17. Jahrgang. 



M 26. 



1. Juli 1859. 



BOTANISCHE ZEITUNG. 



Redaction: Hugo von Mohl. 



D. F. L. von Schlechtendal. 



Inhalt. Orig. : H. v. Mohl, üb. d. vorgeblichen Gehalt d. Stärkekorner aa Cellulose. — C. Müller, Hai., 

 Supplem. novum ad synopsin musconim. — El. Orig. Mittü. : Alefeld, üb. Vicia Craeca americana. 

 — Schlechtendal, AI. v. Humboldt u. eine Pelorie. — Lit. : Godron, Nouv. experiences s. l'Aegi- 

 lops triticoides. 



lieber den vorgeblichen Gehalt der Stärke- 

 körner an Cellulose. 



Von 



Hugo v. Mohl. 



üeber kein pflanzliches Gewebe wurde eine so 

 grosse Anzahl von mikrochemischen Untersuchungen 

 angestellt, wie über die Amylumkörner, und über 

 Bau und chemische Zusammensetzung von keinem 

 wurde im Laufe der Zeit eine grössere Anzahl ein- 

 ander widersprechender Lehren aufgestellt. Nach- 

 dem die Ansicht von Raspail, dass das Amylumkorn 

 aus eiuer in Wasser unlöslichen blasenförmigen 

 Hülle und einem löslichen gummiartigen Inhalte be- 

 stehe, durch die Untersuchungen von Fritzsche und 

 Payen gestürzt war, und durch diese Forscher auf 

 eine unzweifelhafte Weise nachgewiesen schien, 

 dass das Amylumkorn eine bestimmte innere Structur 

 besitze und aus über einander liegenden Schichten 

 bestehe, welche durch die ganze Dicke des Kornes 

 aus einer und derselben chemischen Verbindung ge- 

 bildet seien, so glaubte Nägeli in seinen früheren 

 Arbeiten wenigstens noch eine äussere umhüllende 

 Cellulosememhran nachweisen zu können, was wie- 

 derum von meiner Seite in Abrede gestellt wurde. 

 In noch weit höherem Grade nahm Mischte (Journ. 

 I. prakt. Chemie. LVI. 400) die Anwesenheit von 

 Cellulose im Amylumkorne an, indem er zu finden 

 glaubte, dass das letztere aus einer Mehrzahl von 

 concentrischen, aus Cellulose gebildeten Membranen 

 bestehe, zwischen welche die Stärkesubstanz abge- 

 lagert sei und zwar in einer doppelten Modification, 

 in einer in Wasser löslichen , welche die hellen 

 Schichten des Amylumkomes bilde, und in einer un- 

 löslichen , aus welcher die dunkeln Schichten beste- 



hen. Alle diese Darstellungen können nun als ver- 

 altet betrachtet werden, nachdem die neuen Unter- 

 suchungen Nägeli's (Die Stärkekörner. Monographie. 

 1858) auf eine unzweifelhafte Art nachweisen, dass 

 das gesammte Stärkekorn in allen seinen Thcilen 

 aus einer Vereinigung von zwei verschiedenen che- 

 mischen Verbindungen , welche nach seiner Ansicht 

 eine Art Diffusion bilden, besteht. Zu diesem Re- 

 sultate gelangte er auf die Weise, dass er bei mas- 

 siger Wärme (etwa 40—50° C.) die Stärkekörner in 

 auflösenden Flüssigkeiten , namentlich in Speichel 

 ruacerirte, welche die mit Jod sich blau färbende 

 Verbindung (die eigentliche Stärke) auszogen und 

 die Amylumkörner, zwar in ihren anatomischen Ver- 

 hältnissen im Wesentlichen unverändert, aber mit 

 gänzlich abweichenden chemischen Eigenschaften zu- 

 rückliessen. Zur Bezeichnung der aus dem Stärke- 

 mehle aufgelösten Verbindung wird anstatt des Aus- 

 druckes Stärke , der Ausdruck Granulöse, vorge- 

 schlagen (p. 209), die Substanz des zurückbleiben- 

 den Korns wird für Cellulose erklärt *}'. 



Da mir nun in Folge meiner Prüfung der Nage - 

 li'schen Beobachtungen diese letztere Ansicht nicht 

 begründet zu sein scheint, so erlaube ich mir eine 



*) Wie es so häufig geschieht, so wurde die glei- 

 che Entdeckung von der Zusammensetzung des Amy- 

 lumkomes, wie es scheint unabhängig von Nägeli, durch 

 Melsens gemacht (Institut, 1857. 161), welcher die mit 

 Jod sich blau färbende Substanz durch organische Säu- 

 ren, Diastase, Pepsin auszog und vermuthete, dass der 

 Rückstand aus einer stickstoffhaltigen und einer der 

 Cellulose nahe stehenden Substanz bestehe. Ob der- 

 selbe seine Untersuchungen in ausführlicherer Weise 

 als am angeführten Orte bekannt machte, ist mir nicht 

 bekannt. 



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