Analyse einiger Siebenbürger Weine. 
Von 
Dr. Karl Jahn. 
Die in der nachfolgenden Tabelle enthaltenen Analysen wurden im Früh- 
jahre 1882 im chemischen’ Institute der k. Universität Klausenburg ausgeführt 
und deren Ergebniss zuerst in den „Vegytani Lapok I. Bd. p. 12, Oktober 1882* 
mitgetheilt. 
Alle 17 analysirten Weine sind aus in gutem Rufe stehenden 
Privat-Kellern durch Güte der Eigenthümer erhalten worden. 
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Ueber den Gang der Analyse ist folgendes zu bemerken: 
das specifische Gewicht wurde mittels eines Piknometers 
bei 15 C. bestimmt; 
der Alkohol-Gehalt durch Destillation; 
der Säure-Gehalt durch Titriren mit '/ıö normaler Natron- 
hydratlösung, und wurde dann auf Weinsäure berechnet; 
die Ermittlung des Zucker-Gehaltes geschah mit Fehling'- 
scher Lösung, von welcher 10 ccm. 0:05 gr. reinem Trauben- 
zucker entsprechen. Die einzelnen Bestimmungen wurden in 
Porzellan-Schalen bei 90° C. mit gleichen Weinmengen ausgeführt, 
das gebildete Cuprooxyd in Asbestfiltern gesammelt und im Wasser- 
stoffstroime reducirt. Die dem gewonnenen Kupfer entsprechende 
Traubenzucker-Menge wurde aus der Allihn’schen Tabelle ab- 
gelesen ; 
der Extract-Gehalt wurde durch Abdampfen im Wasserbade 
und Trocknen über Schwefelsäure im Vacuum erhalten; 
die Asche wurde durch Abdampfen und späteres Glühen im Platin- 
tiegel bestimmt. 
