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CuS0 4 + KOH färbt nicht. 



Eosin 0,5% in H»0 „ „ 

 Pikrinsäure „ „ 



Rutheniumrot 1 + 500 H 2 färbt stark rot. 

 Die Mittelhaut ist also weder verholzt noch eiweißhaltig, und es war nun weiter zu 

 untersuchen ob Kork oder Pektin, eventuell mit Zellulosegrundlage, vorhanden sei. 

 Zur Entscheidung der ersten Frage sollten die folgenden Versuche dienen : 



H 2 S0 4 konz. : löst auch bei dreitägigem Einwirken nicht. Bei Erhitzen unter dem 



Deckglas wird die Mittelhaut kaffeebraun, bleibt aber ungelöst. 

 Chromsäure konz. : löst die Wände der vegetativen Zellen schon nach fünf Minuten, 

 die Mittelhaut in einzelnen Fällen schon nach 40 Minuten, gewöhnlich aber erst 

 nach 1 — 2 Stunden völlig. Die Lösung beobachtete ich direkt unter Mikroskop. 

 KOH konz. : nach dreitägiger Einwirkung keine sichtbare Veränderung. Um zu 

 entscheiden , ob etwa doch ein Teil der Membransubstanz herausgelöst und 

 ein Zelluloserest zurückgeblieben sei, prüfte ich, nach gründlichem Auswaschen 

 mit H 2 mit konz. H 2 S0 4 , die aber auch nach vier Stunden nicht löste. 

 Nach 8-, 12- und lOtägiger Einwirkung der KOH war das Resultat das gleiche. 

 KOH, gekocht 30 Minuten: keine Lösung, ebensowenig nach 24 stündigem Stehen- 

 lassen in KOH. Nach Auswaschen mit H 2 löste konz. H 2 S0 4 nicht. 

 Das Ergebnis dieser Versuche lautet also dahin, daß die Mittelhaut nicht verkorkt 

 ist. Im Anschluß daran prüfte ich auch noch auf wachsartige Substanzen vermittelst Äther 

 und Chloroform, die ich beide 12 Tage lang einwirken ließ, ohne daß eine sichtbare Ver- 

 änderung der Mittelhaut eingetreten wäre, die auch nach Zusatz von H 2 S0 4 konz. (nach vor- 

 herigem Auswaschen) intakt blieb. 



So blieb nun noch die Pektinfrage zu erledigen. Auf mikrochemischem Wege Pektin 

 nachzuweisen, ist aber eine mißliche Sache, da diese Körper nicht einmal makrochemisch 

 mit Sicherheit definiert werden können. So lesen wir bei Czapek (I, Bd. I, p. 545 und 546) 

 am Anfang des Abschnittes über Pektin: „Die Gruppe der Pektinstoffe gehört entschieden 

 zu jenen Membransubstanzen, welche einer Aufklärung am meisten entbehren; es ist ganz 

 ungewiß, ob sie tatsächlich eine bestimmte Klasse von Zellhautsubstanzen bilden, oder ob 

 sie ganz oder teilweise unter den Begriff der Hemizellulosen oder Pentosane fallen, mit 

 welchen sie eine Reihe wichtiger Merkmale gemein haben und sich wesentlich, soweit bekannt, 

 nur durch ihre gallertartige Beschaffenheit von letzteren unterscheiden." 



Und weiterhin auf Seite 550: ,,Das Vorkommen von Pektin bei Algen ist fraglich, 

 weil ein ganz sicheres Erkennungsmerkmal für Pektin nicht existiert. Möglich ist es immer- 

 hin, daß bestimmte bei der Hydrolyse Arabinose oder Galaktose liefernde Merabranstoffe der 

 Algen in näherer Beziehung zu einzelnen Pektinstofl'en von Phancrogamcn stehen." In 

 ihrem Verhalten zu Säuren wie zu Alkalien stimmen Ilemizelluloson, Pentosane und Pcktin- 

 lubstanzen miteinander tibereio. Sie werden alle drei durch verdünnte Säuren hydrolysiert, 

 und ebenso sind sie löslich in Alkalien. Line Unterscheidung ist nur möglich durch Be- 

 stimmen der Zackerarten, die bei der Hydrolyse entstehen. 



- liefen die Eemizellolosen Bexosen (Glukose vermutlich ausgenommen), die Pentosane 

 Pentosen und die Pektinsubstanzen Pentosen und daneben auch Hexosen. 



I >r die mikrochemische Untersuchung ist deshalb zu Ijear.litcn, daß Löslichkrit in 



vrdunrit n und Alkalien nur darauf hinweist, daß die betreffende Membran oder der 



betreffende Membranbestandteil seiner chemischen Natur nach zur Gruppe der Hemizellulosen- 

 Penti Pektinrabstanzen zu stellen ist. 



