Kohl, Über die Reversibilität der Enzymwirkungen etc. 64 d 



Untersuchung die Taka-Diastase Maltose aus Glukose bilden. 1902 

 wiesen Fischer und Armstrong 1 ) nach, daß die Laktase Glukose 

 und Galaktose zu Laktose vereinigt und Cremer 2 ), daß Hefepreß- 

 saft Laevulose zu Glykogen kondensiert. In der Publikation, in 

 der Hill über die Reversibilität der Wirkung der Taka-Diastase 

 Mitteilung macht, stellt er es als wahrscheinlich hin, daß bei der 

 Maltosesynthese gleichzeitig eine Biose entsteht, die er als „Ke- 

 vertose" bezeichnet. Armstrong 3 ) gelang es in einer Unter- 

 suchung, die einen wichtigen Beitrag zum Studium der reversiblen 

 Enzym Wirkungen darstellt, zu entdecken, daß die Hill'sche Re- 

 vertose Isomaltose ist, welche aus der ^-Glukose, die in der ge- 

 wöhnlichen Glukose die a-Glukose begleitet, hervorgeht. Neuer- 

 dings haben Visser 4 ) undPantanelli 5 ) versucht, die synthetische 

 Wirkung der Invertase wahrscheinlich zu machen. Bei Visser 

 war jedoch die Menge des entstandenen Disaccharids eine so mi- 

 nimale, kaum 1% nach Monaten, daß man einen sicheren Beweis 

 für die Existenz einer Synthese in seinen Experimenten nicht er- 

 blicken kann. Auch die Versuche über die Reversionswirkung der 

 Invertase von Pantanelli sind meiner Meinung nach hierzu un- 

 zureichend. Es hängt ihnen ein Fehler an, in den ich anfänglich 

 bei meinen diesbezüglichen Untersuchungen ebenfalls geraten war. 

 Er hat Dämlich meines Erachtens mit zu stark sauren und alka- 

 lischen Lösungen gearbeitet. Durch Säuren sowohl als durch Al- 

 kalien werden bekanntlich Glukose und Laevulose zerstört und die 

 Abnahme dieser Hexosen darf unter solchen Umständen nicht ohne 

 weiteres als untrügliches Zeichen einer Reversion gedeutet werden. 

 Es ist unerläßlich, sich bei jedem Einzelversuch oder mehrere Male 

 in jeder Versuchsreihe durch vorgenommene Säurehydrolysierungen 

 davon zu überzeugen, daß der Gesamtzucker (reduzierender + durch 

 Hydrolyse reduzierend gemachter) sich nicht vermindert hat. Mit 

 anderen Worten, es muß durch Säurehydrolyse die Existenz des 

 nicht reduzierenden Zuckers, der Biose ev. der Saccharose quan- 

 titativ ermittelt werden. Es ist keineswegs ausreichend, aus der 

 Differenz zwischen der Menge reduzierenden Zuckers vor und nach 

 der Invertase Wirkung die Anwesenheit von revertierter Saccharose, 

 erschließen zu wollen, denn eine solche Differenz würde auch vor- 

 handen sein, wenn der reduzierende Zucker zum Teil zerstört 

 worden wäre. Und eine solche partielle Zerstörung ist in den 

 Pantanelli 'sehen Versuchen nicht nur nicht ausgeschlossen, sondern 

 vielmehr sehr wahrscheinlich. Laevulose und Glukose werden, das 

 ist erwiesen, sowohl von Säuren als auch von Alkalien angegriffen, 

 die Laevulose bei erhöhter Temperatur leichter als die Glukose 



l ) Fischer, 0. und Armstrong, E. F., Ber. d. ehem. Ges. XXXV. 

 1902. p. 3144—3153. Armstrong, Chem. News. Vol. LXXXVI. 1902. 

 p. 166 67. 



•', Oremer, Ber. .1. chem. Ges. Bd. XXXII. 1899. p. 2062. 



3 ; Armstrong, E. F., Proceed. Royal Society. Ser. B. T. LXXVI. n°. 

 B. 513. aov. 1905. p. 592—99. 



*> Visser, Zeitschr. f. phys. Chem. Bd. LH. 1905. p. 257—309. 



6 ) Pantanelli, E., Rendiconti della R. Accad. dei Lincei. Vol. XV. 

 1° sem. ser. 5a. fasc. 10°. 20 maggio. 1906. 



