813 



814 



Ueber die Formose in pflanzenclie- 

 mischer Hinsicht. 



Von 



0. Loew. 



In Nr. 44 der Bot. Ztg. 1887 hat Dr. C. 

 W e h m e r das Resultat einiger Versuche an 

 Fraxinus Ornus , Rubia tinctorutn , Syrincja 

 vulgaris und Cacalia suaveolens mitgetheilt, 

 bei denen er mittels Formose keine Stärke- 

 bildung erzielen konnte , obwohl genannte 

 Pflanzen nicht nur aus Dextrose, sondern auch 

 aus Mannit und Glycerin nach Arthur 

 Meyer Stärke zu bilden im Stande sind. 

 Wehmer zieht daraus den Schluss, dass »vor- 

 läufig die Entstehung von Formose durch 

 Condensation aus Formaldehyd nicht im 

 Stande ist, der Baeyer'schen Theorie der 

 Zuckerbildung aus Formaldehyd in der Pflanze 

 als Stütze zu dienen«. Diesen Schluss halte 

 ich aus mehreren Gründen für gar nicht be- 

 rechtigt. 



Erstens: Es ist ja durch Arthur Meyer 

 bekannt, dass entschiedene Zuckerarten, wie 

 Milchzucker und Raffinose ebenfalls nicht, 

 Galactose und der den Zuckerarten nahe- 

 stehende Dulcit nur von ganz speciellen 

 Pflanzen, ja dass nicht einmal die dem Stär- 

 kemehl so nahestehende Maltose von allen 

 Pflanzen zur Stärkebildung verwendet wer- 

 den kann. Wahrscheinlich sind ferner manche 

 längst als echte Zuckerarten aufgefasste Kör- 

 per, wie Sorbin und Eucalyn zur Stärkebü- 

 dung untauglich. Aus den vier Versuchen 

 Wehmer 's kann unmöglich etwas gegen die 

 Zuckernatur der Formose gefolgert werden; 

 höchstens kann man daraus folgern, dass die 

 Lagerung der Atome in der Formose keine so 

 grosse Aehnlichkeit mit der Atomstellung in 

 der Dextrose habe, dass Stärkebildung leicht 

 ermöglicht wird'). 



Es lässt sich bei Zugrundelegung der Theo- 

 rie von Hoff und von Wislicenus voraus- 

 sehen, dass mindestens dreissig isomere Zucker 

 CoHj2 0e mit normaler Kette existiren 

 müssen, worunter 10 mit je einer Aldehyd- 

 gruppe, und 20 mit Ketongruppen. Da ist es 

 doch gevdss zu weit gegangen, zu verlangen, 



') Wahrscheinlich dürfte aber Cellulosebildung aus 

 Formose im Cytoplasma der Pflanzenzellen leichter 

 sein, da der Stärkebildner, resp. das Chlorophyllkorn, 

 ein zu subtiler Protoplasmaapparat ist, um Atomum- 

 lagerungen leicht bewerkstelligen zu können. Schim- 

 melpilze wuchsen mit Formose äusserst üppig, bilden 

 also ihre Cellulose leicht daraus. 



dass bei allen diesen Zuckern genau sämmt- 

 liche Eigenschaften der Dextrose sich wieder- 

 holen müssten. Es genügt, dass eine Anzahl 

 der Hauptmerkmale vorhanden sind , — wie 

 es bei der Formose in der That der Fall ist'). 



Wehmer legt besonderes Gewicht darauf, 

 dass die Formose mit Saccharomycesmien 

 nicht die alkoholische Gährung eingeht, 

 übersieht aber dabei, dass diese Gährfähigkeit 

 nicht die Regel, sondern die Aus- 

 nahme bildet! Weder der aus Glycosamin, 

 noch der aus dem Holzgummi entstehende 

 Zucker, noch Sorbin, noch Eucalyn, noch 

 Galactose 2) gähren mit Bierhefe — sondern 

 ausschliesslich Dextrose und Lävulose! 



Ferner ist Wehmer der Meinung, dass 

 weil Dextrose , Lävulose und Galactose Lä- 

 vulinsäure liefern können, dieses bei sämmt- 

 lichen übrigen bekannten und noch nicht be- 

 kannten Zuckerarten ebenfalls nöthig sein 

 müsste. Statt der Lävulinsäure liefert nun 

 die Formose das derselben so nahestehende 

 Furfurol. Ganz hinfällig ist ferner auch die 

 Behauptung Wehmer's, dass ein wahrer 

 Zucker Mannit oder Dulcit bei der Reduction 

 liefern müsse ; denn diese Stofie haben sicher 

 noch eine grosse Anzahl Isomere, worunter 

 manche syrupösen Character zeigen können. 



Zweitens: Ausser der Ameisensäure steht 

 unter den organischen Körpern mit einem 

 einzigen Kohlenstoffatom keiner der Kohlen- 

 säure so nahe als der Formaldehyd und kein 

 anderer so einfach constituirter Körper kann 

 sich in einen Zucker verwandeln! Wenn 

 dieser Zucker auch noch keine Dextrose ist, 

 so stimmt er doch in den wichtigsten Zucker- 

 characteren damit überein. Demjenigen, der 

 sich einen weiteren chemischen Blick bewahrt 

 hat, ist es klar, dass nicht nur ein Zucker, 

 sondern sämmtliche Zuckerarten ihren 

 Ursprung aus dem Formaldehyd nehmen, 

 welcher je nach dem verschiedenen Verlauf 

 der Condensation isomere Producte liefern 

 wird. Keine andere als v. Baeyer's Theorie, 

 ist einfach genug, um auf Wahrscheinlichkeit 

 Anspruch machen zu können und in der For- 

 mosebildung haben wir, wenn auch noch 

 nicht einen vollgültigen Beweis, so doch 

 offenbar eine wesentliche Stütze! 



') Die sich mehr für die chemische Seite der Frage 

 Interessirenden seien hiermit auf meine zwei Artikel 

 in den Berichten der Deutschen Chemischen Gesell- 

 schaft Bd. XX Febr. und Nov. verwiesen. 



2) Galactose gährt, entgegen Wehmer's Meinung, 

 nicht. Siehe Ber. Chem. Ges. XX. Ref. S. 145. 



