zeitung 1883, S. 482.) N 
Kaptrauben. 
Für diesen Winter erwartet man in 
Europa eine bedeutende Zufuhr von Trau- 
ben vom Kap der guten Hoffnung. Im ver- 
flossenen Sommer waren daselbst die Preise 
der Weintrauben auf ein Minimum gesunken; 
man zahlte für das Kilo ıo bis ı6 Pfg., ein 
Preis, der es den Züchtern nicht einmal 
werth machte, dieselben nach der Kapstadt 
zu senden. Da nun die dort gebräuchliche 
Fabrikation von Branntwein aus den Wein- 
trauben sich nicht rentirt, weil man den 
einheimischen Branntwein nicht schätzt, und 
die Ausfuhr von Kapweinen ausserordentlich 
nachgelassen hat, da sie fast nicht mehr ge- 
sucht werden, so haben mehrere Besitzer von 
Weingärten einige Dampfschiffs-Eigenthümer 
veranlasst, in ihren Dampfern Kühlräume, 
wie sie in amerikanischen gewöhnlich sind, 
einzurichten, und wir können erwarten, dass 
wir im nächsten Kap’schen Sommer, d.i. 
schon von unseren Weihnachten an, in Eng- 
land und überhaupt in Europa Weintrauben 
aus dem südlichen Afrika zu annehmbaren 
Preisen erhalten werden. 
»Oesterr.-Ungar. Obstgarten.« 
Portici, den 2. August 1884. 
Wir gestatten uns, Ihnen anbei als Muster 
ohne Werth zuzusenden: 
1. Einige Knollen von Allium neapolitanum. 
Dieselben verkaufen wir in grossen Quanti- 
täten nach England, wo selbige zur Lang- 
samtreiberei verwendet werden und sehr 
gesucht sind. Wir sollten meinen, dass 
dieses auch deutschen Gärtnern Konvenienz 
bieten müsste, weshalb wir Sie bitten möch- 
Fe  — 
Literatur. — Sprechsaal. 
ten, die Knollen einer geeigneten Persönlich- 
keit zum Versuch zu übergeben. (Ist ge- 
schehen. Hr. Crass hat sie zum Treiben 
übernommen. Da die abgeschnittenen Blu- 
men von A. neapolifanum ım Winter bei uns 
sehr beliebt sind und massenhaft aus dem 
Süden eingeführt werden, so ist die Frage 
nur die, ob es billiger kommt, sie zu im- 
portiren oder selbst zu ziehen. D. Red.) 
2. Samen von Gazaniopsis stenophylla, wel- 
che uns aus Kalifornien zuging. (Wir 
werden diese Pflanzen nächstens näher be- 
schreiben... D. Redyp | 
3. Zwei uns unbekannte Nüsse, die uns 
von Sizilien zukamen. (Sind die dreieckigen 
Steine von Thevelia nerüfoha Juss. (Cerbera 
Thevetia L.), einer südamerikanischen Apo- 
cynaceae mit gelben Blumen. Die Steine fand 
man bereits in den alten Inka-Gräbern zu 
Peru als Halsschmuck aufgereiht. D. Red.) 
Dammann & Co. 
Literatur. | 
Dr. Christian Goetting, Boden und ä 
Pflanze. Die wichtigsten Beziehungen 
zwischen Bodenbeschaffenheit und Vege- 
tation, als naturwissenschaftliche Grund- 
lage des rationellen Bodenbaues für 
Land- und Forstwirthe, Botaniker etc. 
5 Abbild. Gnesen. Emıt ROTH. 1,50 M. 
. Diese Schrift setzt einige chemische und 
physikalische Kenntnisse voraus, es ist eine 
kurz gefasste Bodenkunde und Pflanzen- 
physiologie, die sehr lesenswerth ist. Be- 
sprochen werden: die Zersetzungsprozesse 
der Gesteine, der organischen Stoffe, die 
Aufnahme löslicher Stoffe durch die 
Pflanze, das Verhalten des Bodens und 
der Pflanze zur Wärme, zur Feuchtigkeit, 
zur Flora etc. 
Sprechsaal. 
Antwort auf Frage 24. In Folge Anfrage 
in Garten-Zeitung Nr. 47 theile Ihnen er- 
gebenst mit, dass Gunnera manicata bei 
Herın L. v. HoUTTE, Gent, zu bekommen 
ist. 1878 erhielt ich sie von dort mit @. 
scabra und pflanzte beide theils in Töpfe, 
theils in’s Freie. @. scabra gedieh gut, G. E 
mantcata ıst mir aber mehrere Mal im Freien 
todt gegangen, trotz sorgfältiger Decke im 
Winter. Im Topf ist sie auch empfindlicher 
als G. scabra, vermehrt sich auch nicht aus 
Seitenknospen wie scabra und hat auch 7 
nicht geblüht, während scadra fast alljährlich 
blüht. Die Blätter sind grösser und glatter 
als bei scabra und auch weisser als diese. 
LouIs MATHIEU. 
Von Gunnera manicata habe einen kleinen 
Vorrath starker Topfexemplare, pro Stück 
3 Mk., abzugeben. R. MosıscH. IM 
Treptow bei Berlin SO. 
