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Über die Reversibilität der Enzymwirkungen 



und den Einfluß äußerer Faktoren 



auf die Enzyme (Invertase, Maltase). 



Von 



F. G. Kohl, Marburg. 



Überall in den Pflanzen treffen wir die Saccharose in variablem 

 Verhältnisse von reduzierenden Zuckern begleitet an; meist sind 

 letztere in der Art miteinander vereinigt, wie im Invertzucker. 

 Man war natürlich ebenso berechtigt, diesen Invertzucker als 

 Residuum einer natürlichen Rohrzuckersynthese anzusprechen, als 

 in ihm das Produkt eines partiellen hydrolytischen Abbaues der 

 Saccharose zu erblicken. Die zweite dieser Annahmen wurde hin- 

 reichend durch unsere Kenntnisse über die hydrolytische Spaltung 

 des Rohrzuckers, die man durch Einwirkung von Säuren, Enzymen etc. 

 auch außerhalb des Organismus sich abspielen lassen konnte, ge- 

 stützt ; die erste Annahme dagegen war zunächst rein spekulativer 

 Natur. Die Synthese des Eohrzuckers, die Vereinigung von Glukose 

 und Laevulose extra cellulam war noch nicht gelungen, alle dahin- 

 zielenden Versuche hatten im Gegenteil negative Resultate ergeben 

 und es schien der lebenden Zelle die Fähigkeit vorbehalten zu 

 sein, die beiden Komponenten des Invertzuckers zum Saccharose- 

 Molekül vereinigen zu können. Wenn Grüß (1898) bei Ernährung 

 von Gerstenembryonen mit 4 °/ Glukoselösung in den Zellen der 

 Keimpflänzchen Saccharose sich bilden sah, so wurde auch durch 

 diese Beobachtung zunächst nichts anderes erwiesen, als daß 

 lebendes Protoplasma aus der dargebotenen Hexose Rohrzucker zu 

 bilden vermag. Erst als die Enzyme als hydrolisierende Katalysa- 

 toren erkannt waren, mußte man mit der Möglichkeit rechnen, 

 daß dieselben sowohl in der Zelle als auch außerhalb derselben 

 gelegentlich in reversem Sinne, d. h. synthetisch zu arbeiten 

 imstande sind. 



Die sogenannte „Unvollständigkeit" mancher Reaktionen, d.h. 

 die Tatsache, daß manche Reaktionen trotz des Vorhandenseins der 

 zur Reaktion nötigen Substanzen und trotz günstiger Außenvcr- 

 hältnisse nicht zu Ende geführt werden, sondern vielmehr vor dem 

 Abschluß aufhören, war den Chemikern längst bekannt. Auch die 



