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solche dürften sich z. B. auch im Speiseessig vor- 

 finden. Da aber die systematische Verwandtschaft 

 solche Formen, wenn man sie direct vom natür- 

 lichen Standort isolirt, mit den Essigbildnern sich 

 heute nicht oder nur schwer constatiren lässt, hält 

 Verf. es für angebracht, sie vorläufig aus dem Sy- 

 stem der Essigbacterien zu eliminiren, und in diese 

 thatsächlich nur Essigbildner aufzunehmen. Auch 

 verwirft er die Aufstellung allzu vieler Arten 

 (»Art-Pulverisirung«) und beschränkt sich auf die 

 Umgrenzung gut zu definirender Gruppen, die 

 etwa den constanteren »Arten« höherer Gewächse 

 entsprechen, und. wie diese, aus Varietätenreihen 

 bestehen können. 



Folgende vier »physiologische Artgruppen von 

 Essigbacterien« wurden aufgestellt: 



1. B. aceti Pasteur, Schnellessigbacterien, die 

 auf der Oberfläche von Buchenspähnen in den 

 Schnellessigfabriken leben (etwas abweichend 

 davon: Termobacterium aceti Zeidler). 



2. B. rancens n. s. (= Hansen's B. aceti 

 und Henneberg's B. oxydans und acetosum) 

 Bieressigbacterien,Culturformen und wilde Arten. 



3. B. /-Wei<no.MWTOHansen ; Bieressigbacterien, 

 die sich mit Jod-Jodwasserstoff blau färben 

 (Hansen's B. Kühingianum fällt weg, da es 

 sich von Pasteurianum nicht unterscheiden lasse). 



4. B. xylinum Brown, zähe, knorplige Häute 

 auf zuckerhaltigen Flüssigkeiten (hierher: Leu- 

 conostoc Lagerheimii Ludw.). 



1 [aceti) und 2 (rancens) sind dadurch zu unter- 

 scheiden, dass 1 auf Rohrzucker-Gelatine volumi- 

 nöse, schleimige Kolonien bildet, während 2, 

 den Rohrzucker nicht mvertirt und durch densel- 

 ben in der Schleimbildung eher gehemmt wird. Ein 

 bedeutsamer Unterschied ist der, dass aceti den 

 Stickstoffbedarf sehr gut aus Ammonsalzen decken 

 kann, rancens des Peptons bedarf (woraus hervor- 

 gehl, dass Pasteur thatsächlich B. aceti unter den 

 Händen hatte). In einer Nährlösung, die 100 Lei- 

 tungswasser 1 ), 3 Alcohol, 0,05 Ammonphosphat, 

 0,01 Chlorcalcium enthält, bildet aceti kräftige 

 Essighäute, rancens kommt nicht zurEntwickelung. 

 Es liegt also hier ein auch sonst zur Differential- 

 diagnose schwer unterscheidbarer Bacterien brauch- 

 bares Merkmal vor (cf. Unterscheidung zwischen 

 B. typhi und coli communis. Fischer, Vorl. über 

 Bacterien, S. 54). Auch B. Pasteurianum und xy- 

 linum können Ammoniaksalze nicht verwerthen, 

 doch kann letzteres ausser Pepton auch Amide 

 ausnutzen. 



B. Pasteurianum ist durch das Verhalten zu Jod 

 stets ausreichend charakterisirt. Ueber die Natur 

 des sich bläuenden Kohlehydrates, das ein weit- 

 gehendes Diffusionsvermögen besitzt, vergleiche 

 man das Original. 



B. xylinum ist dadurch kenntlich, dass es volu- 

 minöse Wandungen aus typischer Cellulose bildet 

 (z. B. auf Rohrzucker -\- Pepton). 



Mikroskopische Daten, die bekanntlich bei 

 Hansen eine grosse Rolle spielen, finden wir 

 wenig berücksichtigt; an morphologischen Merk- 

 malen fast nur das mikroskopische Aussehen der 

 Häute etc. 



Die Mittheilung ist eine Uebersetzung eines 

 Vortrags, der in Delft beim »5. Nederlandschen 

 Natuur- en Geneeskundig Congress <c gehalten 

 wurde. 



W. Benecke. 



Korff, G. 



Einfluss des Sauerstoffs 



') Destillirtes AVasser ist. nach Verf., nicht zu brau- 

 chen, da die Bacterien ausser Alcohol noch einer anderen 

 C-Quelle bedürfen, die in dem > organischen Stoff« des 

 Leitungswassers vorliegen soll. 



auf Gährung, Gährungsenergie und 

 Vermehrungsvermögen verschiedener 

 Heferassen unter verschiedenen Er- 

 nährungsbedingungen. 



(Centralblatt für Bacteriologie und Parasitenkunde. 

 II. Abth. Bd. IV. 1898. Nr. 11—15/16.) 



In der vorliegenden Abhandlung beschäftigt sich 

 der Verf. mit dem alten, viel bearbeiteten, aber 

 noch immer nicht genügend geklärten Problem von 

 der Bedeutung des Sauerstoffs für die alcoholische 

 Gährung. Gerade in den letzten Jahren hat die 

 Forschung diese Frage besonders häufig behandelt, 

 indessen meist auf Grund nicht ganz einwurfs- 

 freier Versuche. Insbesondere ist der Werth der 

 Arbeit Chudiakow's, wie schon Wort mann in 

 seinem Referat über dieselbe ausführte, dadurch 

 sehr herabgedrückt, dass dieser Forscher nicht mit 

 Reinhefe, nicht einmal mit bacterienfreier Hefe ar- 

 beitete. Das Resultat, zu dem er kommt, dass der 

 Sauerstoff die Gährthätigkeit um so mehr schwächt, 

 je geringwerthiger die Nährlösung für die Ernäh- 

 rung, insbesondere bezüglich des Stickstoffbedarfs 

 ist, ist daher nicht zwingend. 



Korff arbeitet mit Reinculturen der Hefen 

 Saaz, Frohberg und Logos; als Nährsubstrate 

 wurden Lösungen von Rohrzucker in Hefewasser 

 und Asparaginlösung benutzt. Durch die Nähr- 

 lösung wurde ein Luft-, Sauerstoff-, oder Wasser- 

 stoffstrom geleitet. Bezüglich der Anordnung der 

 Versuche und der benutzten Apparate muss das 

 Original verglichen werden. Besonderen Werth 

 legt Verf. darauf, dass er das Aussaatmaterial 

 schon in dem gleichen' Nährmedium und in dem- 

 selben Gasstrom herangezogen hat, worin es später 



