54. Jahrgang. 



Nr. 1. 



1. Januar 1896. 



BOTANISCHE ZEITUNG. 



Redaction: H. Graf zu Soims-Laubach. J. Wortmann. 



II. Abtheilung. 



Besprechungen: Arthur Meyer, Untersuchungen über die Stärkekörner. — Alfred Möller, Protobasidio- 

 myceten. — C. Wehnier, Zur Frage nach dem Werth der einzelnen Mineralsalze für Pilze. — Id., Die Nähr- 

 fähigkeit von Natriumsalzen für Pilze. — Id., Zur Frage nach der Bedeutung von Eisenverbindungen für Pilze. — 

 1). T. Macdougal, Irritability and movement in Plants. — R. H. True, On the influeuce of sudden changes of 

 Turgor and of Temperature on growth. — Inhaltsangaben. — Neue Litteratur. — ülillheilung. — Personalnachrlchten. 

 — Anzeige. 



Meyer, Arthur, Untersuchungen über 

 die Stärkekörner. Wesen und Lebens- 

 geschichte der Stärkekörner der höhe- 

 ren Pflanzen. Jena, Gustav Fischer. 1895. 

 gr. S. 318 S. m. 9 Taf. und 99 in den Text 

 gedruckten Abbildungen. 

 Seit Nügeli's berühmtem Werke ist kein so 

 ausführliches Buch über die Stärkekörner er- 

 schienen. 



Aus makro- und mikrochemischen Versuchen 

 zieht Verf. zunächst den Schluss, dass in den voll- 

 kommen ausgewachsenen Stärkekörnern zwei che- 

 mische Verbindungen vorkommen , nämlich Anky- 

 lose (vielleicht in Form von wasserfreien und 

 wasserhaltigen Krystallen, als a- Amylose und 

 ß-Amylose) und Amylodextrin. Die meisten 

 Stärkekörner, nämlich alle die, welche sich mit 

 JKJ rein blau färben, bestehen allein oder ganz 

 vorwiegend aus Amylose. Diejenigen dagegen, 

 welche sich mit J deutlich roth färben, enthalten 

 wahrscheinlich ausser jenen Stoffen Dextrin. 



In physikalischer Beziehung sind die Stärke- 

 körner als Sphärokrystalle zu betrachten. Bei der 

 künstlichen Darstellung zeigt sich bei verschiede- 

 nen Stoffen , dass ein zur Sphärokrystallbildung 

 neigender Körper auch leicht in Aggregatformen 

 krystallisirt , die man als kugelige Krystallgruppen 

 mit centralem Stützpunkt bezeichnen kann. Von 

 diesen Krystallgruppen zu Sphärokry stallen, deren 

 Einzelkrystalle man mit dem Mikroskop nicht 

 mehr erkennen kann, bei denen man sogar nicht 

 einmal eine radiale Streifung mehr sieht, giebt es 

 alle Uebergänge. Auch die homogensten Sphäro- 

 krystalle sind als sehr zartkrystallige, kugelförmige, 

 centrische Krystallgruppen aufzufassen. Typische 

 Sphärokrystalle bestehen nur aus sehr dünnen, 

 langgestreckten , nadel- oder faserförmig ausgebil- 

 deten Krystallindividuen , Tricbiten , welche nicht 

 parallel angeordnet, sondern zu einzelnen Büscheln 



vereinigt sind. Bei typischen Sphärokrystallen ist 

 concentrische Schichtung eine sehr häufige Er- 

 scheinung. Diese kommt dadurch zu Stande, dass 

 Lagen verschiedener krystallinischer Structur mit- 

 einander abwechseln. Die Triehite können in 

 ihnen verschieden dick, verschieden lang, dichter 

 oder lockerer angeordnet, mehr oder weniger reich 

 verzweigt sein. Infolge der verschiedenen Dich- 

 tigkeit sind die Sphärokrystalle stets porös , die 

 Triehite sind in radialer Richtung am leichtesten 

 von einander trennbar, es ergeben sich daraus die 

 optischen (Polarisations-) Eigenschaften. 



Die Stärkekörner verhalten sich nun in jeder 

 Beziehung den Sphärokrystallen des Inulins und 

 Amylodextrins gleich. Sie eontrahiren sich wie 

 diese bei Wasserentziehung und zeigen bei Wasser- 

 zufuhr Porenquellung. Sie lagern Glycerin und 

 abs. Alkohol ein, sind sehr porös und nehmen 

 auch Farbstofflösungen in ihre Poren auf, wobei 

 sich die schwächer lichtbrechenden Schichten 

 wegen ihrer grösseren Porosität stärker färben. 

 Sie sind radialtrichitisch gebaut, was man in selte- 

 nen Fällen sogar mit dem Mikroskop sehen kann. 

 Die leichteste Trennbarkeit der Triehite findet bei 

 kugelförmigen in der Richtung der Radien, bei 

 excentrischen in Linien statt, welche vom Centrum 

 aus alle Schichten senkrecht durchbrechen. Sie 

 sind ferner wie die Sphärokrystalle des Inulins und 

 Amylodextrins , welche nicht unter gleichförmigen 

 Verhältnissen wachsen , geschichtet und wachsen 

 schliesslich wie die Sphärokrystalle anderer 

 Kohlehydrate. Ihre Schichten sind dadurch ent- 

 standen, dass während des Wachsthums die Ver- 

 hältnisse der Mutterlauge, welche das Wachsthum 

 und die Form der Triehite bedingen, sich perio- 

 disch ändern. Die einzige Eigenschaft, wodurch 

 sich die Stärkekörner von den Sphärokrystallen 

 anderer Kohlehydrate unterscheiden , ist die Lö- 

 sungsquellung , welche durch eine besondere 

 Eigenschaft der Amylose bedingt wird. 



