

1. 



2. 



3. 



4. 



Differenz 





16 20 



2130. 



2430 



40i5 



zwischen 1. u. 4. 



aragin 



9,9 



11,2 



12,4 



14,3 



4,4 



ragin 



10,0 



11,7 



12,6 



14,6 



4,6 



641 Kohl, Über die Reversibilität der Enzymwirkungen etc. 



Im Dunkelversuch beginnt die Keversion schon nach 72 Stunden 

 energisch, während sie im Lichtversuch erst nach 96 Stunden ein- 

 setzt. 



Von den Substanzen, welche man als sehr aktive Beschleu- 

 niger der Diastasehydrolyse bisher kennen gelernt hat (Calcium- 

 phosphat 0,5 %, Ammoniakalaun 0,25 °/ , essigsaure Tonerde 0,25 °/ 

 und Asparagin 0,05 °/ ), habe ich zunächst aus hier nicht zu er- 

 örternden Gründen das Asparagin auf seinen Einfluß auf die In- 

 vertasehydrolyse geprüft. Eine Dosis von 0,05 % erwies sich als 

 nicht beschleunigend. 



Versuch VII. Begonnen am 9. Oktober 1907 5 Uhr 30 Min. 

 nachm. Temperatur = 35 ° C. 200 cc. 20 °/ Saccharoselösung -f- 

 50 cc. Invertaselösung -f- Chloroform. 



Zeit der Invertasewirkung 

 (in Stunden) 



verbrauchte cc . onne 



Permanganat- | . 



lösung : ' mlt A 



Diff. 0,1 0,5 0,2 0,3 0,2 



Da 0,2 cc noch im Bereich der Beobachtungsfehler liegen, 

 kann von einem beschleunigenden Einflüsse des Asparagins nicht 

 wohl gesprochen werden. 



Daß mein Hefeglyzerinextrakt auch Maltase enthielt, mußte 

 ich aus der Tatsache folgern, daß dasselbe den Zuckergehalt einer 

 reinen Glukoselösung von bestimmter Konzentration stets sofort 

 verminderte, um ihn alsdann wieder zu vergrößern. Die Maltase 

 arbeitet also anfangs synthetisch, indem sie Glukose zu Mal- 

 tose (resp. Isomaltose) kondensiert, um sodann wieder wechselnde 

 Mengen der letzteren in Glukose zu spalten, was mit einer Ver- 

 mehrung des Gehaltes an reduzierendem Zucker verbunden ist. 

 Auch bei diesen Experimenten wurde durch mehrfache Säure- 

 hydrolysierungen der jeweilige Gesamtzuckergehalt festgestellt. 

 Wurde mit vollkommen zellfreiem Extrakt gearbeitet, so blieb 

 letzterer während des ganzen Versuches nahezu derselbe. Waren 

 dagegen einzelne Hefezellen im Extrakt verblieben, was im An- 

 fang meiner Arbeiten einige Male der Fall war, ehe ich das Ex- 

 trakt stets vor dem Versuche durch sterilisierte Porzellanfilter 

 passieren ließ, so wurde der Gesamtzuckergehalt im Laufe des. 

 einzelnen Versuches durch schwache Gärung langsam etwas ver- 

 mindert, wie z. B. in folgendem Versuche: 



Versuch VIII. Begonnen am 1.7. September 1907. 16,639 grm 

 Glukose gelöst in 100 cc destillierten Wassers -f- 5 cc Glyzerin- 

 hefeextrakt (a) -f- Chloroform. T = 26 ° C. Titer der Permanganat- 



lösung = 10,020. 



