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tränktes Brot, verwendet wird). Weitere Unter- 

 suchungen über den Einfluss des Substrates 

 ergaben dann, dass im Allgemeinen die Zygoten- 

 bildung auch bei mangelnder Transpiration ab- 

 gelöst wird durch Sporangienbildung, falls die 

 Nahrungsstoffe sich allmählich erschöpfen. Auch 

 verhindert stark stickstoffhaltige Nahrung die Zy- 

 gotenbildung. Sehr genau untersucht wurde der 

 Einfluss der Kohlehydrate (in *o% Gelatine gelöst): 

 Traubenzucker und Dulcit begünstigen die Zy- 

 gotenbildung am meisten, Kohlehydrate zusammen 

 mit stickstoffhaltigen Substanzen unterdrücken die- 

 selbe. Saure organischsaure Salze , allen voran 

 saures äpfelsaures Ammon (1%), begünstigen auf- 

 fallender Weise die Zygotenbildung. 



Temperatur und Lichtspielen nur eine unter- 

 geordnete Rolle und wirken im Allgemeinen nur 

 insofern, als sie auf Feuchtigkeit Und Transpira- 

 tion Einfluss haben. Uebrigens ist natürlich ein 

 bestimmtes Maass der Temperatur für die Zygoten- 

 bildung eben so nöthig wie für alle anderen orga- 

 nischen Processe. Die untere Temperaturgrenze 

 für die Zygotenbildung ist 5 — 6 °, das Optimum 

 21 — 24°, das Maximum unter 31—32°. 



Parthenosporen sind auf mannigfache Weise 

 zu erzielen, z. B. so, dass man den Geschlechts- 

 keulen, wenn sie sich eben vereinigen wollen, all- 

 mählich Wasser entzieht (durch Ueberführen in 

 trockene Luft), oder durch vorübergehende Tempe- 

 ratur- oder Lichtsteigerung. Am sichersten erzielt 

 man sie durch Cultur bei vermindertem Luftdruck 

 (50 mm Hg). Nahrungsmangel kann nur unter 

 Umständen Parthenosporenbildung hervorrufen. 



Ein Schlusskapitel fasst die Resultate zusammen, 

 und beleuchtet sie von allgemeinen Gesichts- 

 punkten aus. 



Der Verf. beabsichtigt, in der Folge noch eine 

 Anzahl weiterer Pilze in ähnlicher Weise zu be- 

 arbeiten. 



W. Benecke. 



Katz, J., Die regulatorische Bildung von 

 Diastase durch Pilze. 



(S.-A. aus den Jahrb. für wiss. Bot.) 



Der Verfasser hatte zur Aufgabe, behufs Ergän- 

 zung und Präcisirung der von Fermi, Wort- 

 mann, Brown und Morris vorhandenen Ar- 

 beiten zu untersuchen, durch welche Stoffe die 

 Bildung von Diastase seitens verschiedener Pilze 

 und Bacterien beeinflusst wird, und zwar galt es 

 in erster Linie festzustellen, welcherlei Stoffe die 

 Diastaseproduction verhindern oder wenigstens 



verlangsamen. Das allgemeine Resultat war, dass 

 die Diastasebildung, und also auch die Verzucke- 

 rung der dargebotenen Stärke nicht durch gute 

 Ernährung schlechthin, vielmehr nur durch Dar- 

 bietung von Zuckerarten gehemmt oder verhindert 

 wird, d. h. nur durch Darbietung solcher Stoffe, 

 welche mit der, aus der diastatischen Hydrolyse 

 resultirenden identisch, oder verwandt sind. Ver- 

 mehrung (Beschleunigung) der Diastaseproduction 

 konnte u. A. durch Peptonzusatz erzielt werden, 

 der aber nur dadurch wirkt, dass er die Mycelbil- 

 dung, d. h. die Zahl Diastase producirender Zellen 

 steigert. 



Versuchsobjecte waren Penicillium glaucum und 

 Bacillus Megaterium, die bei mittlerer Temperatur, 

 Aspergillus niger, der bei 31,5°, natürlich in Rein- 

 culturen, gezüchtet wurde. 



Die Nährlösung enthielt die anorganischen Salze 

 in 0, 1 % igerConcentration, ferner NH 4 N0 3 , Pepton 

 oder Asparagin, und 0,15^ Stärke (Lintner's 

 lösliche Stärke). Als Kohlenstoffquellen, deren 

 Wirkung auf die Diastasebildung zu untersuchen 

 war, dienten : Rohr-, Trauben-, Milchzucker, 

 Maltose, Glycerin, Wein- oder Chinasäure. Die 

 Nährlösungen wurden in Kölbchen zu 20 cc steri- 

 lisirt, event. vorher mit NH 3 neutralisirt, um die 

 Hydrolyse der Stärke durch Säuren zu verhindern. 

 Die Diastaseproduction und der damit parallel 

 gehende Stärkeschwund wurde controllirt, indem 

 täglich eine Platinöse voll Nährlösung mit Jodjod- 

 kalium geprüft wurde; es wurde besonders darauf 

 geachtet, dass nicht etwa Stärke zwischen der 

 gallertigen Pilzmembran festgehalten wurde und 

 der Beobachtung entging. 



Penicillium glaucum bildet bei Zugabe von 1,5^ 

 Rohrzucker keine Diastase mehr, d. h. bei so 

 schwacher Concentration , dass an eine directe 

 (chemische) Wirkung des Zuckers auf die Diastase- 

 wirkung nicht zu denken ist. Besondere Versuche 

 ergaben, dass thatsächlich keine Diastaseproduction, 

 nicht etwa bloss unterbleibende Secretion dieses 

 Enzyms statthat. 5^ Maltose verlangsamt die 

 Diastasebildung; Milchzucker hemmt sie in 

 10^ Conc. vollkommen. Chinasäure, Wein- 

 säure, Glycerin waren ohne Wirkung, obwohl 

 sie vorzügliches Wachsthum gestatten. 



Culturen, die behufs Abstumpfung etwaiger, 

 in Stoffwechsel erzeugter Säuren mit Ca CO 3 ver- 

 setzt waren, ergaben identische Resultate ; die 

 Hydrolyse der Stärke ist also sicher auf diastati- 

 scher, und nicht auf Säurewirkung zurückzuführen. 



Aspergillus niger weicht in mancher Hinsicht 

 von Penicillium ab, was Interesse gewährt, weil es 

 sicher stellt, dass die Diastaseproduction von dem 

 specifisch verschiedenen Plasma regulirt wird, 

 nicht von physico-chemischen Ursachen. Die 



