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glacirte. Durch das Schälen geht der grösste Theil 

 von Fett, Stickstoff und Phosphaten verloren, da 

 er mit den oberen Schichten entfernt wird. 



p. 615. Liquefaction de la gelatine. Digestion 

 saline de la gelatine. Note de MM. A. Dastre et 

 N. Floresco. 



Längeres Erhitzen mit Wasser, Einwirkung von 

 Salzlösungen, Magen- und Pankreassaft, verflüssi- 

 gende Bacterien führen die Gelatine in einen nicht 

 gelatinirenden Körper, die »Gelatose« über. Die 

 genannten Reagentien bewirken diese Umwandlung 

 immer, doch verläuft sie nicht unter allen Umstän- 

 den genügend vollständig, um bemerkbar zu wer- 

 den. Die Gelatose leitet sich von der Gelatine 

 durch Aufnahme von Wasser ab, sie vermag nicht 

 zu erstarren und wird durch Chlornatrium nicht 

 ausgesalzen. 



Chlor- und Jodalkalien verwandeln die Gelatine 

 ganz in Gelatose, Fluor- und andere Salze meist 

 nur theilweise. Die Einwirkung hängt von der 

 Stärke der Lösungen ab, und da sie mancherlei 

 Analogien mit der Wirkung des Magensaftes hat, 

 so bezeichnen die Verf. sie als salinische Ver- 

 dauung. 



p. 653. Sur la fermentation de la- cellulose. 

 Note de M. V. Omelianski. 



Die Arbeit entstammt dem unter Wi nogradsky's 

 Leitung stehenden Petersburger Institut und be- 

 schäftigt sich mit Auffindung des cellulosevergäh- 

 renden Organismus, der bisher als Bacillus amylo- 

 bacter bezeichnet wurde. B. amylobacter ist in- 

 dessen ein Sammelbegriff für eine Anzahl von 

 Buttersäurebacterien , aus denen der Cellulose- 

 bacillus sich durch die gewöhnlichen bacteriologi- 

 schen Methoden nicht trennen lässt. Dagegen 

 führte die Win ogradsky'sche Electivmethode 

 zum Ziele. 



Die Nährlösung wurde aus Kaliumphosphat, 

 Magnesiumsulfat, Ammoniumsulfat mit Filtrir- 

 papier und Wasser hergestellt, dahinein kamen 

 Spuren Newaschlamm; die so beschickten Cultur- 

 gefässe wurden bei 30—35 ° unter Luftabschluss 

 gehalten. Unter diesen Bedingungen trat nach 

 kurzer Zeit lebhafte Gährung ein, das Papier 

 wurde gelb , dann gallertartig durchscheinend und 

 verschwand schliesslich völlig. Gleichzeitig wurde 

 die zugefügte Kreide gelöst. 



Die Culturflüssigkeit war fast bacterienfrei, da- 

 gegen war das Papier wie besäet von sehr kleinen, 

 zarten Bacterien, welche gerade oder schwach ge- 

 bogene Ketten von 6 — 7 f.i Länge und 0,2 — 0,3 f.i 

 Dicke bildeten. Die kugeligen, 1 (i dicken Sporen 

 fanden sich in endständigen Anschwellungen. Auf 

 dem Papier bewirken die Bacterien ein sehr cha- 

 rakteristisches Bild , indem alle Stufen von ge- 

 sunden bis zu völlig aufgelüsten Fasern sichtbar 



sind. Letztere sind nur noch durch die Lage der 

 mit einander verklebten Bacterien kenntlich, welche 

 in der Art ihrer Lagerung getreu die Gestalt der 

 früheren Faser wiedergeben. 



Es war nicht leicht, die Reinculturen zu ge- 

 winnen. Zu diesem Zwecke mussten die Ausgangs- 

 culturen mehrmals 5 Minuten lang auf 90° er- 

 hitzt werden, dann Hess sich mit Hülfe von anaerob 

 gehaltenen Kartoffeln eine reine Cultur gewinnen. 

 Die Kartoffelculturen boten nichts Charakteristi- 

 sches. 



p. 659. Essais relatif's ä la fabrication directe 

 de l'alcool ethylique pur, par la fermentation de 

 l'Asphodele rameux et du Scille maritime, ä l'aide 

 des levures de vin cultivees et pures. Note de MM. 

 G. Riviere et Bailhache. 



Aus Asphodelus ramosus und Scilla maritima, 

 die beide in Algier und Tunis in Menge wild 

 wachsen, Hess sich nach dem Einmaischen durch 

 Burgunderhefe ein sehr angenehm riechender 

 Aethylalkohol gewinnen. 



p. 662. Sur la mise en culture des terres 

 bruyeres de la Dordogne. Note de M. Raoul 

 Bouilh ac. 



Die Heiden der Dordogne bestehen aus Sand- 

 boden mit lehmigem Untergrunde, es fehlt dort vor- 

 zugsweise an Kalk-, Phosphorsäure- und Stickstoff- 

 verbindungen. Kalium ist im Untergrunde genü- 

 gend vorhanden. Versuche mit Wicken bewiesen, 

 dass ohne Anwesenheit von Knöllchenbacterien 

 kein Wachsthum stattfand, dass aber auch die 

 Bacterien keinen Stickstoff zu binden vermochten, 

 wenn der Boden nicht zuvor durch Schlackendün- 

 gung mit der genügenden Menge von Phosphor- 

 säure versehen worden war. Diese Beobachtung 

 würde sich mit den Angaben Wagner's decken. 



p. 693. Sur les proprietes de l'emulsine des 

 Champignons. Note de MM. Em. Bourquelot 

 et H. Herissey. 



Schon früher hat Bourquelot (Comptesrendus 

 1893, 11. September) daraufhingewiesen, dass in 

 vielen, besonders baumbewohnenden Pilzen sich 

 ein dem Emulsin der bitteren Mandeln ähnliches 

 Enzym findet. Dasselbe Hess sich auch aus Asper- 

 gillus niger darstellen, welcher auf Nährlösung ge- 

 zogen war. Einige Tage nach der Aussaat wurde 

 die Pilzdecke von der Flüssigkeit getrennt, mehr- 

 fach gewaschen und 3 Tage lang mit Wasser aus- 

 gezogen. Das Enzym fand sich dann in der wässe- 

 rigen Lösung. Einfacher Hess es sich aus Polyporus 

 sul/ureus durch Auspressen des Saftes gewinnen, 

 doch war derselbe zuckerhaltig, ein Umstand, der 

 bei den Versuchen mit in Betracht zu ziehen war. 



Je 20 ccm der enzymhaltigen Flüssigkeiten wur- 

 den nun mit 0,2 g Glykosid und einigen Tropfen 

 Aether versetzt bei 28 — 30° aufgestellt und nach 



