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in der Zusammensetzung der organisirten Sub- 

 stanz ausmacht. Was in der vorliegenden Ar- 

 beit zunächst für die Pilze bewiesen ist, gilt natür- 

 lich mutatis mutandis ebenso für die grünen 

 Pflanzen, welche die verschiedensten Kohlenstoff- 

 Verbindungen selbst bilden, und ausser für die 

 Kohlenstoff- Verbindungen auch für alle anderen 

 Nährstoffe. 



Die benutzten Pilze sind : Aspergillus niger van 

 Tieghem, A. fumigatus Fres., A. flavesctns Waed., 

 Penicillium glaueum Link., Botrytis Bassiana Bals.. 

 B. tenella Sacc, Mortierella reticulata van Tieghem 

 et Le Monnier, Saccharomyces eüipsoideus Hansen, 

 eine diesem ähnliche »spaltende Hefe«, Rosahefe, 

 eine Torula, welche Milchzucker vergährt (Levure 

 de Duclaux), Monilia candida Hansen, Bacillus sub- 

 tilis, B. mycoides, ein spontan in einer Lösung von 

 linksweinsaurem Natrium-Ammonium aufgetrete- 

 nes »Links-Bacteriumcc, das Linksweinsäure der 

 Kechtsweinsäure vorzieht, und endlich ein » Rechts- 

 Bacterium«, in Kalktartrat-Lösung gefunden. Von 

 Nährstoffcombinationen wurden geprüft : Dextrose 

 -f- Glycerin , Pepton -j- Glycerin , Dextrose -f- 

 Essigsäure, Dextrose -(-'[Milchsäure, Rechts — j- 

 Linksweinsäure (Traubensäure) sowie Rechts — |- 

 Linksmandelsäure. 



Die Versuche ergaben, dass unter den Versuchs- 

 verhältnissen Glycerin sowie Milchsäure durch viel 

 Dextrose oder resp. Pepton gedeckt wird. Bei einem 

 Verhältniss von l : 8,71 des Glycerins zur Dextrose 

 wird ersteres von Aspergillus niger während der 

 ganzen Culturdauer überhaupt nicht angegriffen, 

 während Penicillium allerdings auch da 4 1 % des 

 Glycerins verbrauchte. Pepton wirkte noch besser 

 deckend, indem 4, 5 Theile desselben 1 Theil Gly- 

 cerin vor dem \ T erbrauch schützten. Essigsäure da- 

 gegen, obgleich an sich nicht besser nährend als 

 Glycerin und Milchsäure, wurde stets, auch wo 

 nur in sehr geringer Menge neben Dextrose vor- 

 handen, in den Stoffwechsel gerissen, vermag aber 

 andererseits auch in den grössten angewandten 

 Mengen entsprechend ihrem geringeren Nährwerth 

 die Dextrose nicht zu decken. Unter allen unter- 

 suchten Organismen fand sich einer, das »Links- 

 Bacteriumu, für welches Linksweinsäure ein besse- 

 res Nährmaterial bildet als Rechtsweinsäure, wäh- 

 rend die anderen meist die letztere bevorzugen 

 (vergl. die Untersuchungen Pasteur's) oder beide 

 gleichmässig verwenden [Aspergillus fumigatus, 

 Saccharomyces ellipsoideus, Spaltende Hefe, Bacillus 

 subtilis) . Penicillium glaueum gedeiht auf Lösungen 

 von Linksweinsäure allein überhaupt fast gar 

 nicht; dagegen wird bei Gegenwart von Rechts- 

 weinsäure auch die Linksweinsäure, wenn auch 

 in weniger hohem Grade, mit in den Stoffwechsel 

 gerissen. 



Von dem Gedanken ausgehend, dass zum vollen 

 Gedeihen jeder Nährstoff, in diesem Falle jede 

 Kohlenstoffverbindung genügt, deren Verarbeitung- 

 alle Lebensprocesse des Organismus befriedigen 

 kann, sucht Verf. die Thatsachen der Election als 

 einen Specialfall der Selbstregulation der Stoff- 

 wechselprocesse zu erklären. Eine Verbindung, 

 welche alle Vorgänge im Organismus mit Aus- 

 nahme eines einzigen befriedigt, ist untauglich, 

 wird aber fähig zur Ernährung, wenn eine dem 

 vorgenannten einem Processe genügende Verbin- 

 dungsform zugefügt wird. Verf. erinnert an die 

 Pepton-Kohlenstoff-Organismen Beyerinck's so- 

 wie an die gewaltige Steigerung, welche der Nähr- 

 werth seiner Dextroselösungen für Aspergillus niger 

 durch Peptonzusatz erfuhr. 



Verf. stellt es als wahrscheinlich hin, dass in 

 Mischungen verschiedener Kohlenstoffverbindun- 

 gen jeder Stoffwechselprocess zunächst diejenigen 

 davon in Anspruch nehmen wird, welche besonders 

 geeignet sind, ihn zu befriedigen, und sucht hier- 

 auf den energischen Verbrauch der Essigsäure 

 neben Dextrose durch die untersuchten Schimmel- 

 pilze zurückzuführen. Chemische Reize, die 

 Gegenwart resp. der Mangel anderer Nährstoffe, 

 welche ja so vielfach auf die Aufnahmethatigke.it 

 des Organismus, auf die Enzymbildung etc. regu- 

 latorisch einwirken, vermögen auch den Gang der 

 Election wesentlich zu beeinflussen. 



Als Resultat der bisherigen Ernährungsversuche 

 mit Pilzen ergiebt sich, dass entgegen der An- 

 nahme Nägeli's der Nährwerth der Kohlenstoff- 

 verbindungen ganz unabhängig ist von der chemi- 

 schen Structur, dagegen wesentlich bestimmt wird 

 von der Art des in Frage kommenden Pilzes. 

 Leider fehlen bisher Untersuchungen über den 

 ökonomischen Coefficienten, d. h. über die Menge 

 organisirter Substanz, welche aus 100 Theilen 

 eines Nährstoffes erzeugt wird, fast vollständig. 

 Man hat sich bisher meist begnügt, den relativen 

 Nährwerth nach der Schnelligkeit der Entwicke- 

 lung unter gleichen Bedingungen zu beurtheilen. 

 Nach den von Pfeffer bei Aspergillus niger und 

 "Penicillium glaueum erhaltenen Zahlen scheint der 

 ökonomische Coefficient allerdings für eine schlech- 

 ter ernährende Kohlenstoffverbindung (also für 

 langsameres Wachsen) geringer auszufallen als für 

 eine gut ernährende Verbindung. Er beträgt z. B. 

 für Aspergillus niger bei Ernährung mit Glycerin 

 20, mit Dextrose 43 ; für Penicillium glaueum sind 

 dieselben Werthe 15, resp. 33, woraus folgt, dass 

 Aspergillus im Allgemeinen ökonomischer arbeitet, 

 zur Erzeugung gleicher Mengen Pilz-Trockensub- 

 stanz weniger Rohmaterial in Anspruch nimmt als 

 Penicillium. 



Bezüglich des Näheren, insbesondere der zahl- 



