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der Peripherie, an welcher letzteren sie sich ge- 

 wöhnlich auskeilen, häufig aber auch , wenn sie bis 

 zur Oberfläche reichen , zum Zerfallen des Kornes 

 in scharfkantige dreieckige Stücke Veranlassung 

 geben. Da diese Risse nicht mit der Bildung einer 

 Höhle im Centrum des Kornes verbunden sind , so 

 sind sie nicht dadurch entstanden, dass sich die in- 

 neren Schichten des Kornes in radialer Richtung 

 contrahirt und gegen die peripherischen festeren 

 Schichten unter seitlicher, bis zur Zerreissung ge- 

 hender Dehnung hinausgezogen haben, sondern es 

 sind die Spalten offenbar dadurch entstanden , dass 

 sich umgekehrt die Schichten des Kornes in der 

 Richtung der Taugente stärker als in radialer Rich- 

 tung zusammengezogen haben. 



Die Schichtung erleidet durch die Behandlung 

 mit Speichel keine Veränderung. In manchen Fäl- 

 len, namentlich wenn in der lebenden Pflanze eine 

 sehr langsame Auflösung der löslichen Substanz der 

 Körner erfolgt, z. B. im keimeuden Weizenkorne, 

 wird beim Beginne dieses Processes die Schichtung 

 in hohem Grade deutlicher, als sie vorher war, in- 

 dem die Auflösung nicht sämmtliche Schichten gleich- 

 massig ergreift, sondern im Anfange sich nur in den 

 lockereren Schichten zeigt und dadurch die schon 

 vorher bestandene Ungleichheit in der Dichtigkeit 

 der mit einander abwechselnden Schichten noch be- 

 deutend steigert. Wenn dagegen der auflösliche 

 Theil aus allen Schichten vollkommen ausgezogen 

 ist und damit das ganze Korn eine weit grössere 

 Durchsichtigkeit erlangt hat , dann ist die Schich- 

 tung meistens weit schwieriger sichtbar, als am 

 frischen Korne , wie dieses namentlich an den so 

 äusserst deutlich geschichteten Körnern der Kartof- 

 felbeere zu sehen ist. 



Die Substanz der von Speichel ausgezogenen 

 Körner ist, auch so lauge sie von Wasser durch- 

 drungen ist, in hohem Grade brüchig und zerfällt 

 bei einem leichten auf das Deckglas ausgeübten 

 Drucke in scharfkantige eckige Stücke. Beim Ein- 

 trocknen zieht sie sich bedeutend zusammen, wobei 

 ihre Schichtung tun vieles undeutlicher wird und sich 

 auch bei der Wiedererweichung in Wasser nicht 

 immer mit der frühereu Deutlichkeit herstellt. 



Auf das polarisirte Licht wirken die Körner, 

 aus denen die Stärke ausgezogen ist, vollkommen 

 wie unveränderte Amylumkörner , d. h. wenn man 

 die Lage ihrer Schichten in's Auge fasst , auf eiue 

 den Cellulosemembrancu entgegengesetzte Weise. 

 Ich habe iu meinem im vorausgehenden Jahrgänge 

 dieser Zeitschrift enthaltenen Aufsätze über die Un- 

 tersuchung des Pflanzengewebes mit Hülfe des po- 

 larisirten Lichtes diese abweichende Wirkung als 

 eine Folge der von der Cellulose abweichenden che- 



mischen Beschaffenheit der Amylumkörner betrach- 

 tet. Man könnte allerdings der Ansicht sein , dass 

 sie eine Folge von Spannungsverhältnissen in den 

 einzelnen Schichten der Amylumkörner sei ; in die- 

 sem Falle müsste man annehmen , dass in einem 

 Amylumkorne auf gleiche Weise, wie in einer Glas- 

 kugel, deren Wärme von der Peripherie zum Cen- 

 trum abnimmt, in der Richtung der Radien eine di- 

 latirende Spannung und in der Richtung der Ober- 

 fläche der concentrischen Schichten eine comprimi- 

 rende Spannung stattfinde. Man könnte wohl auch 

 Umstände dafür anführen, dass für eine solche Vor- 

 stellung in dem Verhalten , welches unveränderte 

 Amylumkörner beim Austrocknen oder beim Auf- 

 quellen zeigen, bestimmte Gründe vorbanden sind 

 (wie es auch Nägeli. und ich glaube mit Recht, 

 wahrscheinlich findet, dass im frischen Korne die in 

 dasselbe eingelagerten Wassertheilchen iu grösse- 

 rer Menge tangential, als radial zwischen die Sub- 

 stanztheilchen eingelagert sind) , allein wir können 

 jedenfalls an eiue derartige Spannung in solchen 

 Körnern nicht denken , aus deren äusseren Schich- 

 ten durch Speichel die Stärkesubstanz ausgezogen 

 ist und bei welchen, wie oben augeführt, diese äus- 

 seren Schichten durch Spalten, die in radialer Rich- 

 tung verlaufen , in polygone Stücke zerrissen wer- 

 den , weil sie sich über den iuneren noch ausge- 

 dehnten Schichten nicht zusammenziehen können. 

 Hier ist es unzweifelhaft , dass in diesen äusseren 

 Schichten eine in tangentieller Richtung bis zum 

 Zerreisseu derselben gehende dilatirende Spannung 

 und in radialer Richtung eine comprimirende Span- 

 nung stattfindet, also das Gegen theil von der obi- 

 gen Annahme. Dessen unerachtet wirken diese von 

 der Stärke befreiten Schichten auf die gleiche Weise, 

 wie unveränderte Amylumkörner. Man mag über- 

 haupt in den Amylumkörnem beliebige mechanische 

 i Veränderungen hervorrufen , man mag durch Ein- 

 wirkung von Alcohol, oder durch scharfe Austrock- 

 ' nung die Bildung einer centralen Höhle und die mit 

 i Zerreissung in radialer Richtung verbundene Zu- 

 rückziehung der inneren Schichten gegen die festere 

 Peripherie hervorrufen , oder mau mag durch Her- 

 vorrufung einer Quelliing die äusseren Schichten zu 

 i vorzugsweiser Ausdehnung in der Richtung ihrer 

 | Fläche bringen, man wird dadurch die optischen Ei- 

 I genschaften der Körner nicht ändern. Es scheint 

 ! deshalb , dass wir hier ein Beispiel von denjenigen 

 Fällen haben, in welchen die optischen Erscheinun- 

 I gen eines Körpers nicht von der Dichtigkeit und re- 

 lativen Verkeilung seiner Substanz, sondern von 

 der Qualität seines Stoffes abhängen, wie Grailicb. 

 (krystallogr. opt. Untersuchungen. 1858. 226) ähn- 

 liche Verhältnisse bei Vergleichung isomorpher Kali - 



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