576 BULLETIN DE L'HERBIER BOISSIER. (9) 



Dans le même pays, on recueillait avec le plus grand soin les fruits 

 de l'alié, Sorbus Aria, et ceux du Pri martin, poirier martin, Cratsegus 

 oxyacantha ; on les faisait sécher et moudre et on en mélangeait la 

 farine avec celle d'avoine ou d'orge pour faire le pain, « ce qui le 

 rendait plus doux, » mais on ne pouvait la mélanger avec celle de 

 seigle ! De la farine d'orge pure, Uerzde, on pétrissait un pain réservé 

 aux enfants et aux vieillards. 



Pendant l'été, l'eau de boisson est aromatisée avec les cônes du pin 

 sylvestre, Arola blanste 1 ; on lui conserve sa fraîcheur en la mettant 

 dans des seaux de mélèze, Lâza, Larix europsea, placés sur des torches 

 en paille de seigle. L'eau est d'autant plus fraîche que la torche est 

 plus grosse et plus humide. 



Dans les montagnes, le thé est remplacé par l'Argentine ou thé de 

 montagne, Alchémilla alpina, la dryade, Dryas octopetala, un mille- 

 pertuis, Hypericum quadrangidum, connu à Beaufort sous le nom de 

 Trenstolen et dont le goût est très savoureux, et enfin le Veronica 

 Allionii dont on arrache chaque année des quantités dans les Alpes de 

 Maurienne et dont on fait un grand commerce. Cette plante devient de 

 plus en plus rare. 



D'après Bugand, le Lui, Lolium temulentum rendrait le pain narco- 

 tique, le Stieu-rava sauvazde, Baphanus Raphanistram lui donnerait 

 un goût acre, et les baies de l'Orcetta ou Orcettet, Vaccinium uligi- 

 nosum enivreraient les enfants qui en auraient beaucoup mangé. 



Quand les grands chefs arabes en Algérie ont des relations suivies 

 avec un médecin français, ils lui demandent le moyen de ranimer leur 

 virilité défaillante. Dans nos campagnes, les paysans n'y songent guère, 

 sauf dans les cas très rares de mariages disproportionnés, et encore 

 dans ces cas, le vin leur paraît-il le meilleur remède. Pourtant quelques- 

 uns reconnaissent avoir ouï parler de plantes qui rendent à l'homme sa 

 vigueur de jeunesse ; ces plantes, je les ai signalées pour les vaches et 

 les taureaux, ce sont les Orobanche de haute taille. A ma dernière 

 ascension sur le Granier, je rencontrai sur les escarpements qui do- 

 minent l'Arpettaz, un paysan aisé des environs de Valence ayant dépassé 

 la cinquantaine et sa jeune femme pimpante et fort jolie, qui faisaient 

 ample provision de YO. Laserpitii. A mon observation qu'ils allaient 

 détruire cette plante rare, la femme se mit à rire et le mari me répon- 

 dit que marié depuis trois ans, on lui avait certainement jeté un sort 

 avant ses noces, car il était toujours resté froid et inerte depuis lors. 



1 L' Arola rozcle est le Pinus Cembra. 



