Kohl, Über die Reversibilität der Enzym-wirkungen etc. 64k 



lauge an, Konzentrationen, bei denen sicherlich, besonders bei 

 höheren Temperaturen, eine vollständige Zerstörung des Enzyms 

 und eine teilweise des Invertzuckers erfolgen mußte. Wir wissen, 

 daß sehr kleine Säuremengen die Invertasewirkung in bemerkens- 

 werter Weise beschleunigen, als günstigsten Maximalzusatz fanden 

 O'S ulli van und Tompson 0,00025 Schwefelsäure, eine Zugabe 

 von Säure, die ungeheuer viel kleiner ist als die von Pantanelli 

 angewandte; dasselbe gilt in noch höherem Grade von den Alka- 

 lien, die selbst in kleinster Menge auf pflanzliche Invertase sofort 

 und dauernd zerstörend wirkt, Aus diesem Grunde habe ich stets 

 ganz besondere Aufmerksamkeit darauf verwendet, alle Versuchs- 

 flüssigkeiten aufs Genaueste zu neutralisieren und erst dann, weun 

 der Gang der Inversion und Reversion unter diesen Umständen 

 festgelegt war, wurde zum Studium des Einflusses äußerst geringer 

 Quantitäten von Säuren und Alkalien geschritten. Die letzteren 

 Untersuchungen sind noch im Gange, ebenso die über den Einfluß 

 der Temperatur und des Lichtes auf die Invertase und den Verlauf 

 ihrer hydrolytischen oder synthetischen Tätigkeit, weshalb ich über 

 die diesbezüglichen Ergebnisse später Mitteilung machen werde. 



Nur was den Lichteinfluß auf die Invertasewirkung an- 

 langt, möchte ich hier auf einige Beziehungen hinweisen, die sich 

 aus den von mir erhaltenen Werten schon jetzt erkennen lassen. 



Der hemmende Einfluß des zerstreuten Tageslichtes auf die 

 Inversion der Saccharose ist sehr deutlich sichtbar und wahrschein- 

 lich auf eine partielle Zerstörung des Enzyms durch das Licht zu- 

 rückzuführen. Bisher wurde ein ähnlicher schädigender Einfluß 

 des Lichtes nur für die Diastase nachgewiesen (Green, Brown 

 und Morris). Hier bei der Invertase gelang es mir nun nicht nur 

 zu beobachten, daß im Dunkeln die Inversion bedeutend schneller 

 vorwärts schreitet wie im Lichte, sondern auch, daß sie früher 

 einer Ee version Platz macht, wie nebenstehendes Versuchsprotokoll 

 vorläufig illustrieren mag. 



Versuch L Begonnen am .29. Oktober 1907 3 Uhr 30 Min. nachm. 

 Temperatur — 19° C. — 100 cc neutraler Invertzuckerlösung-)- 100 cc 

 Glyzerininvertase + Chloroform. (Titer der Permanganatlösung 



= 0,9857.) 



Dauer der Invertase- Menge reduzierenden Zuckers in milligr 



Wirkung; 



im zerstreuten Licht: 



im Dunkeln: 



30 Min. 



75,4 



75,4 



24 Std. 



76,0 = -f- 0,6 invertiert. 



81,6 = 4-6,2 invertiert. 



48 .. 



82,1 = + 6,7 



85,2 = -f 9,8 



72 .. 



84,6 = + 9,2 



82,1 = — 3,1 revertiert. 



96 „ 



82,1 = — 2,5 revertiert. 



86,0 = + 3,9 invertiert. 



im Dunkelversuch erreicht die Inversion bereits nach 48 

 Stunden einen höheren Wert, als im Lichtversuch nach 72 Stunden. 



