RU 5s 5 VN é "ML > A 2 > 
ss A ` 
W | t EMA ` A. i " gy 
É e n WER 0e aene ut 
x $ x i , xd ced 
I3 55 G. WIESNER, 
rosso (reazione della vanillina contenuta nella lignina). Scaldando 
ora il preparato si osserverà tutte le parti ridotte a gomma, non - 
esclusi i contenuti delle cellule a pareti gommificate, passare di se- — 
guito dal rosso al violetto ed azzurro. i 
Se le sezioni sono di tessuti che principiarono appena a trasfor- 
marsi e contengono appena le prime tracce di gommosi , allora si 
osserverà che solo i contenuti delle cellule parenchimatiche cor- 
rispondenti assumeranno un colorito intenso pel riscaldamento; le 
' pareti non si coloreranno o debolmente. Il contenuto di tali cellule 
è da riguardarsi come l'origine e la sede principale del fermento. 
Da qui questo si interna nelle membrane cellulari trasformando 
la cellulosa in gomma. | È 
Anche la diastasi e la pepsina danno reazioni simili facendole 
rossa ed un precipitato bruno, la seconda una soluzione rossa | 
con precipitato violetto. Reazioni caratteristiche si ottengono pure 
colla floroglucina ed acido cloridrico. Apparentemente i detti tre 
fermenti hanno comportamento uguale, trattando ognuno di essi con 
a 
acido pirogallico ed acido cloridrico a temperatura d’ ebullizione. 
Spesso si trovano fermento gommoso e diastasi in tessuti vicini; 
la reazione all’ orcina li farà distinguere facilmente. Prendendo 
chicchi d'orzo in via di germinazione e staccandone la buccia dal- 
l endosperma si troverà, se si farà bollire, ogni parte per sè, nel- - 
l'orcina con acido cloridrico, il fermento gommôso, nel tessuto della 
buccia in quello dell endosperma la diastasi. | 
6. Indicheró anche brevemente come si possa usare |’ orcina 
con acido cloridrico microchimicamente per comprovare il fermento … 
gommoso. Il tessuto o la sezione da analizzare vien portata con — 
una goccia di orcina, (soluz. al 4 ?/,) sul portoggetti, coll avver- i; 
tenza però di lasciare, dopo aver coperto col coprioggetti, sotto 
di questo ancora uno spazio bastevole da potervi aggiungere dieci 4 
volte tanto acido cloridrico. Fatto questo, si riscalda il preparato . 
bollire con oreina ed acido cloridrico. La prima dà una soluzione . 
sulla rete metallica finchè il liquido comincia a bollire. Dopo il 1 
