Kohl, Über die Reversibilität der Enzymwirkungen etc. 64h 



verständlich, da es Fehling'sche Lösung - reduziert, vor der 

 Kupferreduktion entfernt werden. 



Zeit der Invertasewirkung in Stunden (erste Ziffernreihe) : 

 Prozentgehalt an reduzierendem Zucker (zweite Ziffernreihe) : 

 0930 3030 3i3o 3230 3330 4915 51*0 5450 



23 20,4 24,8 35,0 44,0 39,8 36,4 37,0 



2,6°/ rev. 4,4 °/o inv. 10.2 %inv. 9,0%inv. 4,2°/ rev. 3,4°/°rev. 0,6°/ inv. 



(Titer der Kaliumpermanganatlösung 1—4 = 0,9060; 5—8 = 0,9401.) 



Woher es kommt, daß bei einzelnen Versuchen die Eeversion 

 ausbleibt oder erst sehr spät einsetzt, soll hier vorläufig noch nicht 

 erörtert werden, da meine Untersuchungen über die Abhängigkeit 

 der Enzymwirkung von äußeren Verhältnissen, von der Konzen- 

 tration der angewandten Zuckerlösung etc. noch im Gange sind; 

 ich möchte jedoch auch hierfür ein Beispiel genauer anführen. 



Versuch IV. Begonnen am 1. Oktober 1907. Temperatur 

 — 35° C. 10 grm Saccharose gelöst in 100 cc destilliertem Wasser 

 und 10 cc Glyzerininvertase (a). Dunkelzimmer. (Titer der Kali- 

 permanganatlösung — 1,032.) 



Zeit der Invertasewirkung in Stunden (obere Ziffernreihe): 



Prozentgehalt an reduzierendem Zucker (untere Ziffernreihe) : 



1 2 3 18 20 23 25 27 41 43 48 50 69 73 75 



7,5 10,2 14,5 51.0 55,0 60,0 59,3 60,0 71,8 78,2 80,4 82,0 90,0 90,8 92,2 



rev. 



Hier schreitet, wie man sieht, die Inversion stetig fort, nur 

 nach Verlauf von 23 Stunden ist eine minimale Reversion zu kon- 

 statieren, die jedoch nach weiteren zwei Stunden wieder aus- 

 geglichen ist. Nach Verlauf von 1, 2, 21 und 75 Stunden wurde 

 hydrolysiert und stets derselbe Wert erhalten, der = 100 gesetzt 

 wurde (14,9 — 15,1 cc Kaliumpermanganatlösung) und mit dem bei 

 Beginn des Versuches erhaltenen genau übereinstimmt. 



Bei weiteren Versuchen wurde von Invertzucker ausgegangen, 

 hergestellt durch Hydrolyse von Saccharose mit Schwefelsäure. 

 Auf je 5 grm Saccharose wandte ich 50 cc zweiprozentige Schwefel- 

 säure an und erhitzte 30 Minuten lang- auf 100° C. Nach dem 

 Erkalten wurde mit Baryumkarbonat gegen Methylorange neutrali- 

 siert und filtriert. 



Versuch V. Begonnen am 7. Oktober 1907. T = 19° C, 

 60 cc Invertzuckerlösung (1 cc = 70,6 mgr Invertzucker) und 

 40 cc Glyzerininvertase und Chloroform. (Titer der Permanganat- 

 lösung = 1,032.) 



Dauer der Invertasewirkung in Stunden (obere Ziffernreihe): 

 yianw reduzierenden Zuckers in milligr (untere Ziffernreihe): 



12 3 6 7 8 9 15 1B 16 80 18 22 18 24 30 

 7&6 72.3 73,8 69,2 69,9 64,2 69,2 67,3 68,5 70,6 71,8 68,5 69,9 



