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dieser complicirten Darstellungsmethode nöthig. 

 Bei Boletus ist sie des hohen Schleimgehaltes 

 wegen am umständlichsten. 



Für die Darstellung von Glycogen aus Hefe ge- 

 wann Verf. glycogenreiches Ausgangsmaterial 

 in der von Laurent angegebenen Weise. Von 

 einer kräftig entwickelten, bei 30 ° C. gehaltenen 

 Reincultur wurde die überstehende Würze jeden 

 Tag abgegossen und durch allmählich steigende 

 Mengen frischer ersetzt, bis genügend Hefe gebil- 

 det war. Zuletzt wurde dann eine reichliche Menge 

 Würze, die einen Zusatz von 12^ Rohrzucker er- 

 halten hatte, aufgegossen. In dieser zeigten im 

 Verlauf von 5 bis 10 Stunden die Zellen eine 

 reichliche Aufspeicherung von Glycogen. Die 

 Flüssigkeit wird dann durch Aetzkali schwach al- 

 kalisch gemacht und die Hefe darin durch Kochen 

 getödtet. Nach dem Absitzen derselben ersetzt 

 man die Würze durch eine 1 % ige wässerige Aetz- 

 kalilösung, erwärmt damit und wechselt dieselbe so 

 oft, wie sie sich noch merklich färbt. Hierdurch 

 wird eine grosse Menge des Hefegummis entfernt. 



Um das Hefeglycogen extrahirbar zu machen, 

 ist ebenfalls wieder eine mechanische Oeffnung der 

 Zellen nöthig, die hier aber wegen der Kleinheit 

 derselben erhebliche Schwierigkeiten verursacht. 

 Verf. hatte die günstigsten Resultate bei folgen- 

 dem Verfahren. Die feuchte Hefe wird mit dem 

 doppelten Gewicht eines Gemenges von gleichen 

 Theilen fein pulverisirter gefällter Kieselsäure und 

 gefällten Calciumcarbonates innig gemischt und 

 unter Zusatz von käuflichem Kaliwasserglas im 

 Mörser zu einer homogenen Masse von der Consi- 

 stenz des Glaserkittes verarbeitet. Aus dieser 

 Masse werden längliche Stücke von etwa 10 cm 

 Länge, 4 cm Breite und 8 — 10 mm Dicke geformt, 

 und langsam an der Luft getrocknet, indem man 

 sie von Zeit zu Zeit mit stark verdünnter Wasser- 

 glaslösung anfeuchtet, sobald sie anfangen, rissig 

 zu werden. Schliesslich (nach 8 bis 10 Tagen) 

 vollendet man die Trocknung bei 30 — 40°. Diese 

 »Hefesteine« werden auf einem kleinen, vermittelst 

 eines Wassermotors gedrehten Mühlsteine ver- 

 schliffen, wobei die Schnelligkeit des Steines und 

 der Druck, welcher den Hefestein auf demselben 

 festhält, so regulirt werden müssen, dass keine 

 bemerkbare Erhitzung entsteht. Je langsamer das 

 Zermahlen vor sich geht, um so mehr Zellen 

 werden geöffnet. Das erhaltene Pulver wird dann 

 mehrmals mit Wasser ausgekocht. Man erhält eine 

 schwach alkalische Lösung, welche neutralisirt 

 und zur Gewinnung des Glycogens in derselben 

 Weise wie die aus den Pilzen erhaltenen behan- 

 delt wird. — Der Zusatz von Natriumphosphat zur 



Erzeugung einer Calciumphosphatfällung darf hier 

 nicht mehr wie 1 % betragen ; trotzdem reissen 

 hier die ersten Fällungen, solange noch viel Hefe- 

 gummi etc. in der Flüssigkeit enthalten ist, nicht 

 unbeträchtliche Mengen von Glycogen mit nieder. 



Das aus den Pilzen oder Hefe hergestellte Gly- 

 cogen besitzt mit nur unwesentlichen Abweichun- 

 gen die Eigenschaften des aus thierischen Organen 

 gewonnenen. Es ist frei von Stickstoff, enthält 

 dagegen der Natur der Darstellung nach meist 

 mehr Asche als thierisches Glycogen, welche sich 

 nur mit Hülfe sehr oft wiederholter Alkoholfällun- 

 gen einigermaassen entfernen lässt. Trotzdem 

 enthielt das Hefeglycogen einmal l^ - und ein 

 zweites Mal 3,15^" Asche. Das Hefeglycogen 

 zeigte insofern eine Besonderheit, als es Lösungen 

 von nur sehr geringer Opalescenz gab. Dieselbe 

 Hess sich etwa auf den vierten Theil der Intensität 

 bei anderen gleichconcentrirten Lösungen schätzen 

 und verschwand zudem im Laufe einiger Tage 

 völlig, was bei Lösungen von Glycogen anderer 

 Herkunft erst nach viel längerer Zeit eintritt. 



Für die specifische Drehung des Glycogens fand 

 Verf. im Mittel (a) __ 189° 18'. 



Das Glycogen aus Boletus und Amanita zeigt mit 

 Jod dieselbe braunrothe Farbe, wie solches aus 

 thierischen Organen, das aus Phallus eine etwas 

 tiefere und das aus Hefe eine mehr rothviolette 

 Farbe. Eine kolorimetrische Vergleichung ergab 

 ferner, das letzteres mit der gleichen Menge Jod 

 eine viel dunkler gefärbte Flüssigkeit giebt als das 

 Glycogen aus den Pilzen oder thierischen Organen. 

 Hinsichtlich der übrigen kolorimetrischen Experi- 

 mente, welchen Verf. die Glycogenjodverbindung 

 unterworfen hat, muss auf die Arbeit selbst ver- 

 wiesen werden. 



Die Färbung des Hefeglycogens mit Jod ver- 

 schwindet auch erst bei einer wesentlich höheren 

 Temperatur als die der anderen Glycogenarten. 

 Verglichen wurden immer je 10 cc von 0,2^"igen 

 Glycogenlösungen, welche mit je 40 Tropfen einer 

 l^igen Jodjodkaliumlösung versetzt waren. Die 

 Lösungen von Glycogen aus Kaninchenlebern, 

 Austern, Boletus, Amanita und Phallus verloren 

 die Farbe bei 58' — 60°, die Hefeglycogenlösung 

 dagegen erst bei 72 — 73°. 



Verf. schlägt schliesslich für die annähernde 

 Bestimmung des Glycogens in Pilzen eine auf die 

 Jodreaction gegründete kolorimetrische Methode 

 vor, da die directe gewichtsanalytische Bestimmung 

 hier zu umständlich und ungenau ist. Die zu be- 

 stimmende Glycogenlösung muss immer mit einer 

 solchen kolorimetrisch verglichen werden, welche 

 einen bekannten Gehalt von Glycogen derselben 

 Pilzart besitzt. Hinsichtlich der Einzelheiten der 



