17. Jahrgang. 



M 27. 



8. Juli 1859. 



BOTANISCHE ZEITUNG. 



Redaction: Hugo von Mohl. — D. F. L. von Schlechtendal. 



Inhalt. Orig. ". H. v. Mohl, üb. d. vorgeblichen Gehalt <1. Stärkekürner an Cellnlose. — C. Müller, Hai., 

 Supplem. novum ad synopsin muscornm. — Kl. Orig. ffiitth. : H. Schacht, Vorlauf. Mitth. üb. d. Tüpfel 

 d. liefäss- und Holzzellen. — Schlechtendal, Abnormitäten an Pinuszapfen. — Lit. : Verhandl. d. na- 

 turhist. Vereins d. pr. Rheinlande u. Westphalens. 15. Jahrg. 



Ueber den vorgeblichen Gehalt der Slärke- 

 körner an Cellulose. 



Von 



Hngo v. Mohl. 



(B e sc hlus s,) 



Dass mit Wasseraufuahme immer eine grössere 

 oder geringere Aufquellung der organischen Substanz 

 verbunden ist, verstellt sich von selbst, und so 

 könnte man verleitet werden, im Quellungsvermö- 

 gen selbst einen Grund der Blaufärbung zu linden. 

 Dieser Schluss wäre aber wohl nicht gerechtfertigt, 

 denn wir linden häufig, dass die Fähigkeit sich mit 

 Jod zu färben nicht im gleichen Verhältnisse, wie 

 die Fähigkeit im Wasser aufzuquellen steigt und 

 dass im Gegentlieile manchen im Wasser stark auf- 

 quellenden, aus Kohlenhydraten bestehenden Theilen 

 der Pflanze die Fälligkeit sich mit Jod zu färben 

 völlig abgeht. Dagegen ist ein gewisser Grad von 

 Wasseraufnalime und Quellung sowohl für Amylutn 

 als Cellulose nothwendige Bedingung zur Aufnahme 

 von Jod und Färbung mit demselben, wie einfach 

 daraus hervorgeht, dass dieselben ungefärbt bleiben, 

 wenn sie in trockenem Zustande in eine mit was- 

 serfreiem Alcohol verfertigte Jodtinctur gebracht 

 werden. Nun nimmt die eine Substanz, z. B. Amy- 

 lum schon in ihrem natürlichen Zustande, wenn sie 

 in Berührung mit Wasser kommt, eine solche Menge 

 desselben auf, um mit Jod eine bestimmte Färbung 

 anzunehmen, während eine andere Substanz zu die- 

 ser Wasseraufuahme erst durch die gleichzeitige 

 Einwirkung anderer Mittel bestimmt werden muss, 

 welche Wasseraufuahme dem Auge zunächst durch 

 Vergrösserung des Volumens der Substanz und bei 

 gleichzeitiger Einwirkung von Jod au der durch 



dasselbe hervorgerufenen Färbung sichtbar wird. 

 Aus einer solchen Erhöhung des Quellungsvermö- 

 gens und aus der mit derselben zugleich eintreten- 

 den Farbenveränderung durch Jod sogleich den 

 Schluss abzuleiten , dass sie auf einer wesentlichen 

 chemischen Umänderung der Substanz beruhen, sind 

 wir nicht berechtigt, so lange nicht nachgewiesen 

 ist, dass auch die übrigen Eigenschaften der Sub- 

 stanz sich geändert haben. Dieses ist insbesondere 

 für die Cellulose nicht bewiesen, wenn sie mitJod- 

 tinetur getränkt, getrocknet und nachher in Was- 

 ser aufgeweicht wird, es ist ferner für die Cellu- 

 lose, welche man in Kupferammoniak anschwellen 

 lässt, nicht bewiesen, sondern man kann im Ge- 

 gentlieile dieselbe in dieser Flüssigkeit zu vollkom- 

 mener Aullösung bringen und sie in amorphem Zu- 

 stande, aber mit Beibehaltung aller ihrer chemischen 

 Eigenschaften aus der Auflösung wieder niederschla- 

 gen. Wenn wir daher auf der einen Seite sehen, 

 dass die Cellulose ohne Aenderung ihrer sonstigen 

 chemischen Eigenschaften unter dem Einflüsse eines 

 quellenden Mittels mehr Wasser aufnimmt, als in 

 natürlichem Zustande, wenn dabei zu gleicher Zeit 

 ihre Fälligkeit Jod aufzunehmen gesteigert wird und 

 wenn sie nun mit der gleichen blauen Farbe er- 

 scheint, welche das im natürlichen Zustande weit 

 hygroscopischere Amylum schon in Berührung mit 

 Jodwasser zeigt, wenn ferner umgekehrt das Amy- 

 lum unter Umständen , unter welchen es sich nicht 

 vollständig mit Wasser sättigen kann, die gleiche 

 Farbe zeigt, wie die in Wasser nur schwach auf- 

 gequollene Cellulose, so liegt in diesen Umständen 

 unzweifelhaft der Beweis dafür, dass die blaue oder 

 rothe Färbung nicht abhängig ist von der chemi- 

 schen Verschiedenheit der Cellulose und des Amy- 



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