64 2' Kohl, Über die Reversibilität der Enzymwirkungen etc. 



lösung benutzt, zu der 1 cc Glycerininvertase und etwas Thymol 

 zugefügt waren. 



Zeit der Invertasewirkung in Stunden (obere Ziffernreihe): 

 Prozentgehalt an redivierendem Zucker in 5 cc-Lösung (untere Ziffernreihe): 



1 2 4 6 14 16 17 18 23 24 38» 38*» 



4, 6 (2) 5, 2 (2) 14, 2 (2) 22 a (2) 32, 40, 2 (2) 50, 26, 4 27, 0. 0. l a 2, 4 44, 2 38, 2 



(250 grm oxalsaures Ammoniak gebrauchen 24,7 cc K Mn 4 - 

 Lösung. Titer der Kaliumpermanganatlösung 0,906. Die eingeklam- 

 merten Zahlen bedeuten, daß mehrere Titrationen vorgenommen 

 wurden.) 



Bis zur siebzehnten Stunde stieg die Inversion des Rohr- 

 zuckers bis zu 50,1 °/ ; nach Verlauf von 18 Stunden war bereits 

 die Hälfte des Invertzuckers wieder revertiert; nach 24 Stunden 

 war der Invertzucker in zwei Proben beinahe ganz, in zwei anderen 

 total verschwunden. Nach 38 Stunden ungefähr waren bereits wieder 

 44,2 °/ reduzierender Zucker vorhanden. Gleichzeitig entnommene 

 Proben wurden durch 25 Minuten langes Kochen mit Salzsäure 

 hydrolisiert. Nach vollständiger Abkühlung wurde mit Natrium- 

 karbonat neutralisiert, und nach 3 Minuten langem Kochen mit 

 Fehlin g das reduzierte Kupfer durch Titration mit der Lösung 

 von übermangansaurem Kali von bekanntem Titer bestimmt. In 

 allen Fällen wurde die ursprüngliche Zuckermenge wiedergefunden. 



Bei einem .ähnlichen Versuch, der bei etwas höherer Tem- 

 peratur angestellt wurde, begann die Reversion nach 26 Stunden 

 15 Minuten und betrug nach 49 Stunden 35 Minuten 8,2 o/ 0j wurde 

 aber in der Zwischenzeit durch eine schwache Inversion unter- 

 brochen : 



Versuch II. Begonnen am 28. August 1907 11 Uhr 45 Min. 

 vorm. Dunkelkammer. Temperatur = 26° C. 



Zu je 10 cc einer fünfprozentigen Saccharoselösung war je 1 cc 

 Glyzerininvertase und Thymol zugefügt. 



Zeit der Invertasewirkung in Stunden (erste Ziffernreihe): 

 Prozentgehalt an reduzierendem Zucker in 10 cc-Lösung (zweite Ziffernreihe) : 



21 15 22 15 23 15 24 15 26' 5 27 15 29 15 30 15 47 35 49 35 



42,2 52,0 53,8 58,0 58,8 58,0 54,8 55,0 56,8 50,6 



0,8% rev. 3,2 % rev. 0,2 % inv. 1,8% inv. 6,2 % rev. 



(Titer der Kaliumpermanganatlösung 0,8476.) 



Ganz ähnlich verlief unter abwechselnder Inversion und Re- 

 version nach Verlauf von 29 Stunden 30 Minuten der Prozeß bei 

 Anwendung einer nach der Methode ß hergestellten Invertase- 

 lösung, wie folgende Zahlen darlegen: 



Versuch III. Begonnen am 24. August 1907. 10 Uhr 30 Min. 

 vorm. Temperatur = 26 ° C. Auf 5 cc 10 °/ Saccharoselösung 

 wurde zugefügt 1 cc Inyertaselösung. Da letztere chloroformhaltig 

 war, wurde Thymol nicht zugesetzt -Pas Chloroform, muß selbst- 



