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Fig. 16. Ein Theil des einen Kotyledonarsprosses 

 von der in voriger Fig. abgebildeten Pflanze, mit einer 

 knollig gewordenen Wurzel. A Achse des Kotyledo- 

 narsprosses, B Achselspross, von A, m dessen Mutter- 

 blatt, C Nebenspross. 



Fig. 17. Ein Theil von A der vorigen Fig. vergr., 

 das Mutterblatt von B und von den Nebensprossen C, 

 D und E, sowie die Knolle, deren Ansatzstelle mit K 

 bezeichnet ist, sind entfernt. 



Fig. 18. Durchschnitt, welcher A, B und die 

 knollige Wurzel getroffen hat. 



Fig. 19. Fragment der unterirdischen Achse einer 

 altern Pflanze, im September aus dem Boden genom- 

 men; die untere knollige Wurzel nahe unter einem Ach- 

 selspross, die obere nicht an einer solchen Stelle. 



Fig. 20 u. 21. Aeltere knollige Wurzeln mit dem 

 Reste ihrer Mutterachse A, im Herbste. 



Fig. 22. Durchschnitt durch eine solche Wurzel. 



Fig. 23. Vergr. Querschnitt durch die frische Achse 

 eines unterirdischen Ausläufers. 



liiteratur. 



©. J. Mulder. Die Chemie des Bieres. Aus 

 dem Holländischen von Dr. Chr. Grimm. 



Leipzig. 1858. 8. X u. 472 S. 



Die Anzeige des vorliegenden Buches in einer 

 botanischen Zeitschrift mag für Manchen etwas Auf- 

 fallendes haben. Der Systematiker wird auch kei- 

 nerlei Nutzen aus dem Buche ziehen können, nicht 

 einmal daraus erfahren, ob in Holland das Bier wie 

 bei uns aus Hordeum distichum gebraut wird, oder 

 ob auch andere Gerstenarten dazu verwendet wer- 

 den. Desto wichtiger ist die vorliegende Schrift 

 für die Physiologie wegen der tiefeindringenden Be- 

 trachtung des Keimungsprocesses. Ein näheres Ein- 

 gehen auf diese Betrachtungen und auf die densel- 

 ben zu Grunde liegenden chemischen Untersuchun- 

 gen würde wohl zu weit führen , ich beschränke 

 mich daher, auf die Ansicht des Verf. 's über die so- 

 genannte Diastase aufmerksam zu machen , indem 

 derselbe in diesem Punkte als scharfer Gegner ge- 

 gen eine allgemein angenommene Theorie auftritt. 

 Er läugnet durchaus, dass die Diastase eine in rei- 

 nem Zustande dargestellte Verbindung sei, welche 

 sich in Folge des Keimungsprocesses entwickle und 

 die Umwandlung des Stärkemehls in Dextrin und 

 Zucker hervorrufe. Zu dieser Umwandlung ist nach 

 dem Verf. der Keimungsprocess durchaus nicht nö- 

 thig, sondern sie erfolgt auch in dein mit Wasser 

 getränkten Getreidemehle unter Einwirkung des 



Sauerstoffs der Luft durch gegenseitige Einwirkung 

 des Stärkemehls und der Eyweissstoffe des Saa- 

 mens, wie die Gährunc unter gegenseitiger Einwir- 

 kung von Zucker und Hefe auf einander stattfindet. 

 Aus sämmtlichen Eyweissstoffen des Saamens kann 

 sich unter Luftzutritt ein Umbilder des Stärkemehls 

 bilden ; eine bestimmte chemische Zusammensetzung 

 kann aber die sogenannte Diastase gar nicht be- 

 sitzen, da sie in beständiger Veränderung begriffen 

 ist. Mit der Bildung des Umbilders Cder sogenann- 

 ten Diastase) ist der ursprüngliche Eyweissstoff 

 zerstört, die Zersetzung schreitet unaufhaltbar fort 

 und pflanzt sich auf das Stärkemehl über. Auf glei- 

 che Weise muss in den fetten Saamen ein Umbilder 

 für das Oel (zu seiner Zersetzung in Wasser und 

 Kohlensäure) vorhanden sein. ff. M. 



Personal - Nachrichten. 



Am 29. Nov. 1858 starb zu Wernigerode der 

 gräfl. Stolbergsche Hofgärtner Karl Gottlieb Kunicke, 

 geb. in Dornbusch bei Liegnitz in Schlesien am 12. 

 Mai 1801. Ein Nekrolog dieses kenntuissreichen und 

 um die Gärtnerei verdienten Mannes, welcher einige 

 Gewächse zuerst in die deutschen Gärten eingeführt 

 hat , steht in Otto's Hamburger Garten - und Bln- 

 menzeitung 1859. S. 86 — 89. 



Aus der Flore des serres ersehen wir, dass R. 

 W. Plant, welcher verschiedene in dem Innern von 

 Port Natal entdeckte Pflanzen von dort eingeführt 

 hat, wie Methonica Planta, Gardenia Planta. 

 Stangeria paradoxa und viele andere , im J. 1858 

 gestorben ist. 



•Durdj alle JBudjhanblungen iji ju haben: 



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 gen beS Sßerfaffere ausgeführten £->ot,;fd)nitten.' Sej. 4. *)}reiS 

 lVa Stlr. SreSben, ®. ©cbönfelb'S Sudjbanblung 

 (<S. 9t. SSerner). 

 Sie Siteratur bot bis je£t nodj fein SBerf über Sie 

 Saubljüljer im bla ttlo fen 3uftanbe; bic Derbtenfiwlic 

 Slrbeit beS £>mn SöerfafferS wirb baljer genrifj g-orfin>ir = 

 tljen, Sotanifetn zc. er»ünfd)t fommen. 



Verlag der A. Forst nftr'schen Buchhandlung (Arthur Felix) in Leipzig, 

 Druck: Gebaue r- S cli w et s chk e'sche Buchdruckerei in Halle. 



