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verschieden und schwankt zwischen 45 — 49 pCt. Es 

 ist aas 2 Fetten zusammengesetzt, nämlich dem Ca- 

 caostearin und einem Fette von niedrigerem Schmelz- 

 punkt, welohe beide beim Verseifen eine feste und 

 eine flüssige fettige Säure geben. Der Stärkegehalt 

 wurde durch den Polarisationsapparat bestimmt und 

 betrug 14 — 18 pCt. Stärke- und Bohrzucker, nach 

 dem Verfahren von Trommer ermittelt, fanden sich 

 ersterer mit 0,34 pCt. , letzterer mit 0,26 pCt. vor. 

 Der Gehalt an Zellulose beträgt 5,8 pCt. , nachdem 

 vorher Stärke, Fett etc. entfernt waren. An Was- 

 ser verloren die Saamen 5,6 — 6,2 pCt. Die alka- 

 lisch reagierende Asche betrug 3,5 pCt. Die Menge 

 der Prote'insubstanzen, als höchst wahrscheinlich ge- 

 ronnenes Ey weiss nachgewiesen, wurde durch den 

 Gehalt an Stickstoff nach Abzug des auf das Theo- 

 bromin fallenden Antheils ermittelt und betrug bei 

 dem wasserfreien Saamen 13,7 pCt. Das Pigment 

 ist stickstofffrei, verbindet sich leicht mit dem Ey- 

 weiss und kommt in dieser Verbindung zumal in 

 den gerotteten Saamen vor, es werden umfassende 

 Untersuchungen über dasselbe mitgetheilt, die Menge 

 betrug durch essigsaures Bleioxyd gefällt 3,4 pCt., 

 durch Essigsäure ausgezogen 5,2 pCt. , Theobromin, 

 eine nicht alkalisch reagirende organische Base, 

 fand der Verf. in den Schalen 1 pCt. , in dem Em- 

 bryo 1,2—1,5 pCt., während Boussingault und Payen 

 2ipCt. und Tuchen 0,6 pCt. angeben. Da nach dem 

 Verfahren von Woskrcssensky durch die in Kleister 

 umgewandelte Stärke die Gewinnung des Tlieobro- 

 mins sehr erschwert wird, so verwandelte der Verf. 

 die Stärke durch Kochen des entölten Cacao mit 

 Schwefelsäure enthaltendem Wasser in Zucker, der 

 ebenfalls durch Gährung mittelst gereinigter Bier- 

 hefe entfernt werden kann, sättigte die kochende 

 Flüssigkeit mit kohlensaurem Bleioxyd ab, schied 

 sie durch Filtration von dem ausgesüssten Nie- 

 derschlage und dampfte sie ein. Das erhaltene 

 Theobromin wurde wiederholt in heisser Salpe- 

 tersäure gelöst und mit Ammoniak gefällt, der 

 Niederschlag gut ausgesüsst. Die wässrigen , gei- 

 stigen und ätherischen Lösungen des Theobromins 

 verhalten sich indifferent. Das Theobromin verbin- 

 det sich mit starken Mineralsänren zu leicht zer- 

 setzbaren Salzen, ferner mit Gerbsäure und mit 

 mehren Salzen. Im 5ten Abschnitte wird die phy- 

 siologische Wirkung des Coffeins und Theobromins 

 auf den thierischen Organismus nach zahlreichen 

 Versuchen bestimmt, aus welchen hervorgeht, dass 

 beide als Gifte zu betrachten sind, die unter ähnli- 

 chen Symptomen bei sehr ungleichen Gaben den Tod 

 herbeiführen. Der 6te Abschnitt beschäftigt sich mit 

 der Geschichte und Fabrikation der Chocolade, der 

 Cacaobutter und Zubereitung der ersteren. Aus 



diesem gedrängten Inhaltsverzeichnis» ergiebt sich, 

 wie umfassend der Verf. sein Thema behandelt hat, 

 das er nicht nur völlig beherrscht, sondern auch 

 durch fesselnden Vortrag zu beleben weiss. Die 

 Ausstattung des Buchs gereicht der Verlagshand- 

 lung zum Ruhm. Bg. 



Bulletin de la Societe botanique de France fon- 

 dee le 23. Avril 1854. Tome deuxieme. Pa- 

 ris au bureau de la societe. Rue du Vieux- 

 Colombier, 24. 1858. gr. 8. VIIT, 835 S. 

 u. 1 S. Errata. 



(Fo rts et zun ff.) 



Spiralbildungen in den Zellen, welche die Blät- 

 ter gewisser Orchideen enthalten, von M. A. Trecul. 

 Zwischen der Epidermis und dem grünen Zellge- 

 webe liegen oft Zellen ohne Chlorophyll, und in 

 diesen kommen an der Unter- und Oberseite der 

 Blätter Spiralfaseru vor, deren Bildung beschrie- 

 ben wird. 



Gh. Martins ist der Ansicht , dass das Oidium 

 Tuckeri einerlei sei mit Erysiphe Pisi DC, wel- 

 che letztere auf Erbsen , die in geringer Entfer- 

 nung von den mit jenem befallenen Weinstöcken 

 standen , nachdem ihre Saamen geerndtet waren, 

 auftrat. Er sagt selbst, dass er weder die andere 

 noch die dritte Fructification des Oidium und der 

 Erysiphe gesehen habe. 



Structur der monocolylischen Stengel : Beob- 

 achtungen bei der Keimung von Tulipa-Arten ge- 

 macht von M. E. Germain de St. Pierre. Die kei- 

 mende Tulpe soll nur aus einem Blatte bestehen, 

 welches an einem Ende eine Wurzel hat, ohne ir- 

 gend eine Achse; die erste Knospe, gewöhnlich 

 Stengelchen genannt, entwickelt sich im Grunde ei- 

 ner Höhlung des Sporns des Cotyledon, und diese 

 Knospe, welche nachher die kurze Achse bildet, sei 

 rein zellig, wenn das Gefässsystem schon in dem 

 Cotylenblatt und seiner Wurzel vorhanden sei ; folg- 

 lich habe diese Pflanze als Blatt sich schon ihr 

 Gefässsystem ii'Uleti müssen, und habe es nicht von 

 einer ausser ihr vorhandenen Achse erhalten kön- 

 nen , welche sich erst später als eine rein zellige 

 Masse zeige. 



Mr. Fraacois Delessert übergiebt einen Brief 

 von Mr. Bonpland vom 2. Oct. 54 aus Restauracion 

 in Paraguay, welcher, obwohl sein Inhalt nicht von 

 grosser Bedeutung sei, doch abgedruckt wird. Es 

 kommen in Folge dieses Schreibens auch einige er- 

 läuternde Bemerkungen zur Sprache und einige Er- 

 fahrungen über Pflanzen, welche plötzlich an Or- 

 ten, wo sie früher nicht zu finden waren, erschienen, 

 Nach Ansicht des Ref. sind dies immer ruhende Saa- 

 men, denen Gelegenheit zur Entwickelung durch die 



