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Unter den Pektinstoffen gibt es solche, die den Charakter einer schwachen Säure be- 

 sitzen , und diese sind es, die nach Mangin's Ansicht gebunden an Ca die Mittellamelle 

 der höheren Pflanzen bilden. 



Wenn nun die Mittelhaut der Zygoten aus einem Pektat oder aus Pektose bestände, 

 so wäre anzunehmen, daß verdünnte Säuren und Alkalien sie lösen würden. Das war aber, 

 wie aus den folgenden Versuchen hervorgeht, nicht der Fall. 



HCl 10 % : nach drei Tagen ist die Mittelhaut nicht sichtbar verändert und nach 

 Auswaschen in H 2 S0 4 konz. nach sechs Stunden nicht gelöst. Siebentägige 

 Einwirkung der HCl ergab das gleiche Resultat. 

 NaOH 5°/o: Einwirkung drei Tage. Keine Veränderung, in H 2 S0 4 konz. keine 

 Lösung. Einwirkung sieben Tage: gleiches Resultat. 

 Ebenso gaben die mikrochemischen Methoden, die von Mangin speziell zum Pektin- 

 nachweis angewendet werden, ein negatives Resultat. Die erste dieser Methoden ist folgende 

 (siehe Zimmermann II, p. 163): 



Zur Entfernung der Zellulose Behandlung während 24 Stunden mit Kupferoxydammoniak, 

 Auswaschen mit Wasser und Essigsäure 2 °/o. Das zurückbleibende wird gelöst durch ver- 

 dünnte Alkalien und durch Ammoniumoxalat, welch letzteres Verhalten nach Mangin das 

 Pektin von Hemizellulosen und Pentosanen unterscheiden soll. 



Alle Versuche, die ich nach diesem Verfahren anstellte, fielen negativ aus. Weder in 

 5% NaOH, auch bei Erhitzen, noch Ammoniumoxalat erhielt ich Lösung. 



Nach dem zweiten Verfahren Mangin's behandelt man erst mit Salzsäurealkohol, 

 der das Pektat zerstört, wobei der Alkohol die Lösung der Pektinsäure verhindert, die dann 

 in bekannter Art nachzuweisen ist. Von Mangin wird dazu 10°/o Ammoniak benutzt. 

 Nach dieser Methode machte ich folgende Versuche: 



HCl 1 + Alkohol 4: Dauer der Einwirkung fünf Tage. Auswaschen mit Wasser. 

 Prüfung mit Liquor Ammonii caustici duplex (enthaltend 20 Teile Am- 

 moniak): nach 24 Stunden keine Lösung. 



Prüfung mit H 2 S0 4 konz.: nach vier Stunden keine Lösung. 

 Das gleiche negative Resultat erhielt ich, wenn ich Säurealkohol fünf Tage, ja sogar 

 wenn ich ihn vier Wochen wirken ließ, in welchem Falle das Ammoniak auch nach vier 

 Wochen, während welcher Zeit es dreimal erneuert wurde, keine sichtbare Wirkung hervorbrachte. 

 So kommen wir zum Resultat, daß die Mittelhaut als solche und ebenso der nach 

 Entfernung allfälliger Zellulose zurückbleibende Rest kein Pektinkörper ist, auch nicht in 

 Form eines Pektates. 



Wir wenden uns zur Frage nach der Zellulosegrundlage. 



Die Löslichkeit in konzentrierter Chromsäure legte den Gedanken nahe, auch andere 

 Oxydationsmittel zu probieren. Es seien einige Versuche hier angeführt: 



HN0 3 : nach 24-stündigem Einwirken ist die Mittelhaut entfärbt. Der Rest färbt 

 sich mit Jodjodkali + H 2 S0 4 gelb, löst sich aber in konz. H 2 S0 4 nach 

 15—20 Minuten. Wenn ich die Salpetersäure elf und mehr Tage einwirken 

 ließ, so löste die konz. H 2 S0 4 sozusagen momentan. 

 Eau de Javelle: nach 24 Stunden ist die Mittelhaut entfärbt, wird mit Jodjodkali 

 + H 2 S0 4 gelb und löst sich in konz. H 2 S0 4 ziemlich schnell. Nach drei- 

 tägigem Verweilen in Eau de Javelle erfolgt die Lösung in konz. H 2 S0 4 

 momentan, aber auch jetzt noch mit Jocijodkali + H 2 S0 4 Gelbfärbung. 

 Die Versuche mit H 2 2 , KMn0 4 + HCl, ebenso mit Königswasser, die ich in ähnlicher 

 Weise anstellte, ergaben kein deutliches Resultat. 



